Cum și unde este mai bine să păstrați pepenele galben acasă, condiții și reguli

Pepenele galben este o legumă gustoasă și aromată care se mănâncă cu plăcere pe timpul verii. Singurul dezavantaj al produsului este termenul de valabilitate scurt, ceea ce face aproape imposibil să vă bucurați de ele la sfârșitul toamnei sau iarna. Cu toate acestea, printr-o abordare corectă a procesului de depozitare, pepenele galben poate fi procesat astfel încât să nu-și piardă gustul pentru o lungă perioadă de timp. Cum să depozitați corect un pepene galben acasă și ce trebuie să faceți pentru aceasta, vom afla mai jos.

Caracteristici de depozitare a fructelor de diferite soiuri

Puțini oameni știu că termenul de valabilitate al unui pepene galben nu este influențat doar de condițiile din jur. După rata de coacere, pepenii galbeni sunt împărțiți în:

• târziu;
• din timp;
• mijlocul sezonului.

Târziu

Soiurile târzii sunt cele mai potrivite pentru depozitare și recoltare pentru iarnă, deoarece:

1. După recoltare, fructele au nevoie de câteva luni pentru a se coace complet.
2. Soiurile târzii au carne mai densă.
3. Pepenii cu coacere târzie conțin mai multă pectină, ceea ce afectează în mod favorabil termenul de valabilitate.

A nota! Fructele soiurilor târzii își păstrează proprietățile benefice până la 6 luni, cu un tratament adecvat.

Din timp

Pepenii din soiurile timpurii sunt prost depozitați acasă, iar după 1 lună de la data recoltării sunt deja inutilizabili. Este mai bine să trimiteți aceste soiuri imediat la masă, lăsând alte produse sub spații libere.

Mijlocul sezonului

Hibrizi intermediari care au reunit cele mai bune proprietăți ale soiurilor anterioare. Pepenii coapți la mijloc nu se păstrează la fel de mult ca pepenii târzii, dar termenul lor de valabilitate este încă lung.

Cu o prelucrare corectă, aceste legume pot sta acasă 2-4 luni, fără a-și pierde gustul și calitățile utile.

Criterii de selecție pentru depozitarea pe termen lung

Când cumpărați pepeni pentru conservare, dacă nu este posibil să creșteți o legumă pe cont propriu, acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. Miros produs. Dacă este pronunțat și bogat, pepenele este gata pentru depozitare.
2. Integritatea carcasei. Dacă există daune pe piele, nu o cumpărați în speranța de a o salva până în sezonul următor. Fructele vor începe să putrezească repede și va trebui să scapi de el.
3. Prezența unor urme maro sau umflături pe piele indică o perioadă scurtă de valabilitate.
4. Plasa care acoperă coaja pepenilor nu trebuie să aibă o culoare prea intensă. Vorbește de supracoaptă. Nici o plasă palidă, abia vizibilă, nu ni se potrivește.

Uita-te la De asemenea

Cum și câți ananas pot fi păstrați acasă, reguli și condiții

Condiții optime de depozitare acasă

Odată ce ai găsit pepenii potriviți, este timpul să pregătești un spațiu de depozitare care să corespundă tuturor cerințelor tale.Parametrii cheie responsabili pentru creșterea termenului de valabilitate includ:

• nivel confortabil de umiditate;
• Temperatura;
• prezența circulației aerului.

Fiecare parametru este de mare importanță, nu trebuie neglijați.

Temperatura

Nu este un secret pentru nimeni că cele mai bune condiții de depozitare se obțin în încăperi cu temperatură scăzută a aerului. Subsolurile și pivnițele sunt perfecte pentru aceste scopuri. Conform sfatului rezidenților experimentați de vară care au recoltat pepene galben pentru utilizare viitoare de mai multe ori, temperatura optimă este considerată a fi +2 ^Oh până la +4 ^Oh... O creștere a temperaturii va duce la o deteriorare rapidă, o scădere nu va fi atât de fatală, dar și calitatea produsului va scădea.

Umiditate

Un parametru la fel de important, împreună cu temperatura, se numește umiditatea aerului. Camerele cu aer excesiv de uscat sau umed sunt considerate nepotrivite pentru depozitarea pepenilor. Încercați să respectați următorii indicatori:

• umiditatea maximă nu trebuie să depășească 85%;
• minimul nu trebuie să scadă sub 60%.

Este de dorit să se păstreze acest indicator la mijloc, în regiunea de 70-75%.

Flux de aer

Într-o încăpere care nu este echipată cu sistem de ventilație, aerul preia rapid umiditatea inutilă. Din această cauză, apare mucegaiul și o însoțește un miros neplăcut de mucegai. Astfel de condiții cu greu pot fi numite confortabile pentru depozitarea alimentelor, inclusiv a unui pepene capricios.

A nota! Leguma absoarbe bine mirosurile în timpul depozitării. Din acest motiv, nu este indicat să păstrați pepenele galben lângă cartof, deoarece imprimă recoltei un miros greu, de pământ.

Reguli și metode de depozitare

Pepenele galben, ca cultură agricolă, este cunoscut de foarte mult timp, iar în timpul cultivării lui au fost testate multe metode de conservare. Metodele de utilizare recomandate includ:

1. Depozitare in pivnita sau subsol.
2. La temperatura camerei.
3. În compartimentul frigider.
4. În congelator.
5. Uscat.
6. În recipiente special pregătite.
7. Depozitarea pepenilor pe rafturi sau în plase.

La temperatura camerei

Acesta nu este cel mai eficient mod de a conserva o legumă, este potrivit doar în cazurile în care pepenele galben este folosit pentru alimentație în cursul săptămânii următoare. În acest caz, trebuie îndeplinite următoarele condiții:

• produsul nu trebuie expus la soare;
• pepenele galben va fi învelit într-un strat gros de hârtie.

Uita-te la De asemenea

Cum și cât de mult poți păstra untul în frigider și congelator

Într-o pivniță sau subsol

Cel mai optim loc de depozitare pentru recoltarea pepenilor galbeni, 100% potrivit pentru aceste scopuri. Și deoarece aproape toți cetățenii au acces fie la o pivniță într-o cabană de vară, fie la un subsol într-un bloc de apartamente, nu ar trebui să existe probleme.

Daca tot nu ai acces la locurile de mai sus, foloseste frigiderul sau congelatorul.

In frigider

Frigiderul este semnificativ mai jos decât pivnița și subsolul, deoarece pepenele își păstrează gustul în el timp de cel mult trei săptămâni. După această perioadă, produsul începe să se deterioreze, iar pulpa își pierde consistența densă și începe să se mucegai.

Când folosiți frigiderul pentru a păstra pepenele, rețineți:

1. Doar un pepene întreg se păstrează la frigider, deoarece fructele tăiate se strică repede.
2. Raftul de jos este ales ca loc de depozitare.
3. Produsul este împachetat în folie alimentară sau hârtie. Nu-l înfășurați prea strâns, blocând complet accesul la oxigen.

deschide

Produsul tăiat nu este depozitat mult timp, iar pulpa sa începe să se deterioreze rapid. Încercați să nu lăsați pepenele neterminat, sperând să îl păstrați câteva săptămâni. Singura modalitate eficientă de a conserva produsul tăiat este congelarea.

În congelator

Congelatorul vă permite să păstrați gustul și ingredientele sănătoase ale legumelor pentru o lungă perioadă de timp, dar acest lucru necesită o anumită pregătire:

1. Spălați bine legumele sub robinet, apoi ștergeți-o cu un prosop.
2. Tăiați fructele în felii egale.
3. Curățăm toată pulpa de felii folosind o unealtă de modelat pentru înghețată.
4. Asezam cu grija bilele rezultate pe o tava si le trimitem la pre-congelare timp de 12 ore.
5. După ce semifabricatele sunt transferate în pungi mici și trimise la congelator la cerere.

Uscat

Iubitorii de legume și fructe uscate vor adora următoarea metodă de preparare a pepenilor pentru iarnă:

1. Leguma este tăiată în felii îngrijite, a căror dimensiune nu trebuie să depășească 2 centimetri.
2. Le distribuim uniform pe o tava de copt si le trimitem la cuptorul preincalzit.
3. Încălzim legumele la o temperatură de 220 ^Oh în 15 minute.
4. După perioada specificată, reducem încălzirea la 85 ^Oh si lasam pepenele sa se usuce 6 ore.
5. Nu uitați să întoarceți periodic feliile pe cealaltă parte, astfel încât să se usuce uniform.
6. Scoatem foaia de copt cu pepenele galben intr-un loc bine aerisit si lasam produsul sa se pregateasca in 2 zile.

Apoi punem legumele uscate într-un recipient cu capac etanș sau în pungi speciale din material natural.

Uita-te la De asemenea

TOP 22 de moduri de a depozita corect morcovii acasă pentru iarnă

În grilă

Utilizarea plasei ca recipient de depozitare a dat rezultate bune în prelungirea duratei de valabilitate a produsului.Plasa permite ca legumele sa fie agatate de o grinda sau de tavan, ceea ce reduce presiunea asupra fructelor si a pielii, si se realizeaza o ventilatie uniforma.

În cutii

Pentru depozitarea în cutii, acestea trebuie pregătite corespunzător. Pentru asta:

• asezam legumele in pozitie verticala;
• umplem cutia la jumătate din volum cu rumeguș, nisip sau cereale;
• Fiecare pepene galben este întors săptămânal și inspectat pentru mucegai sau putregai.

Pe rafturi

Înainte de a plasa culturile pe rafturi, trebuie să le pregătiți cu atenție:

• acoperiți rafturile cu o cârpă moale sau rumeguș;
• așezăm fructele liber, nu strâns unul față de celălalt;
• de câteva ori pe lună, fructul este întors dintr-o parte în alta.

Soiuri recomandate

Nu toate soiurile care se coacă în același timp au aceeași perioadă de valabilitate. Printre cele mai potrivite soiuri pentru acest proces se numără următoarele:

• A merge la o plimbare;
• Slavia;
• Portocale;
• Torpilă;
• Iernat.

Slavia

Un soi fără pretenții, cu coacere târzie, care își păstrează bine gustul timp de o lună după recoltare. Este la mare căutare, atât de către locuitorii obișnuiți de vară, cât și de către terenurile agricole mari.

Piaţă

Un hibrid crescut în Uzbekistan, care a câștigat popularitate în afara țării datorită gustului său excelent și calității bune de păstrare. Au o pulpă dulce, cu un gust plăcut de miere.

Iernat

Varietate târzie, care încântă plăcut vizitatorii de vară pe o masă festivă în serile ploioase de toamnă. Pulpa este suculentă, dar nu la fel de crocantă ca cea a altor membri ai culturii.

Femeie turkmenă

Extrem de popular în cercurile agricole, pepenele galben prezintă o recoltă bogată în aproape toate regiunile de creștere. Se pastreaza bine fara a-si pierde sucul si aroma.

Portocale

Are o pulpă portocalie bogată și un termen de valabilitate bun.Are un gust acru plăcut. Recomandat pentru reproducere.

Kasaba

Se coace în timpul depozitării, ceea ce vă permite să vă bucurați de gustul proaspăt și suculent al pepenelor galben nu numai vara, ci și iarna. Nu au o aromă puternică, pronunțată.

Torpilă

Pepenele galben este popular în cercurile agricole datorită dimensiunilor sale mari și gustului plăcut. Depozitat pentru o lungă perioadă de timp dacă este pregătit corespunzător.

Cum să prelungești termenul de valabilitate

Pentru a prelungi vătămarea pepenilor, țineți cont de următoarele nuanțe:

• ține fructele departe de lumina directă a soarelui;
• nu depozitați pepene galben lângă mere. Ele secretă substanțe speciale care accelerează coacerea.

Sfaturi si trucuri

Pentru a preveni coacerea în avans a pepenilor, nu:

• depozitați bine fructele, așezându-le foarte aproape unul de celălalt;
• depozitați recoltele lângă elementele de încălzire;
• așezați fructele pe o suprafață tare fără a-l acoperi cu o cârpă moale sau rumeguș.