Cum și la ce temperatură să depozitați murăturile într-un apartament, când

Mulți oameni sunt interesați de modul în care puteți depozita murăturile într-un apartament. Există mai multe opțiuni, fiecare dintre ele având anumite caracteristici. Trebuie să urmați o serie de linii directoare pentru a obține rezultate bune și pentru a păstra murăturile proaspete cât mai mult timp posibil. În primul rând, se recomandă să reziste bine la temperatură, umiditate și lumină.

Reguli generale de depozitare

Păstrarea castraveților murați proaspeți va ajuta să urmați aceste recomandări:

1. Murăturile se recomandă să fie păstrate la o temperatură de -1 ... + 4 grade. Parametrii de umiditate ar trebui să fie la nivelul de 80-90%. În astfel de condiții, produsul poate fi păstrat timp de 8-9 luni.
2. La peste +10 grade de sărare se vor deteriora în scurt timp.
3. Dacă fructele nu au suferit tratament termic, atunci perioada de valabilitate a acestora nu depășește 1 săptămână. În acest caz, temperatura nu trebuie să depășească +17 grade.
4. Perioada de valabilitate a fructelor în pungi de plastic nu este mai mare de o zi. În acest caz, temperatura ar trebui să fie sub +17 grade.

Caracteristici și termen de valabilitate de diferite tipuri acasă

Este permisă păstrarea spațiilor libere în diferite forme. Acest lucru permite tuturor să aleagă cea mai bună opțiune.

Conserve în borcane

Murăturile depozitate vara pot fi păstrate doar închise. Când cutiile sunt deschise, durata de valabilitate a produsului este redusă semnificativ. Prin urmare, castraveții sunt conservați în volume mici. Acest lucru va permite ca produsul să fie consumat rapid.

Temperatura de depozitare ar trebui să fie de la -1 la +1 grade. Cu cât indicatorul este mai mare, cu atât mai repede produsul va deveni inutilizabil. Dacă malurile sunt fierbinți, microorganismele patogene se înmulțesc rapid acolo, ceea ce provoacă acidificarea lichidului. Ca urmare, poate începe să înflorească.

Uita-te la De asemenea

Cum să păstrați ceaiul acasă și condiții optime pentru diferite tipuri

Într-un borcan deschis, murăturile vor deveni inutilizabile în 2 săptămâni. Și se va întâmpla chiar și în frigider. Un astfel de produs va deveni prea acru și moale.

Îngheţat

Dacă cutia a fost deschisă și murăturile nu au fost mâncate, este permis să le puneți la congelator. Acest lucru va ajuta la prelungirea perioadei de depozitare. Pentru a usca fructele, acestea trebuie așezate pe un prosop de hârtie. Apoi puneți produsul într-o pungă și puneți-l la congelator.

Castraveții nu trebuie consumați cruzi după decongelare. Sunt folosite pentru diverse feluri de mâncare. Produsul este adesea adăugat în supe sau pizza.

În butoaie

Se recomandă depozitarea castraveților în butoi în saramură. Provine din fermentație. Parametrii aerului ar trebui să fie 0...+1 grade. Este destul de dificil să creezi astfel de condiții într-un apartament obișnuit. La temperatura camerei, castraveții în butoaie se păstrează doar pentru scurt timp.

Fermentarea continuă. Ca urmare, bacteriile duc la o modificare a compoziției saramurii, ceea ce duce la alterarea castraveților. În același timp, schimbă gustul, capătă o consistență mai moale.Produsul are o aromă înțepătoare, neplăcută, apare o acoperire vâscoasă. În cazul depozitării industriale, butoaiele sunt plasate în compartimente frigorifice speciale. Sunt pliate orizontal sau vertical. În acest caz, orificiul pentru limbă și canelura este cu siguranță îndreptat în sus.

usor sarat

Acest tip de sărare este folosit mai ales vara. Sărarea legumelor proaspete se realizează într-un ritm rapid. În funcție de moment, castraveții ușor sărați diferă de murăturile obișnuite. Perioada de valabilitate depinde de rețetă. În general, se recomandă depozitarea castraveților ușor sărați în borcane.

Sunt mutați într-un loc răcoros. În caz contrar, mâncarea va deveni rapid sărată.

Pentru a evita acest lucru, puteți urma următoarele recomandări:

1. Pentru a opri sărarea, produsul este mutat într-un loc răcoros. Se recomandă păstrarea piesei în pivniță. Dacă acest lucru nu este posibil, este permisă utilizarea frigiderului.
2. Temperatura apei folosite pentru sărare nu este de neglijat. Sărarea este accelerată atunci când se folosește un lichid fierbinte. Aceste legume nu pot fi păstrate mult timp. Mai bine folosiți apă rece. Acest lucru ajută la creșterea duratei de valabilitate a produsului.
3. Pentru depozitarea pe termen lung a castraveților, nu este recomandat să le tăiați capetele. În caz contrar, sărarea este mai rapidă, ceea ce scurtează timpul de păstrare.
4. Pentru murarea uniformă a castraveților, se recomandă să le alegeți după varietate și dimensiune. Murăturile sunt sărate mai repede și devin sărate în scurt timp. Este mai bine să folosiți aceleași legume.
5. Sărarea castraveților este permisă fără saramură. Pentru a face acest lucru, puneți fructe de aceeași dimensiune în pungă, apoi adăugați sare. Pachetul rezultat este plasat pe raftul superior al frigiderului.

Uita-te la De asemenea

Câtă brânză de vaci poate fi păstrată la frigider, condiții și reguli

Marin

În timpul procesului de conservare, la marinadă se adaugă oțet și alți conservanți. Acest lucru ajută la creșterea duratei de valabilitate a produsului și elimină necesitatea respectării stricte a regimului de temperatură. O astfel de cameră poate fi păstrată într-un apartament sau într-o pivniță răcoroasă. În orice caz, trebuie respectate următoarele condiții:

• nu depozitați produsul în apropierea surselor de căldură;
• nu puneți borcane de sticlă la rece;
• evitați expunerea produsului la radiații ultraviolete.

Într-un apartament pentru păstrare, merită să alegeți locuri întunecate. Ar putea fi un dulap de bucătărie sau o cămară.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Castraveții murați pot fi păstrați proaspeți și gustoși dacă sunt respectate cu strictețe anumite reguli:

1. Se recomanda introducerea produsului intr-un recipient sterilizat.
2. Dacă fructele putrezite nu au fost folosite în timpul sărării și s-a folosit apă de înaltă calitate, este permisă depozitarea produsului în condiții de încăpere.
3. Dacă există riscul de a folosi fructe de calitate insuficientă, este mai bine să transferați piesa de prelucrat într-un loc răcoros. Nu trebuie expus la soare.
4. Dacă borcanul de murături este deschis, produsul va începe să se deterioreze după 5-7 zile. Înghețarea va ajuta la evitarea acestui lucru. Înainte de aceasta, fructele trebuie îndepărtate din saramură și uscate.

Există multe moduri de a păstra murăturile. Pentru a obține succesul în această problemă, merită să respectați parametrii de temperatură și umiditate.