Cum să întrețineți corect un cazan din fontă, probleme comune și depozitare
Kazan este o farfurie universală din fontă. Recipientul clasic este realizat sub formă de ceaun cu fundul semicircular și capac, conceput pentru gătit la foc. Mâncărurile preparate în acest fel sunt mai gustoase și mai aromate. Vasele de gătit din fontă, cu îngrijirea corespunzătoare, sunt durabile. Pentru ca acesta să reziste cât mai mult, este important să știți cum să întrețineți corect un cazan din fontă.
Calcinarea unui nou cazan din fontă
Fonta este un material care este realizat prin presarea sau turnarea unui aliaj de fier. Compoziția conține un procent mic de carbon, care în timp duce la formarea coroziunii. Pentru a preveni acest lucru, în producția de feluri de mâncare sunt tratate cu ulei tehnic. Înainte de prima utilizare, este necesar să se elimine grăsimea de producție prin calcinare. Se efectuează o dată după cumpărarea vaselor.
Puteți îndepărta stratul uleios cu sare. Dacă activitatea se desfășoară într-un apartament, se recomandă aerisirea încăperii deoarece se va genera o cantitate suficientă de fum. Se toarnă sare în ceaun, aragazul este pornit. Se amestecă periodic sarea, se așteaptă până se rumenește. Apoi este îndepărtat, pereții recipientului sunt șterși cu hârtie. Este începută a doua etapă de procesare.
Un cazan din fontă este lubrifiat cu ulei de floarea soarelui, astfel încât pereții din interior să fie saturati, se formează o peliculă. Protejează alimentele de lipire și lipire. Uleiul de floarea soarelui se toarnă în ceaun și vasele sunt încălzite. Grăsimea animală este potrivită pentru lubrifierea pereților. Este optim să folosești ulei de in, înfundă mai repede porii metalului, formând o peliculă subțire la suprafață. Se încălzește recipientul cu ulei timp de o jumătate de oră. Apoi opriți aragazul, răciți ceaunul, ștergeți pereții cu o cârpă curată. Ustensilele sunt apoi gata pentru gătit.
Cum să speli corect un produs după gătit?
Întreținerea corespunzătoare a cazanului din fontă va ajuta la păstrarea aspectului original al produsului pentru o lungă perioadă de timp și la prelungirea duratei de viață a acestuia. Nu necesită îngrijire specială, este important doar să respectați anumite recomandări.
Acasă
După tratamentul inițial, reziduurile alimentare nu aderă pe pereți și pe fund, așa că nu este necesară curățarea și înmuierea prealabilă. Nu este recomandat să spălați vasele din fontă cu o perie de sârmă. Cazanul este eliberat de resturile alimentare. Umpleți recipientul cu apă, aduceți-l la fiert. Apoi se răcește, se spală cu un burete folosind detergenți.
În câmp
În natură, puteți curăța rapid ceaunul de murdărie. După gătirea la foc de lemne, vasele sunt curățate de resturile alimentare și umplute până la refuz cu nisip de râu. În această formă, ceaunul se lasă să se încălzească peste jar până dimineața. Apoi scoateți vasele de pe foc, lăsați să se răcească. Scoateți nisipul, umpleți recipientul cu sare, porniți. După ce sarea se înnegrește, turnați conținutul, ștergeți interiorul cu o cârpă uscată.
Rezolva probleme comune
În funcție de tipul de contaminare, metodele de întreținere a unui cazan din fontă diferă. Îngrijirea vaselor de masă implică următorii pași: curățare, înmuiere, fierbere. În ciuda aspectului „aspru”, vasele din fontă necesită o manipulare atentă.
Nagar
Pentru a curăța suprafața unui cazan din fontă de depozitele de carbon, este interzisă utilizarea produselor chimice de uz casnic. Astfel de agenți distrug structura peliculei de ulei, suprafața se deteriorează rapid. Detergenții convenționali sau rețetele populare vor ajuta la combaterea poluării. Un amestec de sare și apă curăță bine recipientul de depunerile de carbon. Gruelul se aplică pe zona contaminată, se șterge cu un burete și se spală cu apă.
Săpunul de rufe și lipiciul de papetărie vor ajuta la îndepărtarea depunerilor de carbon de acasă. Vasele se spală cu detergent. Coborâți recipientul în găleată. Se prepară un amestec dintr-o tabletă de săpun rasă și 100 de grame de lipici. Umpleți găleata cu apă, puneți-o pe aragaz. Adăugați amestecul preparat și dizolvați în apă. Conținutul se fierbe timp de 2-3 ore. Curățați ceaunul cu un burete, clătiți cu apă.
Mirosuri
Dacă se dezvoltă un miros de mucegai, acesta poate fi eliminat în mai multe moduri. În primul caz, puteți aprinde pur și simplu ceaunul cu ulei, mirosul va dispărea. Puteți folosi sare de masă pentru a aprinde recipientul.
În al doilea caz, fierberea apei cu oțet ajută foarte mult. Pregătiți o soluție în raport de 1: 1. După această metodă de curățare, va trebui să reaprindeți ceaunul.
Rugini
Umiditatea este principalul inamic al cazanului din fontă, deoarece materialul conține fier.Când apar primele semne de coroziune, acestea trebuie eliminate imediat, altfel vasele vor deveni inutilizabile. Petele mici de coroziune sunt îndepărtate cu bicarbonat de sodiu. Produsul este aplicat pe zona cu probleme, se adaugă o picătură de apă și zona este curățată cu un burete. Lăsați timp de 10 minute, apoi repetați procedura. Clătiți ceaunul sub jet de apă.
Straturile groase de rugină pot fi îndepărtate cu oțet. Se amestecă cu apă într-un raport de 1: 1. Se pune ceaunul în această soluție și se lasă 3 ore. Curățați zona cu probleme cu o perie de sârmă.
Caracteristici de îngrijire și depozitare
Condiția principală pentru depozitarea unui cazan din fontă este absența umidității. După spălare, vasele sunt uscate. Pentru depozitare, alegeți o cameră cu umiditate moderată. În cazul utilizării frecvente a cazanului, ștergeți interiorul cu ulei. Dacă vasele sunt folosite în cazuri rare, pereții exteriori sunt, de asemenea, tratați cu ulei.
Cazanul trebuie ținut cu capacul întredeschis. Este necesar să se asigure accesul liber la aer, altfel va apărea un miros neplăcut în interior.
Respectarea sfaturilor și trucurilor va prelungi durata de viață a produsului din fontă, va ajuta să scăpați de problemele inutile asociate cu formarea ruginii, mucegaiului și a unui miros neplăcut. Îngrijirea și depozitarea corespunzătoare vă permit să vă bucurați de mâncăruri delicioase și aromate gătite la ceaun pentru mai mult timp.