Cât și cum se pot păstra găluștele la congelator, condiții optime
Găluștele sunt un semifabricat convenabil care poate fi preparat în orice moment, mai ales dacă nu există timp liber pentru a sta în fața aragazului. Un fel de mâncare gustos și satisfăcător este pe gustul fiecărui membru al familiei, prin urmare un produs congelat este disponibil în aproape fiecare gospodărie. Găluștele, ca și alte produse, au propria lor perioadă de valabilitate. Cunoscând termenul, condițiile de păstrare, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța alimentelor gătite. Aflați câte găluște congelate sunt păstrate în congelator.
Condiții optime de depozitare
Depozitarea corectă a găluștelor congelate include utilizarea de ambalaje sigilate. Produsele din aluat cu carne tocată se pun într-un recipient de plastic cu capac. Produsul semifabricat din magazin este lăsat în ambalajul original.
Temperatura optimă este de -18 grade cu o umiditate a aerului de 50%. Temperatura minimă ar trebui să fie de -12 grade. Cu cât valoarea este mai mică, cu atât produsul este stocat mai mult timp. La o temperatură de -24 de grade, cu congelare rapidă, găluștele nu își pierd gustul și aspectul până la 9 luni. Înainte de a pune produsul pe raft în congelator, recipientul este marcat cu ziua ambalării.
Este indicat să ambalați semifabricatul în porții pentru a nu-l recongela. Găluștele fierte nu sunt supuse la înghețare suplimentară.
Ce determină termenul de valabilitate?
Potrivit GOST, termenii și condițiile pentru depozitarea găluștelor diferă. La -10 grade sunt 30 de zile, la -18 grade - până la 90 de zile. Perioada de valabilitate a unui preparat tradițional rusesc depinde de o serie de factori:
- producție la domiciliu sau în fabrică;
- Data fabricatiei;
- compoziție și calitate;
- ambalaj;
- conditii de depozitare;
- conținute în compoziția coloranților, conservanților și a altor substanțe chimice.
Bine ati venit
Metoda de sculptare a semifabricatelor nu afectează termenul de valabilitate. Perioada de valabilitate a vasului depinde doar de respectarea regimului de temperatură. În caz de congelare insuficientă, bacteriile vor începe să se înmulțească în produs, ceea ce va dăuna ulterior celui care l-a consumat. In conditii optime, in ambalaje sigilate, produsele isi pastreaza aspectul si gustul initial timp de 9 luni.
Magazin
Producătorul indică data de expirare a produsului pe ambalaj. La alegerea unui semifabricat se evaluează conținutul ambalajului, aspectul: culoarea, absența fragmentelor lipicioase. Un semifabricat de înaltă calitate are o nuanță albă uniformă. Perioada de valabilitate poate varia în funcție de compoziția produsului. Prezența soiei în carnea tocată permite conservarea chiftelelor pe tot parcursul anului. Acasa, produsul din magazin se pastreaza la o temperatura de -18 grade timp de o luna.
Fiert
O parte neconsumată din găluște este păstrată pe raftul frigiderului pentru cel mult o zi. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ +5 grade.Înainte de utilizare, vasul finit este scos din frigider, încălzit pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
După gătit, un preparat tradițional rusesc este uns cu unt, felurile de mâncare sunt acoperite cu folie alimentară. Sunt trimise pe raftul frigiderului. Găluștele fierte nu se îngheață, deoarece aluatul își pierde moliciunea și gustul.
Caracteristicile de depozitare ale diferitelor soiuri
Există o mare varietate de feluri de mâncare din aluat cu diferite umpluturi. Ele diferă nu numai prin gust, metoda de preparare, ci și prin caracteristicile de depozitare. Pentru ca produsele să-și păstreze aspectul inițial, să rămână gustoase, se respectă anumite condiții de păstrare.
Manty
Anterior, mantia este pregătită pentru congelare. O farfurie plată sau o placă de tăiat este înfășurată în folie alimentară. Produsele stivuite se așează având grijă să nu intre în contact unele cu altele. Pune la congelator 2-3 ore. După o ușoară îngheț, mantis este transferat într-o pungă sau recipient etanș, închis ermetic.
Produsul este ambalat în porții, astfel încât să nu trebuie să recongelați vasul.
Ravioli
Dacă, după pregătirea unui preparat italian, rămân un număr suficient de semifabricate, acestea se pun la congelator pentru conservare. În condiții, produsul poate fi păstrat timp de 45 de zile. In prealabil, raviolii se aseaza pe o placa acoperita cu folie alimentara. Trimite-l la congelator timp de 30 de minute. După congelare, raviolii se transferă într-o cutie ermetică.
Khinkali
De asemenea, produsul poate fi păstrat numai congelat. Principiul de congelare a unui semifabricat este același ca și pentru mantis, găluște și ravioli.Produsele din aluat umplute se lasă pe o placă de tăiat timp de 6-8 ore. După congelare, khinkali-urile sunt transferate într-un pachet etanș.
Chiftele
Un vas umplut de aluat azimă poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară. Produsele din făină semifabricate sunt capabile să absoarbă mirosurile străine, așa că sunt introduse într-un ambalaj ermetic și trimise spre depozitare la congelator la o temperatură de -12 ... -18 grade. Perioada de valabilitate este de la 30 de zile la șase luni.
Ce să faci dacă nu există frigider?
Într-un loc la frigider, găluștele se păstrează nu mai mult de 2-3 zile. După această perioadă, este periculos să le consumi, deoarece bacteriile patogene se înmulțesc în carne. În absența unui frigider, este optim să scoateți produsele semifabricate pe balcon sau verandă în timpul iernii. La temperaturi sub zero, într-un loc întunecat, puteți lăsa produsul timp de două săptămâni. Nu este recomandat să rulați peleții mai mult la temperaturi instabile ale aerului.
A ști cum să depozitezi în mod corespunzător găluștele și diverse produse din paste umplute te va proteja de cazurile de otrăvire. După data de expirare a produsului, nu se recomandă consumul acestuia. Produsele semifabricate expirate pot fi eliminate.