Cum și cât de mult poți păstra curmalele acasă
Mulți oameni se întreabă cum să păstreze cel mai bine curmalele. Pentru a stoca cu succes acest produs, merită să luați în considerare varietatea acestuia. În plus, fructele pot fi vândute proaspete, uscate sau stoarse. Pentru a le păstra rece pentru o perioadă lungă de timp, merită să folosiți un frigider sau congelator. Umiditatea și temperatura sunt de mare importanță.
Caracteristici de stocare a datei
Se lasa sa pastreze curmale uscate la temperatura camerei timp de maxim 2 luni. În acest caz, se recomandă să țineți cont de următoarele reguli:
- spălați produsul imediat înainte de utilizare;
- depozitați într-un borcan ermetic sau într-un recipient bine închis;
- protejați de lumina directă a soarelui.
Un loc răcoros și întunecat va prelungi durata de valabilitate a produsului. Fructele uscate se caracterizează printr-un conținut ridicat de umiditate. Prin urmare, este destul de permis să le puneți la frigider. În acest caz, produsul trebuie plasat într-un recipient de sticlă sau plastic și închis ermetic.
Respectarea acestor recomandări va ajuta la prevenirea crăpăturii fructelor. În plus, nu vor absorbi arome străine. Regimul optim de temperatură este de 0 grade. Aceasta păstrează datele timp de 1 an.Pentru o perioadă mai lungă, fructele pot fi păstrate la congelator. La temperaturi negative, fructele uscate se odihnesc câțiva ani. În plus, această metodă are și un dezavantaj. După decongelare, fructele își pierd forma.
Condiții optime de depozitare
Pentru a păstra curmalele pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să respectați parametrii de temperatură și umiditate. Capacitatea de depozitare și iluminarea sunt, de asemenea, importante.
Temperatura
Curmalele uscate pot fi păstrate la o temperatură de + 5-20 de grade. Pe vreme caldă, fructele moi vor începe să fermenteze, iar fructele tari vor dobândi o consistență de sâmburi.
Temperatura de păstrare a curmalelor proaspete nu trebuie să depășească +5 grade.
Umiditate
Fructele dulci nu-i plac umiditatea ridicată. Prin urmare, se recomandă menținerea unui indicator de cel mult 70% în locația de depozitare.
Iluminat
Produsul nu tolerează lumina directă a soarelui. Pentru a păstra fructele pentru o lungă perioadă de timp, va trebui să le puneți într-un dulap de bucătărie sau un frigider.
Container
Cel mai bine este să păstrați fructele proaspete într-o cutie de carton. O pungă de hârtie este, de asemenea, perfectă în acest scop. Fructele uscate se păstrează bine într-un recipient de plastic. Un borcan de sticlă cu capac este, de asemenea, o opțiune excelentă. Dacă intenționați să mâncați curmale într-o perioadă scurtă de timp, le puteți pune într-o pungă de plastic.
Cum să-l alegi pe cel potrivit
Cea mai bună opțiune ar fi curmalele care s-au copt și s-au uscat pe un palmier, după care au fost recoltate manual. Cu toate acestea, găsirea unor astfel de fructe astăzi poate fi foarte dificilă. Producătorii sunt adesea nevoiți să recurgă la uscare în cuptor. Acest lucru accelerează gătirea fructelor uscate.
În cazul unui tratament incorect, există riscul deteriorării aspectului fructelor și al reducerii duratei de valabilitate a acestora.
Pentru a alege date de înaltă calitate, ar trebui să vă concentrați pe următoarele caracteristici:
- Maturarea fructului este evidentiata de culoarea uniforma maro inchis a fructului. Dacă au o nuanță deschisă sau neuniformă, aceasta indică o coacere insuficientă.
- Dacă întregul fruct uscat are o strălucire strălucitoare și o dulceață moderată, aceasta indică faptul că a fost uscat mecanic sau prelucrat cu grăsime.
- Mai bine favorizați curmalele fără sâmburi. Datorită acestui fapt, va fi posibil să se reducă probabilitatea procesării chimice și să se păstreze cantitatea maximă de elemente utile.
Următoarele semne indică calitatea scăzută a fructelor:
- Cocoloașe de zahăr alb și fructe lipicioase indică înmuierea în sirop. Aceste date sunt considerate nesănătoase. În plus, microorganismele bacteriene se înmulțesc activ într-un mediu blând.
- O nuanță prea închisă, crăpăturile, decojirea pielii indică uscarea rapidă a fructelor în cuptor. Cel mai probabil, au fost folosite temperaturi ridicate pentru aceasta. Aceste fructe au o consistență neplăcută și se lipesc de dinți.
- Dacă curmalele au o consistență mototolită și miros de fermentație, aceasta indică faptul că nu au fost suficient uscate. În plus, aceste semne indică o calitate slabă a produsului.
Metode de depozitare la domiciliu
Există mai multe moduri de a stoca datele.
Frigider
Unul dintre cele mai potrivite locuri pentru depozitarea unui produs este frigiderul. Fructele trebuie puse în borcane de sticlă. De asemenea, este acceptabilă utilizarea recipientelor din plastic. Produsul preparat trebuie pus la frigider.În astfel de condiții, fructele se pot odihni câteva luni. În același timp, gustul și beneficiile acestora vor fi păstrate. Regimul de temperatură ar trebui să fie de 0 ... + 5 grade.
Curmalele nu trebuie păstrate în pungi de plastic. Nu este recomandat să le spălați înainte de a le pune la frigider.
Îngheţat
Fructele proaspete și uscate pot fi congelate. Pentru a face acest lucru, este recomandat să le puneți într-un recipient de plastic sau să le înfășurați în pungi. În același timp, nu trebuie să spălați curmalele. În această formă, fructele pot rezista timp de 5 ani și rețin cantitatea principală de nutrienți.
Cheltuieli
Când cumpărați fructe într-o cutie de carton, este permis să le puneți la frigider. Dacă fructul a fost achiziționat într-un recipient diferit, acesta poate fi transferat într-o pungă de hârtie. Cea mai bună opțiune pentru păstrarea curmalelor este un raft sub congelator. Regimul de temperatură în acest compartiment ar trebui să fie de 0 grade.
Fructele proaspete trebuie spălate înainte de a le mânca. Acest lucru se datorează faptului că fructele astăzi sunt adesea tratate cu substanțe chimice nocive pentru a crește durata de valabilitate. Dacă pe suprafața fructelor există un strat alb sau au un miros neplăcut, produsul va trebui aruncat.
presa
Este permisă păstrarea curmalelor presate în condiții de cameră, deoarece acestea au fost supuse unui tratament special - pasteurizare. Pentru a preveni uscarea produselor, acestea sunt împachetate în hârtie. Puteți folosi și o pungă de plastic. Nu este de dorit să păstrați curmalele la lumină. Este recomandat să le așezi într-un loc întunecat și răcoros. Termenul de valabilitate al produsului este indicat pe ambalaj. Isi pastreaza prospetimea mult timp. Cu toate acestea, experții recomandă consumarea unor astfel de curmale într-un an.
Uscat
Pentru a păstra fructele uscate, trebuie să urmați acești pași:
- Puneți fructele uscate într-un borcan de sticlă sau un recipient de plastic cu un capac ermetic. Datorită acestui fapt, nu vor fi afectați de intemperii, nu vor absorbi mirosurile străine sau nu vor fi atacați de insecte.
- Pune recipientul la frigider. Merită să alegeți un compartiment cu o temperatură de 0 grade.
- Nu este recomandat să amestecați curmale cu alte fructe. Fiecare soi are propriii parametri de umiditate. O astfel de apropiere va deteriora fructul.
- Nu spălați fructele uscate înainte de a le depozita. Acest lucru va face ca stratul uleios protector să fie îndepărtat. Astfel de fructe se vor deteriora rapid.
- Clătiți curmalele cu apă fierbinte înainte de a le consuma. Acest lucru va ajuta la eliminarea agenților patogeni de pe suprafața lor.
Sfaturi și trucuri suplimentare
Pentru a păstra produsul pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă să respectați următoarele reguli:
- Faceți o pastă cu curmale. Se poate folosi în loc de zahăr.
- Se recomandă spălarea fructelor chiar înainte de utilizare.
- Nu depozitați fructele într-un loc fierbinte.
- Nu se recomandă amestecarea diferitelor fructe.
Curmalele sunt considerate foarte nepretențioase în ceea ce privește păstrarea fructelor uscate. Aceste fructe tolerează cu ușurință fluctuațiile de temperatură. Cu toate acestea, pot fi păstrate la frigider sau congelate.