Cele mai bune metode și reguli pentru depozitarea afinelor acasă pentru iarna după recoltare

Cum să depozitați corect afinele este o problemă urgentă care îngrijorează gospodinele gospodine în timpul sezonului fructelor de pădure. Fructele de pădure sunt un dar valoros al naturii, înzestrat cu putere de vindecare, datorită compoziției sale chimice unice, caracterizată printr-o cantitate imensă de vitamine și minerale. Prin urmare, toată lumea încearcă să-l pregătească pentru utilizare ulterioară, recurgând la diferite metode, a căror alegere depinde atât de volumul recoltei, cât și de gustul personal.

Caracteristici de stocare afine

Depozitarea afinelor este un proces care necesită abordarea corectă și cunoștințele potrivite. Este important să depozitați corect produsul, astfel încât să fie util și să rămână proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Afinele se păstrează bine, atât proaspete, cât și amestecate cu zahăr. Este indicat sa trimiteti fructele pentru a fi depozitate la congelator cu posibilitate de congelare rapida. Metoda de uscare este de asemenea potrivită.O boabă sălbatică cultivată în sălbăticie, recoltată prin oricare dintre metode, se va remarca prin utilitatea și gustul său rafinat.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Pentru ca afinele să dureze mai mult, ar trebui să:

1. Recoltați pe vreme însorită și caldă, de preferință dimineața, când roua s-a topit.
2. Boabele proaspete trebuie sortate imediat, curățându-le de frunze, ramuri și îndepărtarea celor deteriorate și zdrobite, precum și a tulpinilor de fructe.

Când cumpărați, este important să vă asigurați că produsul nu conține nitrați și să solicitați sfatul unui expert, deoarece această boabă de pădure absoarbe radiațiile și alte substanțe periculoase. De asemenea, este important să acordați atenție aspectului lor. Prezența fructelor albe și roz indică o recoltare timpurie, iar prezența unui strat de ceară indică un transport necorespunzător.

Afinele trebuie să fie ferme, inodore și cu gust dulce.

Condiții optime de depozitare

Respectarea regulilor de depozitare garantează păstrarea calității produsului. Principalii parametri care determină condițiile de depozitare sunt: ​​temperatura, umiditatea și iluminarea.

Temperatura

Afinele proaspete se păstrează la frigider la o temperatură de +4 grade, iar în condiții uscate în condiții de cameră - +20 de grade.

Umiditate

Pe lângă temperatură, de mare importanță este și umiditatea relativă a încăperii, care nu trebuie să depășească 70% pentru fructele de pădure uscate. Depășirea acestui indicator duce la dezvoltarea microorganismelor patogene și a mucegaiului. Nivelul de umiditate creat în compartimentul frigider este potrivit pentru depozitarea afinelor proaspete și congelate.

Uita-te la De asemenea

Reguli și cele mai bune modalități de a păstra hreanul acasă pentru iarnă

Iluminat

Darul de pădure al naturii ar trebui păstrat fără lumină naturală.

Metode de depozitare

Există diferite moduri de conservare a afinelor, principalele fiind proaspete la frigider, în zahăr, congelate, uscate, conservate în suc propriu.

In frigider

O cameră rece este esențială pentru depozitarea fructelor. Dacă puneți acolo un bol cu ​​fructe de pădure, acestea pot fi folosite timp de 3-4 zile. Pentru a prelungi perioada de depozitare, trebuie să:

1. După recoltare, sortați boabele, eliminând fructele stricate și supracoapte, precum și deșeurile sub formă de frunziș și crenguțe.
2. Luați un recipient mic cu găuri și acoperiți fundul cu un prosop de hârtie de 4 ori pentru a absorbi umezeala și pentru a proteja afinele de mucegai.
3. Trimite fructele de padure la vasele preparate, distribuind uniform servetele pe suprafata, apoi pune-le la frigider, acordand preferinta raftului din mijloc sau de jos al aparatului de uz casnic.

Această metodă de conservare vă va ajuta să vă ospătați cu afine timp de 10 zile.

În zahăr

De asemenea, este posibil să păstrați boabele pentru comercializarea ulterioară sub formă de zahăr, dar acest lucru necesită respectarea tuturor regulilor de depozitare.

Compoziția ingredientelor:

• 1 kg de afine;
• 1,5 kg de zahăr.

Secvențiere:

1. Sortați boabele culese și, după spălare, uscați.
2. Acoperiți produsul preparat cu zahăr în cantitate de 750 g.
3. După 20 de minute, când fructele se așează și sucul se scurge, umplem borcanele uscate, sterilizate, cu masa de fructe de pădure, presară zahăr deasupra ca să nu fie vizibil. La suprafață, trebuie să rămână uscată.
4. Acoperiți cu pergament și legați cu sfoară.

Se recomandă păstrarea afinelor în zahăr la loc rece. O astfel de piesă nu suferă tratament termic și reține un maxim de vitamine.

Îngheţat

Pentru a vă descurca iarna cu afinele, puteți încerca să congelați produsul.Există multe moduri de a îngheța, fiecare dintre ele nu necesită mult timp și efort.

Fără zahăr

O metodă simplă de congelare a unui produs de fructe de pădure. Pentru asta ai nevoie de:

1. Turnați fructele uscate pe o paletă acoperită cu celofan sau folie de aluminiu.
2. Pune recipientul în pre-congelator timp de 1 oră.
3. Transferați fructele de pădure într-o pungă și, strângând bine, puneți-le la congelator.

Cu zahar

Set de componente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 0,5 kg de zahăr.

Cum să vă pregătiți corect:

1. Răspândiți fructele selectate în straturi într-un recipient, stropindu-le în straturi.
2. Închideți ermetic recipientele și puneți-le la congelator.

Vindecarea fructelor de pădure congelate prin această tehnică va servi ca umplutură pentru găluște, precum și pentru a face băuturi din fructe, jeleu.

Se face piure cu zahar

Recoltarea pentru iarnă, care conține gustul maxim, este benefică. Pentru a pregăti piure de afine cu zahăr, trebuie să luați:

• 1 kg de afine;
• 500 g de zahăr.

Uita-te la De asemenea

Este posibil să păstrați pâinea în frigider, reguli și termen de valabilitate

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți fructele coapte și scurgeți-le cu apă, distribuind fructele pe o strecurătoare.
2. După uscare, amestecați afinele cu zahărul și tocați cu un blender.
3. Transferați masa de fructe de pădure în recipiente porționate și puneți la congelator.

Din acest semifabricat se obține o umplutură bună pentru deserturi și plăcinte.

Piure fara zahar

Acest blank va fi un bun aliment complementar pentru bebeluși. Tocați cu grijă fructele de pădure curate folosind un blender, astfel încât să nu se simtă coaja la utilizare. Umpleți piureul rezultat în pahare de plastic sau recipiente mici bine închise cu folie alimentară și puneți la congelator.

Suc

Pentru a pregăti o băutură sănătoasă, trebuie să stoarceți sucul din fructe de pădure într-un mod potrivit pentru acest tip de materie primă și să le umpleți cu pahare sau sticle și să închideți bine cu capace sau folie. Este important să turnați sucul în recipient, nu pe margine, deoarece lichidul se extinde atunci când este înghețat.

Uscat

Pentru a obține afine uscate de bună calitate, trebuie să răspândiți fructele sortate pe o foaie de copt în 1 strat și să le trimiteți la cuptor, preîncălzite la +40 de grade și să le păstrați timp de 4 ore. Apoi ridicați temperatura la 70 de grade și uscați în aceste condiții încă 8 ore. Este important să lăsați ușa întredeschisă pentru a evacua fumul.

Uscarea se poate face și în condiții naturale. Pentru a face acest lucru, lăsați fructele sub acoperire într-un loc umbrit, bine ventilat, cu umiditate scăzută. Razele soarelui pot fi dăunătoare afinelor, așa că evitați expunerea la soare.Este necesar să uscați boabele timp de 4 zile.

Când procesul simplu de uscare este finalizat, trebuie să puneți produsul rezultat pentru depozitare ulterioară în pungi de hârtie sau în recipiente din lemn sau sticlă. Nu este recomandat să folosiți pungi de plastic și cutii metalice, precum și o pungă de pânză din cauza interesului crescut al insectelor.Trimite afine uscate pentru depozitare în camere cu o temperatură de +20 de grade și o umiditate de 70 la sută. În aceste condiții, poate fi folosit aproximativ 2 ani.

Conservare în suc propriu

Ii poti rasfata si pe cei dragi iarna cu afine in sucul lor cu zahar, care se prepara simplu si rapid. Are nevoie:

1. Se spală și se usucă fructele sortate.
2. Ambalați fructele de pădure în borcane de 0,5 litri, adăugați deasupra un strat de zahăr.
3. Trimite recipientele la borcan pentru sterilizare, acoperite cu capace. Se fierbe 20 de minute.
4. Acoperiți borcanele cu capace și răsturnați, lăsați să se răcească.

Piesa se păstrează până la 2 ani, cu condiția să fie plasată într-o cameră cu o temperatură de 18-20 de grade.

Perioade de depozitare

Afinele au propriile condiții de utilizare, cu condiția să fie respectate toate condițiile de păstrare.

Uita-te la De asemenea

Cum să pliezi și să depozitezi prosoapele în baie, organizează-l singur

Frigider

În frigiderul de pe raftul de jos sau din mijloc, afinele vor rămâne proaspete timp de 7-10 zile. Și fructele de pădure tratate cu o soluție apoasă pe bază de oțet pot fi păstrate în camere frigorifice până la 1 lună.

Congelator

Dacă afinele sunt înghețate corespunzător, acestea pot fi păstrate la congelator timp de 1 an.

La temperatura camerei

Afinele proaspete se păstrează la temperatura camerei timp de 4 zile. Pentru a-și crește durata de valabilitate, se recomandă să uscați boabele și să le depozitați într-o cameră timp de aproximativ 2 ani.

Unele caracteristici ale decongelarii

Pentru a reține cât mai multe substanțe valoroase, afinele trebuie congelate rapid și dezghețate încet. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure în vase, trimiteți-le pe raftul de jos al frigiderului. Deoarece fructele se decongelează puțin, acestea trebuie scoase din frigider și lăsate să se încălzească în condiții de cameră.

Când intenționați să utilizați fructe de pădure congelate pentru a face compot, plăcintă, nu este necesar să dezghețați produsul în avans.

Important! Nu recongelați afinele dezghețate.

Semne de deteriorare a produsului

Când depozitați afinele, ar trebui să verificați regulat boabele pentru a nu se deteriora și să le aruncați imediat.Un produs stricat se distinge cu ușurință de un fruct de calitate prin următorii parametri:

• moliciunea și umiditatea fructelor, ceea ce indică faptul că procesul de descompunere a început deja;
• culoarea eterogenă a fructelor de pădure;
• lipsa de gust.

Aceste fructe de pădure pot dăuna sănătății umane.

Greșeli comune

Principalele erori includ:

1. Spălați fructele de pădure înainte de a le congela, astfel se îndepărtează placa specială care protejează afinele de putrezire.
2. Prin depozitarea fructelor lângă pește și carne, în timp ce absorb mirosurile, afinele își pierd caracteristicile gustative.
3. Amplasarea produsului cu fructe de pădure pe raftul superior al frigiderului, ceea ce îi reduce durata de valabilitate.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Cum să păstrați afinele astfel încât să rămână utilizabile pentru o lungă perioadă de timp, sfaturile și recomandările experților vă vor ajuta:

1. Nu este recomandat să spălați fructele înainte de a le trimite la depozitare, deoarece acest lucru va duce la putrezire rapidă și la apariția mucegaiului.
2. Înainte de a pune fructele de pădure în frigider, trebuie să le puneți într-un recipient puțin adânc în 1 strat, ceea ce va contribui la o depozitare mai lungă. Dacă fructele sunt depozitate într-o grămadă, mucegaiul va deveni activ și se va răspândi rapid de la fruct la fruct.
3. Depozitați recoltele numai în recipiente din plastic, sticlă, ceramică. Nu folosiți vase metalice pentru a evita oxidarea boabelor.
4. Afinele absorb mirosurile străine, așa că cel mai bine este să le depozitați în recipiente bine închise.

Dacă aderați la tehnologia de conservare a afinelor, puteți oferi întregii familii un produs de vindecare pentru un an întreg.