Cele mai bune 4 moduri de a aprinde o tigaie din fontă înainte de prima utilizare

După ce ați cumpărat o tigaie, nu puteți începe imediat să gătiți. Ustensilele achiziționate sunt saturate cu substanțe chimice pentru a proteja suprafața metalică de coroziune și, prin urmare, necesită recoacere pentru a îndepărta placa periculoasă. Există mai multe modalități simple și eficiente de a aprinde o tigaie din fontă înainte de prima utilizare culinară. Pentru ca felurile de mâncare să poată fi servite mult timp, gazda ar trebui să le manipuleze cu grijă încă din primele zile după cumpărare.

Caracteristicile tigăilor din fontă

O tigaie din fontă de înaltă calitate este un element indispensabil în bucătărie. Este consumatoare de căldură, caracterizată prin încălzire pe termen lung, astfel încât alimentele să nu ardă. Fonta necesită o încălzire puternică, este potrivită pentru prăjirea clătitelor și a cărnii și pentru gătit mâncăruri din legume.

Structura din fontă este poroasă, moleculele de aer și particulele de grăsime sunt colectate în cavități microscopice, așa că nu este necesară o acoperire suplimentară antiaderentă. Suprafața interioară a produsului, care a fost abrazită cu bureți metalici și substanțe chimice dure, trebuie calcinată și unsă cu ulei de floarea soarelui.

Este mai bine să cumpărați vase de gătit din fontă cu capac. Când se prăjește fără capac, stropii de ulei zboară în sus, cad pe peretele exterior al tigaii, ceea ce duce la o acumulare treptată a depozitelor de carbon. Vasele de fontă rețin căldura perfect, împiedicând răcirea rapidă a preparatului gătit.

De ce trebuie să calci fonta

Tigaia fabricată este tratată de mai multe ori cu substanțe tehnice în producție. Și înainte de a fi trimis pe piață, pe produs se aplică o compoziție chimică anticorozivă.

Tigaia din fontă trebuie aprinsă înainte de utilizare. Procedura nu numai că va curăța porii metalului de substanțele chimice absorbite, ci va elimina și un miros specific. Dacă sunt ignorate, alimentele gătite vor fi neplăcute la gust și periculoase pentru sănătate.

Uita-te la De asemenea

Cum să vă curățați computerul de praf acasă, ghid pas cu pas

De asemenea, se recomandă aprinderea aragazului astfel încât:

• au apărut microfisuri și așchii;
• închideți microporii;
• îmbunătățirea structurii metalului;
• creșterea capacității anticorozive a suprafeței;
• extinde perioada de funcționare;
• facilitează procedurile ulterioare de îngrijire a vaselor;
• asigura incalzirea uniforma a fundului din fonta.

Puteți aprinde nu doar o tigaie, ci și un ceaun și o tigaie din fontă, dacă nu au un strat de email. Recoacerea este acceptabilă dacă smalțul este negru.

Pregătirea pentru procedură

Înainte de calcinarea produsului din fontă, acesta se spală bine cu un burete de spumă și detergent. Clătiți, ștergeți. Acest lucru va elimina partea superioară a depozitelor chimice. Uneori, producătorii își calcinează singuri produsele din fontă înainte de a fi trimise pe piață. Prin urmare, este important să acordați atenție informațiilor de pe eticheta produsului.

Dacă calcinarea este făcută de producător, este suficient să spălați tigaia pentru a o pregăti pentru utilizare.

Cum să recoaceți corect un produs din fontă

Majoritatea produselor din fontă vă spun cum să le gătiți corect înainte de utilizare. Dacă există o astfel de instrucțiune, gazda nu poate decât să o urmeze. Dacă nu există informații, puteți utiliza una dintre următoarele metode.

Metoda traditionala

O modalitate ușoară de a aprinde aragazul este să folosești ulei vegetal. Singurul dezavantaj al acestei metode este consumul unei cantități mari de produs. Gospodinele economice sunt sfătuite să folosească calcinarea cu ulei pentru a curăța tigăile de mică adâncime (clatita, ou).

Pentru a porni vasele, procedați după cum urmează:

1. Luați orice ulei rafinat.
2. Se toarnă într-o cratiță spălată cel puțin 2/3 din volum. Dacă turnați mai puțin, vor trebui să acopere pereții din fontă în timpul procesului de calcinare.
3. Uleiul se încălzește pe aragaz. Când începe să fiarbă, ține căldura la minim.
4. Ține uleiul la foc mic aproximativ 30 de minute.
5. Oprește focul. Lasati tigaia sa se raceasca.
6. După răcire, uleiul uzat este îndepărtat.
7. Ștergeți suprafața tigaii înmuiate cu ulei cu un prosop de hârtie.

Când fonta este încălzită, începe evaporarea depunerilor chimice, astfel încât aerul este saturat cu un miros înțepător, uneori apare chiar și o ceață sufocantă. Înainte de a porni vasele, se deschide o fereastră în bucătărie sau se pornește un dispozitiv de ventilație.

Uita-te la De asemenea

Modalități de a curăța corect și rapid pielea albă acasă

Cu sare

O modalitate economică de a aprinde o tigaie din fontă este să folosești sare.

Ei acționează astfel:

1. Se toarnă sarea grunjoasă într-o tigaie spălată și uscată cu grijă. Lăsați câțiva centimetri la margine, deoarece este necesară agitarea produsului în timpul procesului de calcinare.
2. Pune vasele la foc mare.
3. Cand fonta este fierbinte incep sa amestece continuu sarea cu o spatula. Cristalele de sare se vor închide treptat și devin grase.
4. Calcinarea este continuată timp de 10 până la 15 minute. Dacă sarea devine puternic înghețată înainte de sfârșitul procedurii, luați una nouă.
5. După calcinare, sarea este îndepărtată. Tava se spală fără detergent. Curăța.
6. L-au pus înapoi pe foc, l-au încălzit.
7. Fundul se unge usor cu ulei vegetal folosind o perie de bucatarie din silicon.
8. După răcire, excesul de ulei este îndepărtat cu un prosop de hârtie.

In cuptor

Puteți aprinde o tigaie cu un mâner din fontă sau detașabil în cuptor.

Pentru asta:

1. Tigaia spalata si uscata se sterge cu o carpa de bumbac inmuiata in ulei de floarea soarelui. Nu folosiți material sintetic. Bucata de lenjerie trebuie să aibă o dimensiune astfel încât fundul tigaii să fie complet acoperit.
2. Asezati tava cu susul in jos pe o tava tapetata cu folie de aluminiu.
3. Fundul este acoperit cu o țesătură unsă cu ulei.
4. Se calcinează la cuptor la 180°C pentru aproximativ 30 de minute.
5. Focul din cuptor este stins, dar foaia de copt nu se scoate. Lasa sa se raceasca.
6. Fonta răcită este îndepărtată. Spălați bine cu un burete de spumă folosind detergent.

Avantajele metodei sunt fum redus și un proces necontrolat. Gazda nu trebuie să monitorizeze starea tigaii.

In afara

În afara incintei, este mai bine și mai convenabil să aprindeți un ceaun sau o tigaie din fontă. Dar pentru o tigaie se aplica si metoda. Principalul avantaj este volatilizarea instantanee a fumului cu miros neplăcut. Metoda poate fi folosită și acasă dacă există o sobă cu un coș de fum bun.

Pentru a aprinde vase de gătit din fontă, urmați acești pași:

1. Produsul spalat si uscat se pune pe foc aprins. Așteptați ca turnul negru să devină gri.
2. Se toarnă cu apă rece. Iarna, sunt scufundați în zăpadă.
3. Când se termină aburirea, scoateți vasele răcite și uscați-le bine.
4. Se unge cu ulei de floarea soarelui, se pune la foc.
5. După calcinare, se spală și se usucă. Repetați acțiunea încă o dată.

Uita-te la De asemenea

Cum să detartrați un fierbător acasă pentru a-l curăța mai bine

tigaie veche

Când tava este uzată, alimentele ard pe ea, apoi se poate aprinde în cuptor cu ajutorul sării. Fundul este acoperit din belșug cu sare, vasele se pun la încălzit timp de o oră. Sarea folosită se aruncă, fundul se șterge cu un prosop de hârtie umezit cu ulei de floarea soarelui.

Dacă după coacere calitatea antiaderență a suprafeței metalice nu a fost restabilită, coacerea trebuie reluată. Și acum, pentru a păstra proprietățile antiaderente normale, vasele fierbinți sunt răcite fără a le trece sub apă rece. Răcirea trebuie să fie treptată până la temperatura camerei.

Pentru a îndepărta depunerile de carbon, nu utilizați bureți metalici, raclete dure, substanțe chimice care conțin particule abrazive. Este suficient să umpleți fundul cu apă fierbinte, lăsați o jumătate de oră. Depunerile proaspete de carbon se vor înmuia și se vor desprinde ușor atunci când sunt spălate cu un burete de spumă.

Masuri de precautie

Nu este dificil să calci fonta, dar trebuie luate în considerare câteva nuanțe:

• vesela trebuie să nu aibă părți din plastic și din lemn;
• atunci când lucrați, trebuie să folosiți mănuși de bucătărie;
• nu părăsiți bucătăria în timpul procesului de iluminare;
• nu efectuați procedura fără ventilație sau aerare;
• îndepărtați copiii și animalele de companie din bucătărie.

Reguli de îngrijire ulterioară

Pentru ca o tigaie din fontă să poată servi mult timp după prăjire și să nu-și piardă proprietățile antiaderente, trebuie să aveți grijă de ea:

• spălați numai cu bureți de spumă și detergenți blânzi;
• nu folositi masina de spalat;
• îndepărtați depozitele de carbon imediat după apariția acestuia, folosind mijloace blânde;
• nu folosiți raclete metalice și bureți pentru curățarea vaselor;
• nu păstrați alimente în fontă mult timp;
• spălați petele grase încăpățânate cu apă fierbinte;
• cu un strat dens de grăsime, se toarnă apă peste tigaie, se aduce la fierbere pentru o spălare ușoară;
• pune mancarea pentru prajit doar intr-o tigaie preincalzita;
• după spălare, ștergeți cu grijă suprafața din fontă;
• nu puneți alimente umede și insuficient uscate în vase încălzite.

Aceste recomandări simple vă vor permite să utilizați o tigaie din fontă fără probleme timp de mulți ani și să pregătiți alimente sănătoase.