Cum să depozitați corect broccoli acasă pentru iarnă

Mulți oameni se întreabă cum să păstreze corect broccoli. Pentru a păstra produsul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, este indicat să alegeți metoda potrivită. Este permisă păstrarea legumelor la frigider sau congelarea acesteia. În plus, planta este uscată sau folosită pentru a pregăti semifabricate. Pentru a obține rezultate bune, trebuie să vă familiarizați cu tehnologia și să respectați cu strictețe toate regulile.

Caracteristici de depozitare a verzei broccoli

Pentru a păstra varza pentru o perioadă lungă de timp, este important să respectați anumite recomandări. În primul rând, trebuie să alegeți legume care pot supraviețui depozitării pe termen lung. Respectarea regulilor de recoltare este, de asemenea, importantă.

Varza nu trebuie să fie prea coaptă. O astfel de legumă nu se păstrează. De asemenea, broccoli devine amar și dur atunci când înflorește. Ea pierde cele mai multe obiecte utile. Pentru ca varza să nu fie prea coaptă, trebuie verificată puțin mai devreme decât scadența. Perioada de coacere variază în funcție de condiții. Maturitatea broccoli poate fi determinată de următoarele criterii:

• un produs de calitate are o nuanță verde închis;
• diametrul capului ajunge la 10-12 centimetri;
• inflorescențele nu au pete galbene;
• mugurii se disting printr-o consistență densă și puternică;
• inflorescențele centrale au inflorescențe mai mari decât cele exterioare.

Condiții optime de depozitare

Broccoli nu trebuie ținut la cald pentru mult timp. În plus, varza are nevoie de umiditate ridicată. Frigiderul este considerat singurul loc optim de depozitare. De asemenea, este permisă înghețarea plantei. Regimul optim de temperatură ar trebui să fie 0 ... + 10 grade.

Setările de umiditate ar trebui să fie de 90-95%. Acesta este motivul pentru care broccoli nu este ținut în casă.

Chiar și cu respectarea strictă a tuturor recomandărilor, o legumă poate rămâne la frigider până la 2 săptămâni. Cu toate acestea, cel mai adesea termenul de valabilitate nu depășește 1 săptămână. Dacă este necesară păstrarea culturii timp de 6-12 luni, aceasta trebuie congelată.

Uita-te la De asemenea

Cât poți și cum să păstrezi în mod corespunzător ardeii umpluți în congelator

Metode de depozitare la domiciliu

Pentru a păstra broccoli pentru iarnă, trebuie să alegeți metoda potrivită și să urmați cu strictețe toate sfaturile experților.

In frigider

Pentru a implementa această metodă, merită să pregătiți un recipient mic. Diametrul său ar trebui să fie puțin mai mare decât capul. Turnați 1,5 până la 2 centimetri de apă într-un recipient. Capul pregătit trebuie coborât cu tulpina în vas și acoperit cu o pungă de plastic în care trebuie să faceți găuri mici. Pune recipientul la frigider. Cu o schimbare zilnică a apei, va fi posibil să păstrați produsul proaspăt timp de câteva zile.

Servețele de hârtie

Capul preparat poate fi înfășurat lejer într-un prosop de hârtie ușor umed și pus la frigider. Este permis să păstrați broccoli în această formă timp de 3-4 zile.

Folie

În acest caz, se recomandă să înfășurați fiecare cap în folie și să-l puneți la frigider în sertarul pentru legume. Varza preparată în acest fel se lasă păstrată timp de 1-1,5 luni. În acest caz, starea broccoli trebuie evaluată periodic.Dacă apar pete galbene la suprafață, ar trebui să utilizați imediat varză.

În congelator

Pentru producții mai mari de broccoli, puteți folosi congelatorul. Această metodă permite păstrarea produsului până la iarnă sau până la următoarea recoltă. Înainte de congelare, broccoli trebuie spălat și dezasamblat în inflorescențe. Pentru a scăpa de insecte, trebuie să pregătiți o soluție salină și să vă lăsați capul în ea. Apoi se recomandă să-l clătiți bine.

Fierbe apă într-o cratiță mare și aruncă florile. Se fierbe 2-3 minute. Apoi mutați rapid varza în apă cu gheață și lăsați-o să se răcească. Puneți produsul pe un prosop curat și uscat. Puneți inflorescențele în pliculețe și puneți-le la congelator. De asemenea, puteți utiliza recipiente sigilate. Broccoli poate fi congelat fără a fi albit. În acest caz, trebuie dezasamblat în inflorescențe, clătit și uscat. Ambalați în recipiente sau pungi de plastic și congelați.

Uita-te la De asemenea

Cum să depozitați corect un biscuit după coacere, caracteristici și recomandări

La subsol sau pivniță

Pentru a depozita produsul la subsol pentru iarnă, acesta trebuie să asigure condiții adecvate:

• temperatura ar trebui să fie de 0 ... + 6 grade;
• umiditatea aerului trebuie menținută la 90-95%;
• încăperea trebuie să fie ventilată.

Fiecare cap ar trebui să fie înfășurat în ziar și așezat în subsol. Este permisă păstrarea varzei în această formă timp de 2 luni. Dacă hârtia se udă, ar trebui înlocuită.Dacă frunzele exterioare sunt deteriorate, acestea sunt îndepărtate și pețiolul este ușor scurtat.

Uscat

În primul rând, broccoli ar trebui să fie plasat într-o soluție salină pentru a-l curăța de orice contaminare. Apoi se fierbe în apă clocotită timp de 2 minute. Împărțiți capetele în inflorescențe și tăiați-le în 2 părți. Uscați într-un cuptor sau într-o mașină specială.

Pregătirea legumelor trebuie evaluată după aspectul ei. Daca, la stoarce, mugurii isi pastreaza elasticitatea, dar nu elibereaza zeama, pot fi asezati intr-un borcan curat si depozitati pentru depozitare. Este permis să mănânci varză uscată tot timpul anului.

Dezbracarea

Această rețetă va necesita 1 cap de varză, dafin, ardei iute, morcovi, ceapă, usturoi, sfeclă. Pentru marinată trebuie să luați 1 litru de apă, 150 de grame de oțet și aceeași cantitate de zahăr, 40 de grame de sare. Varza trebuie dezasamblată în inflorescențe, verdeață tăiată. Pune broccoli, legumele si condimentele in borcane. Se prepară marinada separat și se fierbe. Turnați peste varză și închideți borcanele. Când se răcesc, scoateți-le într-un loc întunecat.

Cum să dezgheți corect

Nu este necesar să dezghețați varza înainte de gătit. Această procedură va face ca legumele să-și piardă forma. După tratamentul termic, va arăta ca un țesut urât. Pentru a evita acest lucru, scoateți varza din congelator, împărțiți-o cu un cuțit și începeți să gătiți.

Dacă mai trebuie să dezghețați varza, scoateți-o din congelator și puneți-o la frigider. Acest lucru va ajuta la dezghețarea treptată și la reținerea cât mai mulți nutrienți posibil.

Uita-te la De asemenea

3 cele mai bune moduri de a păstra Churchkhela acasă

Greșeli comune

Mulți oameni fac o serie de greșeli atunci când păstrează broccoli:

• încalcă regimul de temperatură și umiditate;
• alegeți varza greșită pentru depozitare;
• păstrați broccoli la temperatura camerei;
• încalcă tehnica de decongelare a produsului.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Pentru ca varza să fie păstrată pentru o perioadă lungă de timp și să păstreze cantitatea maximă de elemente utile, trebuie respectate următoarele reguli:

• recoltare la timp - varza prea coaptă are un gust neplăcut, conține puține vitamine și este prost depozitată;
• respectați regimul de temperatură atunci când depozitați broccoli;
• menține setările optime de umiditate;
• depozitați varza la frigider - o puteți înveli în prosoape de hârtie sau folie;
• înghețați în mod corespunzător varza - trebuie să fie albită în prealabil, deși este foarte posibil să faceți fără această procedură;
• cel mai bine este să dezghețați o legumă în mod corespunzător în frigider.

Broccoli este un produs delicios și sănătos care este popular. De aceea, problema depozitării acestui tip de varză îngrijorează mulți oameni. Cel mai bine este să vă păstrați culturile la frigider. Dacă doriți să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să utilizați un congelator.