Cum și cât de mult poți păstra zmeura acasă, cele mai bune moduri

Când sezonul fructelor de pădure este în plină desfășurare, fiecare gospodină culege în mod tradițional fructe utile pentru iarnă. Este important să știți cum să păstrați corect zmeura proaspătă, astfel încât vitaminele și mineralele să fie păstrate și gustul să nu se deterioreze. Și apoi iarna îți poți răsfăța familia cu dulceață de zmeură, dulceață, sirop, suc și gustul proaspăt al fructelor de pădure medicinale.

Caracteristici de depozitare zmeură

Produsul cu fructe de pădure poate fi păstrat în diferite moduri. Pentru aceasta, nu numai conservarea acasă este potrivită, ci și uscarea și congelarea zmeurii acasă, care sunt considerate metode simple pentru răsfățarea părinților iarna cu fructe de pădure care și-au păstrat toate calitățile utile.

Pentru congelare, ar trebui să folosiți fructe întregi, uscate și nu prea coapte. Retine vitaminele si zmeura rasa cu zahar, care nu trebuie fierte. Este imperativ să păstrați un astfel de produs la frigider.

Cum să te păstrezi proaspăt

Odată ce boabele sunt coapte, puteți începe recoltarea.Pentru a face acest lucru, alegeți o zi însorită. Îndoiți recolta în coșuri de așchii de lemn. Puneți imediat zmeura recoltată la umbră, altfel se vor deteriora după 4 ore.După cules, fructele de pădure se păstrează timp de 8 ore la o temperatură de +20 de grade, așa că trebuie avut grijă să le transportați în prealabil într-o cameră rece.

Coaching

Înainte de a pune zmeura în frigider, trebuie să pregătiți corespunzător produsul. Pentru a face acest lucru, examinați boabele și îndepărtați specimenele care prezintă semne de mucegai și deteriorare mecanică. Nu trebuie să spălați fructele. Apoi, puneți zmeura selectată în recipiente de plastic pe 2 rânduri.

Semn de carte pentru frigider

Acoperiți recipientele cu un prosop înainte de a le pune la frigider. Nu este recomandat să depozitați produsul lângă congelator, deoarece zmeura va fi rece acolo. Locul ideal de depozitare este raftul din mijloc al frigiderului. În aceste condiții, produsul va rămâne proaspăt timp de 10 zile.

Important! Zmeura poate absorbi mirosurile și trebuie ținută separată de alte alimente.

Uita-te la De asemenea

Cum și câtă șuncă poate fi păstrată acasă

Cum să păstrezi zmeura unsă cu zahăr

Această boabă sănătoasă poate fi păstrată și rasă cu zahăr. Un astfel de preparat va fi gustos și nu își va pierde proprietățile curative pe o perioadă lungă de timp.

Se face usor zmeura rasa cu zahar, este important sa se respecte urmatoarea procedura:

1. Sortați fructele de pădure îndepărtând frunzele, tulpinile.
2. Pliați într-un recipient și adăugați zahăr în proporție de 2 kg de zahăr la 1 kg de fructe, puteți lua mai mult, termenul de valabilitate al zmeurii va crește semnificativ.
3. Se amestecă compoziția rezultată folosind o lingură de lemn.În acest caz, nu trebuie să măcinați până la o stare de pastă, puteți lăsa boabele individuale întregi.
4. Distribuiți piesa de prelucrat în borcane, apoi acoperiți cu un capac sau folie alimentară și trimiteți-o la congelator sau la frigider.

Prin urmare, recolta va dura până anul viitor.

Cum să păstrați uscat acasă

Se recomanda ca zmeura sa fie uscata la soare, aranjandu-le in randuri astfel incat fructele sa nu intre in contact unele cu altele. Procesul de uscare durează aproximativ 7 zile, este important să se facă pe vreme uscată și însorită. Dacă nu este posibil să pregătiți fructe de pădure sănătoase în mod natural, folosiți cuptorul, setând regulatorul de temperatură la 50-60 de grade. În 6 ore poți obține un produs de înaltă calitate.

Păstrați fructele de pădure uscate în pungi de celofan sau hârtie, care sunt așezate în cămară. Produsul poate rămâne utilizabil timp de 2 ani.

Cum să îngheți corect

O altă opțiune pentru păstrarea zmeurii este congelarea acestora, ceea ce vă va ajuta să vă mulțumiți cu fructe de pădure timp de 1 an. Pentru a face acest lucru, clătiți fructele selectate cu apă rece și așezați-le pe tăvi într-un singur strat. Când mâncarea este uscată, trebuie pusă la congelator în aceleași recipiente. Apoi fructele de pădure sunt ambalate în pungi de polietilenă, care sunt bine închise și puse la congelator.

albi pentru iarnă

Este greu de imaginat o seară de iarnă fără ceai încălzit cu dulceață de zmeură sau o vacanță în familie fără suc și sirop de zmeură. Prin urmare, fiecare gospodină încearcă să pregătească această boabă utilă pentru viitor.

Gem

O rețetă simplă de dulceață de zmeură include următoarele ingrediente:

• 400 g zmeură;
• 600 g zahăr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați fructele de pădure și uscați-le, puneți-le într-un recipient curat pregătit pentru gătit dulceața.
2. Se acopera zmeura cu zahar si se lasa la racit peste noapte.
3. Pe măsură ce zahărul se dizolvă și fructele eliberează sucul, trimiteți-l la aragaz și, pornind la foc mic, gătiți timp de 20 de minute, amestecând continuu.
4. Turnați dulceața de zmeură finită în borcane și închideți-le.

Uita-te la De asemenea

Cum și cât de mult poți economisi agrișe acasă, înseamnă pentru iarnă

Scursoare

Ingrediente și proporții ale acestora:

• 800 g de zmeură;
• 400 g zahăr;
• 500 ml de apă.

Reteta pas cu pas:

1. Puneți zmeura într-un recipient și frământați-le cu un mojar de lemn. Se amestecă compoziția rezultată cu apă și se fierbe timp de 10 minute.
2. Răciți masa rezultată și frecați printr-o sită sau tifon împăturite în mai multe straturi.
3. Se amestecă sucul rezultat cu zahărul și se trimite la foc, se ține la foc mic timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma. Sucul trebuie redus la 1/3.
4. Se toarnă jeleu de zmeură în borcane și se răcește, se acoperă cu prosop.

Păstrați acest tratament delicat și bogat într-un loc răcoros.

Beat

Un set de produse:

• 1 kg de zmeură;
• 1 kg de zahăr;
• 3 linguri. eu. Vodcă.

Rețeta de fabricație prevede următoarele procese:

1. Îndoiți boabele selectate într-un castron mare într-un singur strat, nu mai mult de 6-7 cm, și acoperiți cu zahăr. Închideți cu un capac și trimiteți la depozitare frigorifică.
2. Se amestecă masa de fructe de pădure la fiecare 2 ore. Acest proces poate dura între 6 și 10 ore, în funcție de varietatea recoltei și de maturitatea fructului.
3. Pe măsură ce zahărul se dizolvă, turnați vodca și amestecați.
4. Se toarnă compoziția rezultată în borcane, se rulează și se păstrează la frigider.

Suc și sirop

Pentru sirop de zmeură trebuie să pregătiți:

• 500 g zmeura:
• 250 ml apă;
• 750 g zahăr.

Tehnici de gatit:

1. Sortați zmeura, clătiți și puneți într-o cratiță, turnați apă.
2. Trimiteți în tigaie, aduceți la 75 de grade și mențineți la această temperatură timp de 20 de minute.
3. Puneți masa de fructe de pădure într-o strecurătoare pentru a obține suc.
4. Măsurați volumul băuturii pentru a calcula cantitatea de zahăr. Pentru fiecare ½ litru de suc, adăugați 650 g de zahăr.
5. Se fierbe compozitia de zmeura si se fierbe 5 minute la foc mic, colectand spuma.
6. Turnați siropul preparat în borcane și rulați.

Sucul are o consistență omogenă și un gust moderat dulce. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• 1,2 kg de zmeură;
• 150 ml apă;
• 120 g zahăr.

Uita-te la De asemenea

Cum să depozitați corect un biscuit după coacere, caracteristici și recomandări

Reteta pas cu pas:

1. Spălați fructele de pădure sortate și turnați-le într-o cratiță. Cu ajutorul unui blender, macinati zmeura pana devin un piure gros si adaugati apa.
2. Se trimite la aragaz si se incinge fara sa fiarba.Cand compozitia devine fierbinte trebuie luata de pe foc.
3. Acoperiți tava și lăsați să stea 20 de minute.
4. Strecurați zmeura răcită printr-un strat dublu de cârpă. Turnați sucul violet închis strecurat într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecați.
5. Fierbeți băutura timp de 5 minute, turnați-o în borcane și închideți-o.

Greșeli comune

Greșelile frecvente la depozitarea culturilor de fructe de pădure includ:

1. Stivuirea fructelor întregi bune cu fructe de pădure stricate care eliberează etilenă, determinând zmeura să putrezească prematur, răpindu-le de calitate și scurtându-le termenul de valabilitate.
2. Pune zmeura la frigider langa carne sau peste. Acest lucru accelerează timpul proceselor metabolice, ca urmare, boabele devin inutilizabile.
3. Spălați boabele înainte de așezare, ceea ce provoacă apariția mucegaiului, care începe să se dezvolte activ.
4. Păstrați zmeura în congelator, care cu greu poate fi închis, deoarece este supraîncărcat cu alimente. Iar în compartimente trebuie să existe spațiu liber pentru ca aerul să circule.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Experții recomandă să urmați câteva sfaturi simple atunci când depozitați fructele de pădure:

1. Recoltați dimineața când roua s-a topit, sau seara când căldura zilei scade. Și atunci când cumpărați, alegeți fructe de pădure uscate de culoare uniformă, fără urme de dăunători și mucegai.
2. Nu se recomandă spălarea fructelor de pădure înainte de depozitare, apa activează acțiunea bacteriilor, ceea ce determină deteriorarea rapidă a produsului.
3. Fructele care au eliberat suc nu pot fi păstrate, deoarece fructele de pădure mototolite care și-au pierdut integritatea duc la o fermentație ulterioară.
4. Pentru conservare, vasele și echipamentele trebuie pregătite prin clătire bine cu sifon și sterilizare. Și pentru congelare, preferați recipientele din plastic cu capac, bine spălate și uscate.
5. Este important să respectați regimul de temperatură atunci când depozitați atât fructele de pădure conservate, cât și fructele de pădure proaspete, deoarece perioada de valabilitate a produsului depinde direct de acest indicator.

Se recomandă păstrarea zmeurii numai cu respectarea anumitor reguli, ignorând ceea ce duce la pierderea tuturor proprietăților benefice și a gustului fructelor de pădure.