Cum și câți dovleci pot fi păstrați acasă, reguli și condiții

Mulți oameni se întreabă cum poate fi păstrat dovleacul. Acest lucru se face într-un apartament sau pivniță. Pentru a obține rezultate bune, merită să respectați cu strictețe condițiile de bază - parametrii de temperatură și umiditate. Pregătirea dovleacului pentru depozitare este, de asemenea, importantă. Pentru ca produsul să reziste toată iarna, este important să alegeți metoda potrivită. Se permite să-l păstreze proaspăt sau uscat. Dovleacul este, de asemenea, folosit în mod activ pentru a face diverse semifabricate.

Caracteristicile depozitării dovleacului

Pentru a preveni stricarea fructelor, merită să urmați câteva sfaturi:

1. Înainte de a depozita dovleacul într-un subsol sau apartament, uscați-l la soare timp de 1-2 zile.
2. Examinați cu atenție fiecare fruct. În prezența defectelor sau a zonelor deteriorate, depozitarea pe termen lung ar trebui abandonată.Un astfel de produs se va deteriora rapid.
3. Nu este recomandat să păstrați o legumă fără tulpini. Produsul este recomandat să fie gătit și consumat imediat.
4. Parametrii de temperatură ar trebui să fie scăzuti - nu mai mult de +18 grade. Indicatorul optim este de + 8-10 grade.
5. Umiditatea este, de asemenea, importantă. Setarea optimă este de 80%.
6. Alegeți un loc întunecat pentru depozitare. Produsul nu trebuie expus la soare.
7. Este important ca fructele să nu se atingă între ele. Acest lucru determină procese de putrefacție. Dacă nu este suficient spațiu, merită să puneți hârtie între ele.
8. Camera are nevoie de ventilație sistematică. Dacă aerul stagnează, fructele pot putrezi.

Soiuri potrivite pentru depozitarea pe termen lung iarna

Pentru ca dovleacul să fie păstrat toată iarna, este necesar să alegeți varietatea potrivită a acestei culturi.

migdale

Greutatea acestui fruct poate varia. Acesta variază de la 3,5 la 20 de kilograme. Este apreciat pentru gustul și aroma plăcută.

Mamut

Această cultură ajunge la 13-16 kilograme. În plus, acest soi este considerat nu prea dulce. Principalul său avantaj este durata lungă de depozitare.

o sută de lire sterline

Practic, fructele ajung la 8-12 kilograme. Anglia este considerată patria soiului, dar dovleacul este cultivat în Rusia de mai bine de 140 de ani. Numele este asociat cu dimensiunea deosebit de mare a unor fructe, a căror greutate ajunge la 50-70 de kilograme.

Biryuchekutskaya 735

Acest dovleac este popular. Oamenii o numesc adesea „spaniolă”. Cantitatea de zahăr din fructe este de 6-8%, dar în timpul depozitării această cifră crește la 12-14%. Acest lucru se datorează descompunerii polizaharidelor în monozaharide. Greutatea medie este de 10-25 de kilograme.

Mozoleevskaya

Acest dovleac are coaja galbenă și dungi verzi. Acest soi aparține mijlocului timpuriu.În plus, se caracterizează printr-o calitate excelentă a păstrării și o productivitate excelentă. Fructul are o pulpă densă portocalie, cu un gust excelent.

iarna Gribovskaya

În aparență, dovleacul diferă de soiurile de coacere timpurie într-o formă sferică. Planta aparține categoriei soiurilor târzii.

miere albă

Acest soi se caracterizează prin fructe mici care cântăresc 1,5-2 kilograme.În interior se află o pulpă portocalie-roz, care se distinge printr-un gust dulce.

Muscat

Acesta este un soi târziu, ale cărui fructe ajung la 4,7-6,5 kilograme. Se disting prin culoarea portocaliu-crem. În interior există o pulpă densă, suculentă.

Uita-te la De asemenea

Cum și câte banane pot fi păstrate acasă, regulile

Chalmoid

Dovleacul seamănă cu un turban. Nuanța pielii poate fi diferită - albastru-verde sau aproape negru. Fructul se caracterizează printr-o aromă de miere. Cântăresc 6-8 kilograme.

Recepție Dalmoid

Acest dovleac se caracterizează prin fructe mici. Atunci când depozitați diferite tipuri de fructe, trebuie folosite mai întâi semi-diamantele.

Cum se depozitează acasă

Pentru a avea succes în păstrarea dovleacului, trebuie urmate anumite reguli.

Cum să se pregătească bine

Fructele destinate depozitării pe termen lung sunt recoltate pe vreme uscată și caldă. În acest caz, merită monitorizată siguranța tulpinii în timpul recoltării și transportului. Zona de mai jos este considerată foarte vulnerabilă.

Uscați legumele înainte de a o păstra. Datorită acestui fapt, va fi posibilă creșterea duratei de utilizare a acestuia.

Conditii de depozitare

Pentru ca dovleacul să reziste în mod normal la iarnă, trebuie să alegi locul potrivit pentru el. Ar trebui să fie uscat și întunecat. Regimul de temperatură nu este de neglijat. Parametrii potriviți sunt + 5-10 grade.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că umiditatea ridicată reduce durata cu 2-3 luni.

Alegerea camerei

Pentru ca fructele să supraviețuiască în mod normal iernii, trebuie să acordați atenție alegerii locului. Există mai multe opțiuni.

Subsol sau pivniță

Este mai bine să depozitați legumele la subsol. În acest caz, se recomandă respectarea următoarelor reguli:

• pune fructele pe rafturi cât mai departe unul de celălalt;
• acestea trebuie amplasate cu tulpina în sus;
• se permite să se pună fructele în plase și să le atârne de tavan.

Apartament

Mulți locuitori ai orașului nu au acces la subsol. Prin urmare, merită să luați în considerare metodele disponibile de depozitare a dovleacului într-un apartament.

Întregul netăiat

Un dovleac întreg poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Cel mai bine este să aranjați legumele în cămară. De asemenea, este permis să-l păstrați pe un balcon vitrat. În acest caz, merită să vă concentrați pe următoarele caracteristici:

1. Iluminat. Este indicat să puneți fructele într-o cameră întunecată și să le protejați de soare. O cămară este cea mai potrivită pentru astfel de condiții. Pe balcon, merită să oferiți protecție suplimentară împotriva luminii - de exemplu, acoperirea legumelor cu ziare.
2. Condiții de temperatură. Pentru a păstra prospețimea legumei, regimul trebuie menținut la + 8-10 grade. Trebuie avut în vedere faptul că temperatura în cămară este de obicei mai mare. Aceasta înseamnă că dovleacul se va strica mai repede.
3. Umiditate. Această cifră ar trebui să fie de 70-80%. Pe balcon în timpul ploilor nu este greu să menții un astfel de nivel. Merită să puneți un umidificator în cămară și să asigurați circulația aerului.

A tăia

Este posibil să nu fie suficient spațiu în apartament pentru a depozita un dovleac întreg. Într-o astfel de situație, merită să folosiți fructele tăiate. Puteți să-l păstrați la frigider sau să faceți următoarele:

• tratați feliile cu ulei vegetal - acest lucru va ajuta la prevenirea ofilării lor;
• verificați sistematic dovleacul, îndepărtând fragmentele uscate sau putrezite;
• plasarea foliei peste tăieturi va ajuta la oprirea ofilării.

În congelator

Destul de des, fructele sunt puse la congelator. Există mai multe variante ale acestei metode.

Brut

Pentru a-l stoca, trebuie să faceți următoarele:

• pentru a curăța fructele de semințe;
• tăiați și puneți într-o pungă;
• pune la congelator.

Albit

Pentru a pregăti o legumă în acest fel, trebuie să urmați acești pași:

• puneți dovleacul într-o strecurătoare;
• se pune in apa clocotita timp de 3 minute;
• apoi scufundați imediat în apă rece pentru același timp;
• rece și uscată.

zdrobit

Dovleacul ras ocupă mai puțin spațiu în congelator. Pentru a face acest lucru, se recomandă să-l tocați și să îl dați pe răzătoarea grosieră.Este permisă folosirea ca recipiente de pahare de plastic, recipiente sau recipiente pentru gheață.

Uita-te la De asemenea

Cum să vă păstrați cel mai bine firul de cusut, ideile de organizare și metodele testate în timp

Gătit

În acest caz, întregul dovleac trebuie decojit în interior și tăiat în felii mari. Puneți-le pe o tavă de copt, cu pielea în jos. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora. Se permite păstrarea legumelor finite bucăți sau sub formă de piure de cartofi.

spatii libere

Chiar și atunci când condițiile de păstrare sunt potrivite, dovleacul își poate pierde utilitatea și gustul. Spațiile libere vor ajuta la adăugarea varietății meniului.

Dezbracarea

Pentru această rețetă sunt potrivite fructele cu pulpă densă.Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați acești pași:

1. Tăiați în cuburi mici.
2. Se fierbe timp de 3 minute și se răcește.
3. Puneți în borcane de sticlă.
4. Faceți o marinadă amestecând 1 lingură mare de zahăr, 1 lingură mică de sare, un baton de scorțișoară, 5 cuișoare, 6 semințe de ienibahar. Reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
5. Adăugați 125 ml de oțet 9% în amestec.
6. Se toarnă marinada peste dovleac și se rulează.

piure de dovleac

Acest produs are un gust placut. În același timp, în compoziția sa există puțin zahăr. Prin urmare, preparatul poate face parte din dietă. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

• luați 500 de grame de dovleac și aceeași cantitate de caise;
• măcinați alimentele cu un blender;
• pune 1,5 cani de zahar;
• se fierbe la foc mic timp de 2 ore;
• adăugați 1 linguriță de acid citric.

Fructe confiate

Acesta este un produs sănătos și gustos, pentru fabricarea căruia merită să faceți următoarele:

1. Tăiați dovleacul în bucăți mici.
2. Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați 200 de mililitri de apă, 1,5 kilograme de zahăr, puțin acid citric și vanilie. Gatiti amestecul pana devine gros.
3. Se pun bucatile tocate in sirop si se fierb.
4. Se răcește amestecul și se aduce din nou la fiert. Procedura se repetă de 3 ori.
5. Pune fructele confiate pe o strecurătoare și se usucă.

Este permisă păstrarea desertului finit timp de un an întreg. Se recomandă să faceți acest lucru într-un borcan de sticlă. Ar trebui acoperit cu pergament și închis ermetic.

Uscat

Feliile subțiri de dovleac sunt un înlocuitor excelent pentru chipsuri. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:

1. Tăiați dovleacul în cuburi de 5x5 cm.
2. Tăiați fiecare dintre cuburi în felii mici de până la 3 milimetri grosime.
3. Se inmoaie in apa clocotita timp de 3 minute si se pune pe o tava.
4. Pune într-un uscător electric timp de 6 ore la o temperatură de 55 de grade. După aceea, se usucă încă 2 ore la o temperatură de 70 de grade.
5. În lipsa unui uscător, este permisă folosirea cuptorului. Se recomandă setarea temperaturii la 40 de grade. Acest proces va dura 6 ore.

Caviar de dovleac cu legume

Acest flan poate fi păstrat toată iarna. Pentru a o pregăti, trebuie să urmați acești pași:

1. Luați 1 kilogram de dovleac decojit, 500 de grame de morcovi, 2 cepe.
2. Se fierbe dovleacul, se rade morcovii și se toacă ceapa.
3. Se caleste usor ceapa cu morcovii si se adauga condimentele.
4. Se amestecă legumele și se pisează într-un blender.

semințe de dovleac

Pentru a pregăti semințele, trebuie să faceți următoarele:

1. Curățați-le cu grijă de pulpă.
2. Se intinde pe o tava de copt si se lasa deoparte sa se usuce. Acest lucru trebuie făcut într-o cameră bine ventilată.
3. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 40 de grade.
4. Păstrați 2 ore. Este important să vă asigurați că semințele nu devin negre sau maro.

pudră de dovleac

Iubitorii de suc de dovleac au întotdeauna multă pulpă în storcator. Poate fi folosit pentru a face un produs util - pudra de dovleac. După aceea, poate fi folosit pentru gătit. Pentru a crea un produs, trebuie să faceți următoarele:

1. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu și puneți pulpa pe ea.
2. Se da la cuptorul preincalzit la 135 de grade.
3. Amestecați amestecul la fiecare 2 minute și aveți grijă să nu se ardă.
4. Măcinați produsul preparat cu un blender sau râșnița de cafea.

Uita-te la De asemenea

Cât pepene tăiat se poate păstra la frigider

Dulceata de lamaie

Pentru a face dulceata sanatoasa, veti avea nevoie de 1 kilogram de dovleac si zahar, 5-7 bucati de cuisoare, 2 lamai.

Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi de 1 cm.Se presară cu zahăr și se lasă câteva ore. Se pune la foc mic și se fierbe. Gatiti jumatate de ora. Scoateți coaja de lămâie, tăiați pulpa într-un blender, adăugați-o în dulceață și luați de pe foc. Pune într-un borcan.

Cum se depozitează pentru decorare

Dovleacul este adesea folosit în scopuri decorative. Pentru aceasta, merită să-l pregătiți corect.

Uscare

În primul rând, trebuie să uscați fructele de înaltă calitate. Datorită acestui fapt, dovleacul va fi potrivit pentru creativitate.

In cuptor

Pentru a face acest lucru, puneți un dovleac întreg în cuptor și încălziți-l la 60 de grade. Acest lucru trebuie făcut treptat, astfel încât fătul să nu sufere de fluctuații bruște de temperatură. Durează 2-8 ore pentru a usca dovleacul. Se recomandă întoarcerea ei la fiecare 30 de minute.

Natural

Pentru aceasta, se recomandă să puneți legumele într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Uneori merită să-l verificați pentru a observa procesele de putrefacție. În acest fel, fructele sunt uscate timp de 3-4 luni.

uscător de păr

Aceasta este metoda cea mai accesibilă, dar destul de laborioasă. Este recomandat pentru fructele mici. Un dovleac cu diametrul mai mic de 40 de centimetri poate fi uscat în 2-3 ore. În acest caz, merită să utilizați o temperatură medie.

Într-un uscător electric

Dacă aveți un uscător electric, puteți utiliza acest aparat. Pentru a face acest lucru, este recomandat să setați modul la moderat și să lăsați capacul întredeschis.

depozitare artizanală

Meșteșugurile nu sunt la fel de sensibile la fluctuațiile de temperatură precum fructele comestibile. Prin urmare, se permite să-l păstreze la temperaturi de până la +30 de grade. În acest caz, nu este de dorit să plasați produsul într-o cameră cu o temperatură sub +10 grade.Pielea uscată se poate crăpa, drept urmare ambarcațiunea își va pierde proprietățile decorative.

Nu este recomandat să amplasați decorul în încăperi cu umiditate ridicată. În plus, este recomandabil să excludeți contactul cu apa. Acești factori vor provoca înmuierea și putrezirea fătului. Ca urmare, ambarcațiunea se poate deforma.

Pentru a minimiza influența factorilor externi, se recomandă acoperirea produsului cu vopsea sau lac.

Greșeli comune

Încălcarea condițiilor de depozitare este considerată principalul motiv pentru deteriorarea dovleacului copt de înaltă calitate. Setările de temperatură și umiditate prea ridicate sau prea scăzute vor duce la deteriorarea prematură a fătului. Dacă spațiile sunt prost pregătite, atunci pot apărea insecte dăunătoare în el. Acest lucru va cauza deteriorarea fructelor. De asemenea, problemele pot fi asociate cu erori în timpul curățării. Dacă apar vânătăi sau zgârieturi pe piele, termenul de valabilitate va fi redus semnificativ. Legumele uscate necorespunzător pot putrezi rapid.

Depozitarea în apropierea fructelor și legumelor care produc gaz etilenă este considerată o altă greșeală. Din acest motiv, nu se recomandă depozitarea dovleacului lângă roșii, pere și mere.

Sfaturi si trucuri

Respectarea recomandărilor de depozitare pentru acest produs vă va permite să obțineți rezultate excelente:

• este interzisă spălarea lui înainte de a păstra o legumă;
• resturile de pământ sunt îndepărtate cu grijă cu o perie;
• pentru ca fructele să se păstreze mai mult timp, la tăiere merită să lași 3-4 centimetri de tulpină;
• temperatura de depozitare ar trebui să fie + 5-15 grade;
• camera trebuie ventilată sistematic;
• se recomanda ca legumele sa fie asezate la 10-15 centimetri una de alta;
• Inspectați fructele săptămânal.

Există multe metode de păstrare a dovleacului.Acest lucru se poate face într-un subsol sau apartament folosind diverse dispozitive. O opțiune excelentă ar fi pregătirea semifabricatelor din produs. O varietate de metode vă ajută să alegeți cea mai potrivită opțiune.