Cum și cât de mult poți economisi agrișe acasă, înseamnă pentru iarnă

Agrișa conține multe oligoelemente utile, a căror nevoie la om crește odată cu apariția vremii reci. Această boabe procesate este folosită în tratamentul bolilor cardiovasculare și al unui număr de alte boli. Prin urmare, soluția la întrebarea cum să păstrați agrișele acasă, astfel încât produsul să nu-și piardă proprietățile benefice, joacă un rol important.

Ce fructe de pădure trebuie păstrate

Pentru depozitarea pe termen lung, boabele de coacăz sunt potrivite cu următoarele caracteristici:

• copt;
• fermă și rezistentă;
• cu pielea verde sau deschisă la culoare.

Un semn caracteristic al preparării agrișei pentru depozitare pe termen lung este prezența petelor pe piele. Înainte de a pune boabele în recipientul pregătit, fiecare trebuie strâns între degete. Agrișele nu trebuie să fie prea tari sau moi. Primul indică faptul că boabele nu sunt coapte, al doilea indică faptul că este supracoaptă. De asemenea, se recomandă depozitarea agrișelor cu tulpină.

Metode și condiții de depozitare

Înainte de a otrăvi agrișele pentru conservare, este necesar să clătiți boabele sub apă și să o uscați bine. Orice resturi contribuie la dezvoltarea putregaiului. Pentru depozitarea pe termen lung, boabele cu coajă densă sunt potrivite, iar boabele moi - pentru congelare sau pentru a face piure.

Atunci când alegeți un recipient, trebuie amintit că, după deschidere, agrișa trebuie consumată imediat. Prin urmare, este recomandat să faceți semifabricate în porții. Containerele mici sau pungile de plastic sunt potrivite pentru aceasta. Dacă se alege ultima opțiune, agrișele trebuie pregătite pentru depozitare pe termen lung. Mai întâi, trebuie să puneți fructele de pădure pe o tavă și să le lăsați să stea câteva ore, apoi să le puneți la congelator. După aceea, fructele pot fi împachetate în pungi.

Pentru depozitarea pe termen lung, agrișele sunt congelate, uscate sau lăsate în forma lor originală. În acest din urmă caz, fructele își păstrează proprietățile timp de două luni, cu condiția să fie introduse în congelator la o temperatură aproape de zero și o umiditate de 90%.

La temperatura camerei

Agrișele coapte pot fi păstrate la temperatura camerei. În aceste condiții, boabele își păstrează prospețimea inițială timp de cinci zile. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, se recomandă să plantați fructe necoapte sau să așezați agrișe într-un loc mai răcoros. Oricum, boabele vor rămâne proaspete timp de zece zile. În acest caz, fructele trebuie puse într-un recipient cu un volum de până la cinci litri.

Uita-te la De asemenea

13 cele mai bune moduri de a păstra măcrișul acasă pentru iarnă

Îngheţat

Această opțiune este considerată cea mai comună, deoarece permite păstrarea prospețimii fructelor de pădure și a oligoelementelor utile în timpul iernii.Înainte de congelare, fructele de pădure trebuie sortate, după îndepărtarea celor supracoapte, clătite și puse într-un recipient. Recipientul poate fi apoi trimis la congelator.

Piure de cartofi

Este mai convenabil să înghețați piureul în frigider. În plus, agrișa sub această formă este imediat gata de utilizare. Pentru a face piure de cartofi, veți avea nevoie de:

1. Luați fructe coapte cu coajă subțire, sortați și clătiți sub apă.
2. Se bate cu un mixer până devine pastă.
3. Se amestecă masa rezultată cu zahăr într-un raport de 1 kilogram la 350 de grame.
4. Se amestecă din nou și se lasă timp de o oră.

După expirarea perioadei specificate, piureul de cartofi trebuie descompus în recipiente și plasat la congelator.

În zahăr

Pentru a păstra agrișele în zahăr, veți avea nevoie de:

1. Clătiți fructele de pădure și uscați-le pe un prosop.
2. Transferați fructele într-o cratiță și acoperiți cu zahăr în raport de 1 kilogram la 400 de grame.
3. Se amestecă toate ingredientele și se pun în recipiente.

Se recomandă să luați recipiente cu capac etanș, care va împiedica microorganismele să intre în recipient din exterior. După aceea, recipientul poate fi introdus în congelator.

În sirop

Se recomandă păstrarea fructelor de pădure supracoapte sub formă de sirop. În acest caz, aveți nevoie de:

1. Clătiți și uscați agrișele.
2. Se amestecă apa și zahărul și se prepară siropul.
3. Turnați siropul peste fructele distribuite anterior în recipiente.

Umpleți recipientele până la refuz. După aceea, recipientele sunt trimise la congelator.

Boabele întregi fără zahăr

Pentru a păstra fructele de pădure întregi, va trebui să acoperiți tava cu hârtie comestibilă și să puneți agrișele pe ea. După uscare, fructele trebuie puse la congelator timp de câteva ore.Apoi boabele sunt transferate în pungi.

Uscare

Pentru a usca o agrișă coaptă, veți avea nevoie de:

1. Clătiți și curățați boabele de pe tulpini.
2. Înmuiați într-o baie de aburi.
3. Întindeți fructele pe o tavă de copt.
4. Puneti tava la cuptorul preincalzit la 30 de grade. După 10 minute, temperatura ar trebui să crească la 70 de grade.

Uita-te la De asemenea

Cum și unde să depozitați corect fructele uscate acasă, calendarul

În timpul procesului de uscare, cuptorul trebuie deschis periodic și fructele trebuie amestecate. Procedura durează șapte ore. La sfârșitul procesului, coacăzele uscate trebuie puse într-o cârpă sau o pungă de hârtie. În această formă, boabele pot fi consumate timp de doi ani.

In frigider

La frigider, fructele rămân proaspete timp de două săptămâni. În acest caz, se recomandă să puneți agrișa într-un recipient, acoperind-o cu hârtie. Temperatura optimă de depozitare este de +5 grade.

Opțiuni pentru pregătirile de iarnă

Pentru a obține în timpul iernii nutrienții conținuti de agrișe, boabele nu pot fi păstrate în întregime, ci făcute din fructe proaspăt culese și culese.

Adjika

Pentru a face adjika, trebuie să câștigați un kilogram de fructe de pădure coapte și să luați 300 de grame de usturoi. Tot pentru aceasta reteta vei avea nevoie de o lingura de sare si seminte de coriandru, 10 bucati de ardei iute.

Pentru a crea acest gol, trebuie să amestecați ingredientele enumerate. În plus, aceste componente trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată trebuie răspândită în recipiente de sticlă, umplând recipientele până sus.

Mousse de portocale

Pentru a pregăti acest produs, trebuie să luați 2 portocale (se recomandă mărimea mică) și 1,5 kilograme de zahăr pentru un kilogram de fructe verzi. Toate componentele (cu excepția nisipului) trebuie clătite sub apă.Portocalele trebuie, de asemenea, turnate peste apă clocotită și tăiate în mai multe bucăți. În plus, componentele principale sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate cu zahăr. Apoi masa rezultată este bătută cu un mixer și așezată în borcane de sticlă. Este recomandat să păstrați această mousse la frigider.

Gem

Pentru a face dulceață, trebuie să amestecați agrișe și zahăr (un kilogram fiecare), apoi adăugați un litru de apă. Această compoziție trebuie apoi pusă pe foc și adusă la fierbere. De îndată ce masa gătită se răcește la temperatura camerei, siropul trebuie pus la frigider pentru o zi.

Uita-te la De asemenea

Este posibil să păstrați pâinea în frigider, reguli și termen de valabilitate

A doua zi, compoziția se fierbe din nou. În plus, masa este scoasă din nou din frigider. Aceste manipulări trebuie repetate în decurs de o săptămână. În acest timp, pectina va fi eliberată din compoziție, datorită căreia siropul preparat va lua forma de dulceață, care poate fi așezată în recipiente.

Sosuri

Agrișa poate fi folosită pentru a face 2 sosuri.Pentru primul, trebuie să amestecați 300 de grame de usturoi, un kilogram de fructe de pădure și o grămadă de mărar și să treceți această masă printr-o mașină de tocat carne.

Pentru a găti tkemali, trebuie să luați agrișe acre și să fierbeți până când se înmoaie. Apoi, fructele trebuie amestecate cu:

• două capete de usturoi și ardei roșu;
• mărar;
• busuioc;
• coriandru;
• pătrunjel.

Acest amestec trebuie ținut și pe foc timp de 15 minute, după care tkemali poate fi așezat în borcane.

Gem

Pentru a face dulceata, trebuie sa amesteci un pahar cu apa si 170 de grame de zahar si sa pui pe foc aceasta compozitie.Apoi adăugați un kilogram de agrișe pure în amestec și fierbeți timp de 15 minute. Dupa racire, dulceata fiarta se amesteca cu 100 de grame de gelatina si un baton de vanilina.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Pentru a păstra sucul din fructele de pădure congelate, agrișele trebuie păstrate la frigider timp de cel puțin opt ore de fiecare dată. După aceea, fructele trebuie lăsate la temperatura camerei încă o oră. Pentru depozitare, pe lângă recipiente și pungi de plastic, puteți folosi cutii de carton.