Cum să păstrați ceaiul Ivan acasă, reguli și metode de uscare

Cum să păstrați corect ceaiul Ivan, puțini oameni știu. Aceasta este o plantă medicinală care nu numai că va îmbogăți organismul cu microelemente utile, dar și vă va încânta cu un gust excelent. Puteți recolta singur planta pentru acest ceai. Pentru a prelungi durata de viață a materiilor prime valoroase, acestea sunt procesate și fermentate. Acest lucru face posibilă păstrarea proprietăților benefice ale plantei și bucurarea de ea în orice moment.

Particularitățile plantei

Nu este greu să recunoști florile lui Ivan-ceai. Plantele ating o inaltime de 50-200 cm.Tulpinile sunt dense, cilindrice, de culoare roz. Frunzele sunt lanceolate, alungite, verzi cu o tentă maronie. Florile sunt roz strălucitor sau violet. Formată din 5 petale, în centru sunt stamine de aceeași culoare.

Plantele cresc în familii, în sălbăticie se găsesc în poieni întregi. Sunt ușor de recunoscut după culorile lor strălucitoare. Denumirea biologică a plantei este fireweed. Floarea este perenă și crește într-un singur loc timp de câțiva ani. Înflorirea durează din iunie până în septembrie.Pentru ceai, florile sunt culese în vrac la mijlocul verii.

Caracteristici benefice

Oamenii știu de mult despre proprietățile benefice ale salciei. Chiar și în Evul Mediu, acest ceai era servit la masa regală și exportat în alte țări. Ceaiul Ivan are multe proprietăți medicinale:

• efect antiinflamator, fireweed are un efect foarte puternic în comparație cu alte plante medicinale;
• oprește dezvoltarea celulelor tumorale, nu este utilizat pentru tratarea cancerului, potrivit pentru prevenire;
• acțiune învelitoare, ajută la tratarea gastritei sau ulcerului gastric;
• întărește pereții vaselor de sânge, are un efect benefic asupra activității inimii;
• este un modulator de dispoziție;
• îmbunătățește somnul, ameliorează insomnia;
• are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, îmbunătățește circulația sângelui, accelerează activitatea creierului.

Proprietățile benefice ale salciei nu se opresc aici. Planta are un real efect de vindecare. În Evul Mediu, ceaiul Ivan era folosit ca panaceu împotriva tuturor bolilor.

Uita-te la De asemenea

Este posibil să păstrați pâinea în frigider, reguli și termen de valabilitate

Important! În medicina tradițională, fireweed este încă folosită pentru a trata multe boli.

Cum să colectezi corect

Planta începe să înflorească la sfârșitul lunii mai. Cu toate acestea, se recomandă colectarea florilor pentru uscare la începutul lunii iulie, în perioada cea mai activă de înflorire. Un număr mic de flori sunt îndepărtate cu grijă din fiecare lăstar, ele fac acest lucru, încercând să nu deterioreze tulpina plantei. Mai multe flori sunt îndepărtate din fiecare inflorescență, restul sunt lăsate.

Procedura se efectuează pe vreme uscată, de preferință dimineața. Uneori, materiile prime sunt recoltate în luna mai. Dar o fac selectiv. Se crede că tăierea maiului stimulează creșterea și dezvoltarea lăstarilor noi.

Pregătirea pentru uscare

Frunzele, rădăcinile și florile trebuie pregătite înainte de uscare. Rădăcinile sunt spălate și eliberate de nisip și pământ, florile sunt imediat uscate în cuptor. Frunzele necesită o pregătire prealabilă.Înainte de începerea fermentației, frunzele nu trebuie spălate cu apă, acest lucru va elimina microorganismele benefice și procesul de fermentație nu va funcționa.

Întoarceți și rulați cu un sucitor

Pentru o cantitate mică de iarbă, este bine să rulați frunzele cu mâna sau să le întindeți cu un sucitor. Pentru a face acest lucru, fiecare foaie este luată în mână și răsucită în spirale. Folosind un sucitor, bucățile de frunze sunt întinse cu un sucitor, sunt atașate bine.

„Melcii” rezultate se pun într-un borcan de sticlă și se închid cu un capac de nailon, lăsați la fermentare.

Fermentaţie

Fermentația este procesul de fermentație în timpul căruia sunt produse enzime benefice. Acest lucru se întâmplă atunci când sunt create condiții optime. După procedură, frunzele de ceai de salcie capătă un anumit gust.

Uşor

Prima etapă a fermentației, durează 3 până la 6 ore. După aceea, rămâne un miros plăcut floral și dulce. Când este preparat, ceaiul are o aromă moale, strălucitoare, gustul este delicat, ușor, dulce.

Rău

Al doilea grad durează 10-16 ore. Un proces mai lung dă un gust acru. Ceaiul va deveni acru și bogat în aromă. Ar trebui amestecat cu ceai verde sau negru obișnuit.

Adânc

Cea mai lungă fermentație durează de la 20 la 36 de ore. După ea, iarba are un gust acru și amar, un ușor miros floral. Se adaugă în compozițiile de ceai în cantități mici. Nu este foarte plăcut să bei în forma sa pură.

Important! Cu cât fermentația este mai scurtă, cu atât gustul ceaiului Ivan este mai plăcut.Mai bine să nu ții decât să supraexpunezi.

Cu o mașină de tocat carne

Este dificil să răsuciți manual frunzele în spirale dacă sunt multe. Prin urmare, cantități mari de materii prime sunt frecate într-o mașină de tocat carne. Tuburile obtinute sunt presate si trimise la fermentare. Se pun in borcane de sticla cu capac si se pastreaza timpul necesar.

Uita-te la De asemenea

Cum și câtă conopidă poate fi păstrată acasă, reguli și alegerea locului

Metode de uscare

După fermentare, frunzele de ceai trebuie să fie uscate pentru a putea fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Mediile umede adăpostesc adesea bacterii care provoacă putregai și mucegai. Dacă începe, atunci tot ceaiul va trebui aruncat.

In cuptor

Uscarea materiilor prime în cuptor este la fel de ușoară precum curățarea perelor. Dulapul este încălzit la o temperatură de 100°C. Frunzele salciei sunt așezate într-un strat uniform pe o foaie de copt căptușită cu un permanent. Trimite-l la cuptor pentru 2-3 ore. Apoi ușa este ușor deschisă, temperatura este scăzută la 50 ° C. Uscați din nou timp de 1,5 ore. Apoi scot frunzele, lasă timp să se răcească la temperatura camerei. După aceea, ceaiul este turnat într-o pungă de in și uscat la aer.

Dacă vremea este umedă, ei aleg un loc potrivit acasă.

Uscare electrica

Uscătoarele electrice sunt echipate cu tăvi speciale. Materiile prime rezultate sunt așezate pe el într-un strat uniform. Setați modul la 50°C, lăsați-l să se usuce timp de 4 ore. Starea frunzelor este verificată periodic. Principalul lucru este că se usucă uniform. Dacă este necesar, interferați cu ele cu o spatulă de lemn.

In soare

Uscarea la soare durează 4-5 zile. Acest lucru necesită vreme însorită constantă pentru câteva zile.Frunzele sunt așezate pe ziar într-un strat uniform. Lăsați la soare și așteptați să se usuce. Salcia se scutură periodic. Se ascund sub un baldachin noaptea și pe vreme înnorată.

Metode și secrete de gătit acasă

Ceaiul Ivan, preparat în mod corespunzător acasă, nu este mai rău decât amestecurile gata preparate din magazin. În exterior și în gust, seamănă cu un amestec de ceai verde și negru. Uscarea și fermentarea salciei pe cont propriu nu este dificilă. Îl poți pregăti folosind câteva secrete:

• Frunzele de ceai ale lui Ivan sunt adăugate la ceaiul verde sau negru obișnuit;
• salcia infuzata are un gust placut combinat cu miere si lamaie;
• utilizarea unui astfel de decoct dimineața umple ziua de bună dispoziție și veselie;
• iarba de salcie tocată se adaugă la feluri de mâncare ca condiment;
• este mai bine să bei o băutură proaspăt preparată, care este amară;
• depozitarea corectă este cheia unei băuturi delicioase.

Uita-te la De asemenea

Cum să păstrezi mango acasă, reguli și cele mai bune moduri

Cerințe de depozitare

Pentru a prelungi durata de viață a materiilor prime prelucrate, trebuie să creați condițiile de depozitare potrivite. Cu cât condițiile sunt mai bune, cu atât ceaiul este păstrat mai mult timp.

Temperatura

Materiile prime preparate se păstrează la o temperatură de 15-20 ° C. Ceaiul se păstrează bine la temperatura camerei.

Umiditate

Umiditatea din cameră nu trebuie să depășească 80%. La valori mai mari, iarba se saturează cu apă și începe să se deterioreze.

Iluminat

Nu expuneți frunzele uscate la soare. Vor deveni foarte uscate și își vor pierde o parte din substanțele nutritive. Este mai bine să acoperiți ceaiul finit de razele ultraviolete cu ajutorul etichetelor de hârtie și a zonelor umbrite.

Container

Ustensilele în care este depozitat ceaiul joacă unul dintre rolurile principale.Nu puteți folosi produse metalice, acestea atrag unii dintre nutrienții benefici în sine.

Sticlă

Cel mai bine este să folosiți un borcan de sticlă cu un capac de nailon. Se potrivește într-un sertar de bucătărie, ferit de lumina directă a soarelui.

ceramică

Ceramica este mai potrivită pentru ceaiul Ivan. Acest material are o compoziție adecvată, nu atrage nutrienți la sine. Păstrează proprietăți utile timp de câțiva ani.

Important! Se crede că, cu o depozitare adecvată, salcia își păstrează proprietățile până la 10 ani.

Greșeli comune

Când recoltează ierburi medicinale pentru iarnă, unii oameni fac greșeli:

• nu puteți spăla frunzele de salcie înainte de a le rula, din această cauză, procesul de fermentație este perturbat;
• în prima zi după colectarea materiilor prime, are timp să se ofilească;
• prea uscat la cuptor sau la soare, ceaiul ivan isi pierde proprietatile;
• uscarea se efectuează strict conform instrucțiunilor, amestecând periodic frunzele;
• frunzele, rădăcinile și petalele se recoltează separat;
• merită să păstrați fireweed într-un recipient de sticlă într-un loc umbrit.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Salcia uscată are multe proprietăți benefice. Este adesea folosit pentru a trata tulburările de stomac, inflamația și somnul bun. Când utilizați willowherb, se recomandă să urmați câteva sfaturi utile:

• ceaiul uscat poate fi păstrat în pungi de lenjerie sau de hârtie, cu ventilație suplimentară durata de valabilitate crește;
• iarba de salcie este amestecată cu tipuri comune de ceai;
• materiile prime finite achiziționate sunt stocate mult mai puțin;
• Ceaiul Ivan cu o jumătate de oră înainte de odihnă întărește somnul, calmează sistemul nervos;
• nu se recomanda consumul de plante medicinale pentru femeile care alapteaza si insarcinate, copii fara consultarea medicului.