Cum și cât de mult poți păstra berea la halbă într-o sticlă de plastic, temperatura și când
Perioada de valabilitate a berii la halbă într-o sticlă de plastic variază. Durata exactă depinde de tipul de băutură și de alți factori. Pentru a avea succes în această afacere, merită să oferiți produsului condițiile potrivite. Puneți-l într-un loc răcoros. Nu sunt nesemnificative caracteristicile plasării băuturii și utilizarea unui recipient adecvat.
Caracteristici de depozitare a berii vii
Această bere este considerată una dintre cele mai valoroase soiuri. În cantități mici, produsul ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice și oferă organismului vitamine. Pentru ca băutura să aducă beneficii maxime organismului, aceasta trebuie depozitată corespunzător. Trebuie avut în vedere faptul că alcoolul sub formă de pudră din plastic are o perioadă de valabilitate scurtă.
La fabricarea produsului la scară industrială, la ambalarea în containere, se respectă standardele sanitare și igienice stabilite. Ca urmare, băutura își păstrează caracteristicile originale timp de câteva zile sau 2 luni.
La vânzarea berii la halbă, aceste cerințe nu pot fi îndeplinite.
Când este turnat în vase, produsul este susceptibil la influența microorganismelor patogene din mediu. Acest lucru îi scurtează durata de valabilitate. Berea care a fost turnată într-un pahar își va pierde literalmente aroma într-o oră. Dacă recipientul de plastic a fost închis ermetic, băutura poate fi consumată timp de 3 zile dacă sunt respectate regulile necesare.
Trebuie amintit că o băutură vie are un gust ideal. Acest alcool nu este exportat deoarece nu suportă transportul. Perioada de valabilitate a produsului este foarte scurtă:
- Microorganismele benefice dintr-un produs viu nu sunt prezente mai mult de o zi. Cu toate acestea, este recomandat să-l păstrați la frigider.
- Dacă băutura este pe masă sau pe un pervaz luminat, își va pierde rapid gustul.
- Drojdia vie este considerată una dintre cele mai valoroase componente ale unui astfel de alcool. Ele mor rapid atunci când sunt expuse la temperaturi scăzute.
Cum să-l depozitați corect
Pentru a crește durata de valabilitate a alcoolului în butoaie, trebuie să respectați o serie de recomandări. Datorită acestui fapt, este posibil să se păstreze proprietățile organoleptice ale produsului pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici:
- Reguli de depozitare. Așezați sticlele pe verticală. Acest lucru previne răspândirea sedimentelor în băutură. Acesta va scădea și vă va ajuta să profitați din plin de produs. În plus, dispunerea verticală a sticlelor va evita contactul prelungit cu capacul din plastic. În caz contrar, există riscul de a distorsiona gustul produsului.
- Alege un loc. Recipientele de alcool trebuie plasate exclusiv în locuri întunecate.Dacă băutura este fabricată din plastic transparent, lumina directă a soarelui îi va afecta negativ calitatea. Se recomandă depozitarea produsului la întuneric.
- Alegerea capacitatii. Desigur, plasticul nu este o protecție fiabilă pentru o băutură. Cu toate acestea, experții sfătuiesc să alegeți recipiente mai întunecate. Ele măresc puțin timpul de depozitare.
- Conditii de temperatura.Pune bautura in frigider sau in subsol. În condiții de interior, berea nu se strica, însă, nu va fi posibil să se evalueze un gust și un miros echilibrat. O temperatură potrivită pentru consumul acestui tip de alcool este considerată a fi + 5-7 grade.
Perioada de valabilitate a berii la halbă
Perioada medie de valabilitate a unei băuturi vii este de 3 zile. În plus, merită să respectați cu strictețe regulile. Această perioadă se scurtează la temperatura camerei.
Un recipient deschis nu trebuie păstrat mai mult de o oră. În acest timp, își va pierde gustul și aroma.
Cum se determină prospețimea unei băuturi
Pentru a evalua prospețimea unui produs, ar trebui să vă concentrați pe mai multe criterii:
- Aromă. Alcoolul expirat poate fi identificat printr-o aromă acră neplăcută. Băutura rece eliberează arome de hamei și malț.
- mousse. O bere proaspătă, de înaltă calitate, dă o spumă densă atunci când este turnată într-un pahar. Înălțimea sa ar trebui să ajungă la 4 centimetri. Spuma durează 2-3 minute. Dacă după o înghițitură există spumă pe pereții paharului, aceasta indică calitatea înaltă și prospețimea băuturii. O spumă liberă și instabilă indică faptul că berea nu este proaspătă. Trebuie avut în vedere faptul că spuma scăzută este considerată norma pentru o băutură nefiltrată.
- Gust care persista. După o înghițitură de bere ușoară în retrogust, simți mirosul amărăciune subtilă a hameiului, care dispare rapid.
Cât timp poți păstra berea de casă
Timpul de păstrare este influențat de tipul de alcool. Cu siguranță trebuie luată în considerare această caracteristică.
Pasteurizat
Pasteurizarea este înțeleasă ca încălzirea unui produs pentru a ucide bacteriile patogene. În funcție de regimul de temperatură de încălzire și de durata acestuia, termenul de valabilitate diferă și el.
Această procedură duce la distrugerea nu numai a microorganismelor dăunătoare, ci și la pierderea elementelor utile. Ca urmare, caracteristicile gustative ale băuturii se schimbă semnificativ. Singurul avantaj al unui astfel de produs este considerat un termen lung de valabilitate, care este de 6-12 luni.
Nepasteurizat
Această bere este considerată mai sănătoasă. Conține numărul maxim de obiecte de valoare. În plus, această băutură are un gust mai bogat și mai plăcut. În plus, termenul de valabilitate nu depășește 8 zile.
Filtrată
Filtrarea este o metodă mai blândă de creștere a termenului de valabilitate decât pasteurizarea. Procedura poate fi de 2 tipuri:
- steril - in acest caz, berea trece printr-un filtru special de sterilizare;
- pământ de diatomee - în timpul procedurii, berea trece printr-o substanță naturală specială care ajută la reținerea solidelor în suspensie și a bacteriilor.
Clarificat
Clarificarea este adesea folosită în fabricarea berii. Această procedură constă în coacere artificială, realizată prin utilizarea stabilizatorilor. Ca rezultat, fulgii de drojdie se așează pe fund. Datorită acestui fapt, perioada de valabilitate a berii crește, aroma drojdiei scade. Se lasă să bea bere limpezită nefiltrată timp de 5-7 zile.
Neclarificat
Producția unei astfel de beri nu implică utilizarea stabilizatorilor.Băutura neclarificată își păstrează prospețimea până la 3 zile.
Cum să depozitezi în mod corespunzător butoaiele de bere
Alcoolul este vândut în diferite recipiente. Berea vie, artizanală și la halbă sunt vândute în butoaie, care sunt umplute direct la berărie. Ei merg la punctele de vânzare cu amănuntul, unde sunt turnați în alte recipiente.
Tamburele sunt butoaie de oțel închise ermetic. Capacitatea lor este de la 20 la 50 de litri. Perioada de valabilitate durează de la câteva zile la șase luni - este determinată de tipul de produs. După deschiderea butoiului, berea trebuie consumată în termen de o săptămână. După această perioadă, gustul produsului se deteriorează în mod semnificativ - în el apare o aciditate vizibilă. Dacă băutura se deteriorează, poate provoca intoxicație a organismului.
Perioada de valabilitate a băuturii în butoaie închise poate varia. Diferă în funcție de tipul de bere:
- viu - își păstrează prospețimea timp de cel mult o lună;
- pasteurizat - se poate consuma 1-4 luni.
Dacă butoaiele sunt conectate la deversare, alcoolul își pierde rapid caracteristicile sub presiunea atmosferică. Ar trebui să fie băut la 10 ore după depresurizare. Se permite păstrarea produsului sub presiune de dioxid de carbon timp de 1 săptămână.
Recipientul trebuie să fie la o temperatură de + 10-18 grade. Alcoolul din butoaie poate tolera cu greu fluctuațiile de temperatură.
Pot folosi un congelator
Producătorii nu recomandă păstrarea acestui tip de alcool la temperaturi sub +4 grade. Prin urmare, băutura nu trebuie pusă la congelator. Dacă este necesar, se păstrează la congelator nu mai mult de 10 minute.Dacă băutura este încă înghețată, nu este recomandat să o dezgheți brusc.Nu trebuie să folosiți apă fierbinte pentru aceasta. Cel mai bine este să puneți recipientul în frigider și să așteptați dezghețarea naturală..
Depozitarea berii la halbă are o serie de caracteristici. Pentru a determina durata de valabilitate a unei băuturi, merită să luați în considerare varietatea acesteia. Nu nesemnificativ este alegerea locației și respectarea regimului de temperatură.