Reguli și cele mai bune modalități de a păstra făina acasă

Chiar dacă gazda nu coace, există întotdeauna o anumită cantitate de făină în arsenalul ei. Nu există nicio garanție că după un timp nu va deveni umedă, vor apărea mirosuri străine sau chiar insecte. Acest lucru se poate întâmpla în ciuda termenului lung de valabilitate indicat pe ambalaj. Pentru a evita o astfel de pacoste, trebuie să știți cum să depozitați în mod corespunzător diferitele soiuri de făină, să învățați cum să alegeți recipientele pentru aceasta și să respectați în mod clar toate regulile.

Caracteristici de depozitare a făinii acasă

Pentru a menține calitatea făinii, trebuie să:

1. Mențineți temperatura în intervalul necesar.
2. Reglați umiditatea din apartament.
3. Respectați termenul de valabilitate al produsului.
4. Verificați regulat calitatea (miros, insecte).

Cum să alegi recipientul potrivit

După cumpărarea făinii într-un magazin, aceasta trebuie turnată într-o pungă de hârtie, deoarece umiditatea și aerul pot pătrunde în ea. Alegerea containerului depinde de locul și condițiile de detenție.

Borcan de sticlă

Metoda de conservare într-un borcan de sticlă sub un capac de plastic este una dintre cele mai populare. Produsul se simte bine într-un astfel de recipient, deoarece sticla nu lasă să treacă umezeala, mirosurile și aerul. Este vulnerabil la lumina soarelui, așa că depozitați un borcan de sticlă într-un dulap întunecat.

Un recipient de plastic

Un recipient special din plastic pătrat cu un capac etanș este convenabil de utilizat. Un bonus plăcut poate fi prezența unui dozator care vă permite să măsurați cantitatea necesară de făină fără a deschide întregul recipient.

Recipiente metalice

Containerele din tablă pot fi folosite dacă camera menține un microclimat ideal constant. Când temperatura se schimbă, pe metal se formează condens, care crește conținutul de umiditate al făinii și duce la apariția mucegaiului. Metalul nu este cel mai bun material de depozitare. Alegându-l, merită să te oprești la produsele emailate.

Genți potrivite

O pungă de pânză este folosită ca recipient dacă este etanș. O pungă este pusă deasupra pentru garanție. Uscați punga periodic.

Perioada de valabilitate și caracteristicile de depozitare ale diferitelor soiuri

Făina de diferite tipuri diferă în compoziția sa. Câțiva factori influențează durata de depozitare:

• calitatea si gradul de macinare;
• ambalaj;
• compoziție chimică;
• temperatura și umiditatea;
• prezența mirosurilor străine;
• ventilare.

Uita-te la De asemenea

Cum și unde să depozitați corect kombucha acasă și când

1 an

În anumite condiții, unele soiuri pot fi păstrate până la un an.

primă de grâu

Perioada de valabilitate a făinii premium este de aproximativ 12 luni. O temperatură de 5 până la 15 , o umiditate de aproximativ 70% și absența mirosurilor străine sunt condiții optime pentru depozitare. După cumpărare, trebuie turnat într-un recipient adecvat.

cireș de pasăre

Făina cu aromă de ciocolată și cireșe este făcută din fructe de pădure de cireșe, conferă cofetăriei un gust dulce-acru. Când este depozitat într-un borcan de sticlă bine închis în condiții de cameră, proprietățile benefice nu se schimbă pe tot parcursul anului. Ulterior, calitatea scade, apare un gust pur amar.

Nucă de cocos

Făina de cocos este bogată în fibre, fără gluten. Dacă produsul achiziționat are o culoare deschisă uniformă, consistență sfărâmicioasă fără cocoloașe, atunci calitatea acestuia este ridicată. Când este depozitat într-un loc uscat, întunecat și răcoros, într-un recipient bine închis, proprietățile sale se păstrează timp de un an.

10 luni

Chiar și în condiții ideale de exterior, există soiuri și specii care nu se păstrează mai mult de 8-10 luni.

Mazăre

Când cumpărați făină, acordați atenție culorii și texturii acesteia. Ar trebui să fie ușor, fără bulgări sau puncte. Mazărea nu-i place umezeala și lumina strălucitoare. Se păstrează la o temperatură de 25 ⁰С și 70% umiditate în pungi de material textil.

Lenjerie

Pentru a evita oxidarea la temperaturi ridicate, făina de in poate fi păstrată la frigider la +4-10°C. Pentru a face acest lucru, este necesar să plasați ambalajul sub vid cu produsul pe raftul superior sau în prag.

Depozitarea într-un subsol sau pivniță cu temperatură adecvată și lipsă de umiditate ridicată este acceptabilă.

jumătate de an

Majoritatea soiurilor sunt păstrate până la șase luni.

Grâu premium

Această făină este obținută ca urmare a măcinării grâului moale, conține mai puțin amidon și mai multe proteine ​​decât calitatea premium.Păstrați-l într-un recipient ermetic în condiții de cameră sau la frigider.

secară

Făina de secară este ambalată în pungi de pânză, recipiente din sticlă sau plastic, unde se păstrează la temperatura normală a camerei și umiditate moderată (până la 70%).

Crep

Crepa diferă de crepa obișnuită de grâu prin compoziția sa. Pe lângă ingredientul principal, include praf de ou, zahăr, praf de copt, lapte praf și sare. Se păstrează nu mai mult de șase luni.

După cumpărare, acestea se pun într-un loc uscat, întunecat, într-un recipient închis ermetic, la o temperatură de 25°C și o umiditate de 70%.

Hrişcă

Făina de hrișcă este produsă în două tipuri - întunecată și deschisă. Compoziția lor chimică este aceeași, popularitatea celui de-al doilea este mai mare datorită aspectului său mai estetic. Produsul se poate pastra la frigider sau intr-un loc uscat, intr-un recipient inchis in aceleasi conditii ca la o clatita.

Uita-te la De asemenea

Cum să păstrați ceaiul Ivan acasă, reguli și metode de uscare

crupe

Se obține prin măcinarea boabelor de ovăz, care sunt prefierte, uscate, prăjite și curățate. Camera de depozitare trebuie să fie bine ventilată, temperatura nu trebuie să depășească +20 ⁰С, umiditatea - până la 75%. Ambalajul din hârtie este ales ca „respirabil”.

Dovleac

Făina este apreciată pentru proprietățile sale medicinale. Folosit pentru coacere, pane. Păstrați-l la umiditate moderată (60%) în ambalajul original. Temperatura ar trebui să fie între +5 și +15 ⁰С.

Orez

Faina fina este considerata de inalta calitate, omogena ca consistenta, fara cocoloase si miros. Orezul este depozitat într-un recipient de sticlă sigilat. Temperatura mediului ambiant - 5-15 ⁰С, umiditate - 60%.

Orz

Un terci delicat este făcut din făină de orz. Pâinea delicioasă se obține amestecând-o cu grâu și secară.Se recomandă depozitarea produsului în conserve sau cutii de sticlă la temperaturi de până la +18 și umiditate moderată - 60%.

2-3 luni

Gospodinele trebuie să știe că unele tipuri de făină, datorită compoziției lor chimice, au un termen de valabilitate scurt (nu mai mult de 3 luni).

grâu integral

Perioada de valabilitate a unei astfel de făini este limitată, deoarece conține toate părțile boabelor care conțin uleiuri. Se pot oxida și se pot râncezi. Condițiile de detenție sunt aceleași ca și pentru clasa premium.

Dar

Porumbul măcinat fin poate fi consumat până la 3 luni. Se recomandă păstrarea făinii la frigider într-un recipient bine închis. Recipientele din pânză sau din sticlă sunt de preferat recipientelor din plastic. Condiții de păstrare: temperatură - 5-15 ⁰С, umiditate - 60%.

migdale

Făina de migdale este o sursă de vitamina E, un antioxidant care protejează celulele corpului împotriva radicalilor liberi. Se pastreaza in conditii normale de incapere, intr-un loc uscat si intunecat, intr-un recipient de sticla.

Condiții optime de depozitare

Perioada de valabilitate a produsului crește considerabil dacă depozitarea este perfect organizată. Acest lucru necesită menținerea unui număr de criterii în anumite limite.

Temperatura

Gustul, calitatea, termenul de valabilitate al făinii depind de temperatura aerului din locurile de depozitare. Este necesar să se mențină indicatorul în intervalul de la 5 la 20 , pentru a evita căderile acestuia.

Umiditate

Umiditatea optimă a aerului este de 60-70%. Un nivel mai ridicat duce la umiditate în produs, formarea de mucegai, mucegai și deteriorare.

Iluminat

Lumina directă a soarelui are un efect negativ asupra calității făinii. Locul în care este identificat produsul ar trebui să fie întunecat cea mai mare parte a zilei.Puteți înveli un recipient transparent cu produsul în folie pentru a preveni pătrunderea razelor ultraviolete.

Mirosuri străine

Faina este unul dintre produsele care poate absorbi mirosurile din aer. Pentru a evita acest lucru, recipientul însoțitor trebuie să fie bine închis și amplasat departe de orice produse mirositoare, produse chimice de uz casnic.

Uita-te la De asemenea

Cum să depozitezi corect o haină de nurcă acasă

rechizite vechi

Rechizitele vechi care au fost depozitate de mult timp și cu încălcarea regulilor pot deveni o sursă de insecte de făină. Înainte de a pune o pungă nouă lângă ele, revizuiți și îndepărtați orice produs afectat de insecte.

Recomandări pentru alegerea locației

Este necesar să păstrați făina în condiții uscate, unde nu există fluctuații de temperatură și sunt respectați parametrii optimi. În acest scop, cele mai potrivite sunt cămarele, cutiile de creioane încorporate sau rafturile din dulapuri de bucătărie, mezaninele.

Cămară

O cămară răcoroasă, ferită de lumina directă a soarelui, este ideală pentru depozitarea făinii. Produsul se pune pe rafturi in pungi de panza, in borcane de sticla.

Nu așezați lângă pulberi de spălat, detergenți.

raftul frigiderului

Depozitarea pe raftul frigiderului crește durata de valabilitate a făinii. Se toarnă în recipiente de sticlă sau plastic, bine închise cu capace. Dezavantajul este imposibilitatea de a pune un număr mare de recipiente în frigider.

Balcon sau loggia

Iarna, în timpul înghețurilor, făina poate fi depozitată în recipiente pe logie sau balcon. Opțiunea nu este considerată cea mai de succes, deoarece cu o astfel de depozitare există scăderi semnificative de temperatură, nu există acces la aer și produsul „nu respiră”.

trusa de creioane de bucătărie

În bucătăriile mici, unde încă nu este suficient spațiu, este convenabil să aranjați recipientele cu făină în dulapuri de bani. Ambalajul produsului poate fi pliat compact. Datorită capacelor plate ale containerelor, acestea sunt stivuite unul peste altul și economisesc semnificativ spațiu.

Rafturi inferioare dulapului de bucătărie

Pe rafturile inferioare ale dulapurilor de bucătărie, temperatura este puțin mai mică decât la etajele superioare. Acest lucru este vizibil mai ales atunci când dulapul este situat lângă plită. Prin urmare, rafturile inferioare sunt mai potrivite pentru produsele în vrac.

Măsuri de prevenire a dăunătorilor și mucegaiului

Pentru a evita contaminarea făinii cu insecte și mucegaiuri, sunt necesare măsuri preventive:

• inspecția periodică a produselor vrac;
• curățați rafturile cu oțet;
• tratați recipientele cu apă clocotită dacă sunt crescute insecte;
• aerisiti bucataria pentru a reduce umiditatea.

Greșeli comune

Fiecare gazdă ar trebui să-și amintească:

1. Nu trebuie să cumpărați un articol care a expirat, chiar dacă este vândut la un preț foarte favorabil.
2. O pungă de plastic este un recipient nereușit pentru un produs.
3. Dacă este imposibil să asigurați condițiile potrivite, nu trebuie să cumpărați făină în cantități mari.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Pentru a păstra cât mai mult timp posibil proprietățile benefice ale făinii, este necesar să se achiziționeze făină de înaltă calitate și să se monitorizeze starea acesteia. Ar trebui să fie uscat, sfărâmicios, fără mirosuri străine. Umiditatea poate fi uscată.Cei mai buni vecini pentru ea nu sunt cerealele, ci sarea și zahărul granulat, unde insectele nu încep.

Când se respectă aceste recomandări, făina rămâne mereu curată, iar produsele de patiserie făcute din ea sunt gustoase și aromate.