Câtă brânză de vaci poate fi păstrată la frigider, condiții și reguli

Toate soiurile de brânză de vaci naturală sunt produse lactate sănătoase. Sunt incluse in meniul copiilor, diete terapeutice, sunt utile femeilor insarcinate si care alapteaza. Prin urmare, este important să știți în ce condiții și câtă brânză de vaci poate fi păstrată în frigider pentru a nu se deteriora. Congelarea va păstra toate beneficiile unui produs perisabil.

Descrierea si caracteristicile produsului

Este unul dintre cele mai vechi alimente pe care oamenii au învățat să le facă din lapte. În trecut, în Rusia se numea „brânză”. Prin urmare, syrniki iubiți de mulți sunt făcute din acest produs din lapte fermentat. Produsele de caș din caș se obțin după fermentarea cașului și separarea zerului. Poate fi gras (până la 18%), gras (9%) și negras (până la 3%).

Tehnologia unică face posibilă extragerea componentelor utile și importante din lapte - proteine ​​și grăsimi din lapte ușor digerabile.Compoziția conține lactoză, vitamine și minerale, enzime, proteine.

Caracteristici benefice:

1. Dintre toate produsele lactate, brânza de vaci este campioana în ceea ce privește conținutul de proteine. Este suficient să consumi 9 linguri pe zi. eu. produs.
2. Brânza de vaci este un element de bază în meniul copiilor de toate vârstele. Este ușor de digerat și recomandat pentru alimentația dietetică.
3. Sunt bogate în calciu, care este un „material de construcție” pentru sistemul osos al corpului uman. Produsul trebuie inclus în meniul femeilor însărcinate și care alăptează.
4. Consumul regulat de brânză de vaci va ajuta la normalizarea nivelului de hemoglobină din sânge. Acest lucru este facilitat de fier - un oligoelement util.
5. Aminoacizii conținuți în produs ajută la prevenirea dezvoltării bolilor rinichilor, ficatului, inimii, vaselor de sânge, tractului gastrointestinal și plămânilor.
6. Brânza de vaci în formă naturală sau gătită ajută la întărirea sistemului imunitar, este utilă pentru boli ale glandei tiroide și are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos.

Producerea cașului se realizează cu tratament termic. În aceste condiții, lactoza este descompusă. Acest lucru este important în special pentru persoanele care au intoleranță la lactoză, o proteină care se găsește în lapte.

Brânza de vaci nu trebuie utilizată pentru alergii sau intoleranță individuală la produs, colesterol ridicat, boli de rinichi.

Acasă, este făcut din chefir, care este încălzit, apoi cheagul rezultat este transferat pe pânză și trimis sub oprimare, astfel încât tot serul să curgă afară. Din el se prepară multe preparate delicioase (găluște, găluște, cheesecake, Paști), adăugate la umpluturile pentru plăcinte.

Uita-te la De asemenea

Cât de bine, cât și unde poți păstra acasă ierburi pentru ceai

Cât de mult și în ce condiții să depozitați

Orice tip de brânză de vaci este un produs din lapte fermentat perisabil, termenul de valabilitate depinde de diverși factori.

Ce afectează durata de valabilitate:

1. Metoda de tratament termic. La producerea unui produs din fabrică se folosesc tehnologii speciale de procesare, care permit ca coagul să rămână proaspăt mai mult timp.
2. Temperatura de depozitare.
3. Ambalaj.
4. Conținut de grăsime Produsele cu un conținut de grăsime de 18% sau mai mult se deteriorează cel mai repede.

Depozitarea adecvată vă va scuti de problemele de sănătate.

In frigider

Pentru a crește durata de valabilitate a brânzei de vaci, este mai bine să o depozitați în locuri cu indicatori de temperatură scăzută. Aproape toate produsele lactate fermentate conțin bacterii lactice, care se înmulțesc constant în condiții confortabile și calde. Strica rapid brânza de vaci.

Și pentru a-l păstra proaspăt, este mai bine să folosiți frigiderul. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 8 Cᵒ.

Date de expirare:

• în vrac fără ambalaj - 24 de ore;
• acasă - 2 zile;
• brânză de vaci obișnuită, masă de caș - 72 de ore;
• pasteurizat - 5 zile;
• depozitare pe termen lung - 15 zile, cu condiția păstrării integrității ambalajului.

În congelator

Brânza de vaci nu este de obicei depozitată pentru utilizare ulterioară. Dar se întâmplă că există o mulțime de ele, iar un congelator va ajuta la rezolvarea problemei depozitării produsului. Puterea sa determină cât timp poate rămâne acolo pentru a-și păstra calitățile utile și gustative.

Perioade de depozitare:

• - 2 Cᵒ - săptămână;
• până la -18 Cᵒ - 2 săptămâni;
• - 25 Cᵒ - 20 zile;
• - 35 Cᵒ - până la 1 lună.

Alimentele congelate pot rămâne în astfel de condiții mult timp.

Înghețare și dezghețare

Pentru ca un produs lactat fermentat să-și păstreze calitățile, acesta trebuie congelat în conformitate cu următoarele reguli:

1. Cașul trebuie să fie proaspăt înainte de congelare.
2. Ar trebui împărțit în porții mici, tăiate în bucăți mari.
3. Folosiți ambalaje închise ermetic.
4. Când împachetați singur, asigurați-vă că notați data de congelare.

Uita-te la De asemenea

Cele mai bune modalități de a păstra prazul pentru iarnă acasă

Produsele lactate fermentate integrale se păstrează cel mai bine în congelator. În astfel de condiții, nu își pierde calitățile. Iar alimentația capătă o consistență sfărâmicioasă, devine uscată. Dezghețarea cașului trebuie făcută treptat. O schimbare bruscă de temperatură o poate strica. Transferați ambalajul din congelator în frigider. Acolo, în 3-4 ore, se va topi încet, va fi gata de mâncat sau de gătit.

Cum să împachetați corect

Un ambalaj bine ales va asigura o bună conservare a cașului. Lăsat deschis mult timp, se usucă rapid și absoarbe aromele. Pentru depozitarea acestui produs lactat fermentat se folosesc ambalaje diferite.

Gol

Ambalarea în vid vă va permite să extindeți prospețimea brânzei de vaci până la 4 săptămâni. În condiții de etanșare, în absența oxigenului, procesele de viață ale bacteriilor lactice încetinesc.

Foaie și hârtie de pergament

Un astfel de ambalaj este potrivit pentru depozitarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, în care nu există exces de umiditate. Porțiunile mici se înfășoară în hârtie de copt sau folie de aluminiu; le poti pastra la frigider pana la 36 de ore.

țesătură de bumbac

Foarte des, o bucată de cârpă curată de bumbac este folosită pentru a depozita brânza de vaci. Pe ea nu se formează condens, produsul nu se usucă. Dar datorită respirabilității acestui material, ambalajul trebuie ținut departe de alimente cu miros puternic.

Email si sticla

Acest produs poate fi depozitat în boluri de sticlă sau tigăi emailate. Dar vasele ar trebui să fie bine închise cu capace.

recipient de lut

În trecut, nu existau frigidere, iar alimentele perisabile erau depozitate în beciuri adânci, unde erau răcoroase tot timpul anului, folosind teracotă. Dar această metodă poate fi folosită și acum, când nu se poate folosi frigiderul.

Un strat gros de sare se toarnă într-un vas adânc de pământ. Brânza de vaci este așezată deasupra și bine ambalată. Întregul este acoperit cu o bucată de pânză de bumbac înmuiată într-o soluție concentrată de sare. Marginile vasului sunt legate și ascunse.

Cât se poate păstra la temperatura camerei

Într-o cameră caldă, procesul de fermentație se va accelera în produs, iar perioada de valabilitate a acestuia va fi redusă drastic. Mai ales când este într-un pachet. Condensul se formează rapid, acesta este un mediu favorabil pentru schimbările microflorei și deteriorarea produsului. Mirosul de mucegai își spune și el.

Uita-te la De asemenea

Reguli și metode de păstrare a verdețurilor proaspete la frigider și uscate pentru iarnă

Dacă brânza de vaci este deschisă la temperatura camerei, de exemplu, pe o farfurie, atunci nu poate rămâne în această formă mai mult de 4 ore.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Cașul natural este preparat dintr-un minim de ingrediente. Este lapte și aluat de bacterii lactice. Dar printre mulți producători de produse lactate fermentate, există mulți fără scrupule care îi adaugă componente care măresc termenul de valabilitate (amidon, ulei de palmier). Acest lucru îi afectează calitatea.

Pentru a nu greși în alegerea unui produs la cumpărare, ar trebui să acordați atenție:

• culoare alb sau crem;
• nu există amărăciune în gust;
• miros plăcut de lapte acru;
• ambalaj sigilat;
• substantivul „caș”, nu „produs caș”;
• compoziția indică numărul de bacterii lactice;
• termenul de valabilitate nu depășește 36 de ore.

Ar trebui să aveți grijă cu brânza de vaci vrac. Ar trebui să fie granuloasă și sfărâmicioasă. Când cumpărați, acordați preferință producătorilor de încredere.

Masa de caș de înaltă calitate are o consistență uniformă. Prezența boabelor indică prezența agenților de îngroșare artificiali în compoziție.

Semne de deteriorare a produsului

Brânza de vaci stricat poate fi recunoscută după un miros acru neplăcut și amărăciune la gust. O acoperire vâscoasă, pe suprafața sa apar urme de mucegai. Un astfel de produs nu trebuie consumat deloc și imediat scos din frigider.

Sfaturi si trucuri

Există câteva nuanțe pentru depozitarea brânzei de vaci acasă:

• filmul extensibil, polietilena, plasticul accelerează procesele de oxidare, ceea ce scurtează durata de valabilitate a produselor lactate fermentate;
• ustensile ideale de depozitare - email si sticla cu capace etanse;
• pentru a încetini procesul de oxidare, puteți pune o bucată de zahăr într-un recipient cu brânză de vaci;
• dacă produsul a fost păstrat în frigider mai mult de 72 de ore, este mai bine să îl utilizați pentru a găti caserole și alte feluri de mâncare.

Coagul pentru bebeluși în recipiente de plastic nu poate fi păstrat după deschiderea ambalajului. Acestea trebuie consumate imediat sau folosite pentru gătit.

Atunci când alegeți brânza de vaci pentru dieta dvs., ar trebui să fiți întotdeauna atenți. Acordați atenție integrității și etanșeității ambalajului produsului, denumirii și datei de expirare a acestuia. Respectarea acestor reguli vă va ajuta să vă întăriți corpul și să nu vă dăuneze sănătății.