Cum și cât de mult poți păstra untul în frigider și congelator

Adesea untul este depozitat pentru utilizare ulterioară, iar în acest caz trebuie să știți cât de mult produs este depozitat în congelator. Deși cel mai adesea este păstrat în frigider, uneori este necesar să faceți acest lucru în condiții de câmp, de exemplu, atunci când călătoriți sau într-un sat îndepărtat. Gospodinele cu experiență folosesc câteva trucuri care vă vor permite să nu vă pierdeți prospețimea chiar și în absența aparatelor de bucătărie.

Cerințe GOST

În GOST 32261-2013 „Unt. Condiții tehnice „puteți găsi informații despre calitatea produsului, în ce condiții trebuie depozitat și transportat. După cum se precizează în document, termenul de valabilitate diferă în funcție de compoziție, tipul de ambalaj și temperatură.

Porțiunile standard în ambalaje de folie în conformitate cu GOST sunt păstrate până la 15 zile la temperaturi de 2-5 grade peste zero - astfel de condiții sunt menținute de frigidere. Aceeași cantitate de produs se păstrează învelită în pergament.În ceea ce privește congelatorul, atunci când temperatura scade la minus 18 grade, termenul de valabilitate crește la 120 de zile, sub rezerva prezenței ambalajelor din folie, pergament sau materiale polimerice.

Cum să-l depozitați corect

Majoritatea gospodinelor vor răspunde la întrebarea unde să depoziteze untul absolut corect - acest produs lactat gustos și sănătos trebuie păstrat la frigider. Cu toate acestea, este necesar să se țină cont de o serie de nuanțe:

• raftul ușii nu este locul cel mai potrivit, deoarece atunci când deschideți și închideți frigiderul, temperatura se schimbă constant;
• un sertar pentru tocătoare în partea de jos a unității va menține alimentele suficient de umede pentru a se întinde confortabil pe sandvișuri;
• cel mai tare loc din frigider va maximiza durata de valabilitate.

În ambalajul producătorului

Cel mai adesea, producătorul de batoane porționate folosește ca ambalaj folie de aluminiu. În acest caz, achiziția poate fi mutată în frigiderul de acasă în aceeași formă în care era pe raftul magazinului. Acest lucru este valabil și pentru situațiile în care producătorul a ales pergament, o cutie de plastic sau un alt recipient opac pentru ambalare. Mărfurile achiziționate în greutate, învelite în folie de plastic, trebuie transferate într-un lubrifiant sau învelite în material adecvat.

Uita-te la De asemenea

Cele mai bune metode de a păstra midiile proaspete acasă

În bidonul de ulei

Atunci când alegeți un lubrifiant, este mai bine să acordați preferință materialelor precum porțelanul și oțelul inoxidabil. Dacă recipientul este din plastic, pereții vor fi permeabili la mirosurile alimentelor din jur. De asemenea, spălarea poate fi dificilă.

Cerințele de bază pentru un recipient pentru depozitarea untului sunt:

• pereți opaci;
• capac ermetic.

Într-un unsoare selectat corespunzător sau un recipient potrivit pentru caracteristici, untul se păstrează la frigider până la 3-4 săptămâni.

Folie

Pentru a preveni stricarea gustului delicat, folia de aluminiu este ideală ca ambalaj. Produsul învelit în acest material nu își va pierde proprietățile până la 20 de zile.

În hârtie de pergament

Hârtia este respirabilă, astfel încât produsul nu se va sufoca. În același timp, pergamentul va împiedica aerarea. Pentru depozitare, piesa este învelită în 2 straturi. Calitatea va dura până la 10 zile.

Pot păstra la congelator

O caracteristică excelentă a produsului este că tolerează bine înghețarea. Este recomandabil să tăiați o bucată mare în porții - astfel încât nu va fi nevoie să o dezghețați complet pentru a tăia partea necesară în volum. Uleiul se inveleste in mai multe straturi de hartie de pergament si apoi se inveleste in celofan. Acest lucru va preveni absorbția aromelor din alimentele din apropiere, cum ar fi carnea și peștele.

Timpul de depozitare în congelator este prezentat în tabelul de mai jos.

Dacă uleiul este lăsat mai mult timp, acesta va afecta negativ gustul.

Cum se păstrează fără frigider

La temperatura camerei, untul va începe să se deterioreze după două zile. Cu toate acestea, există mai multe modalități de a-l păstra proaspăt puțin mai mult.

Apa

Cea mai simplă și totuși eficientă metodă: înmuiați o bucată de ulei într-un vas cu apă rece și puneți-o în cel mai răcoros loc din casă. Metoda funcționează chiar și în sezonul cald. Există o altă opțiune pentru depozitarea lichidelor. Produsul se pune într-un borcan de sticlă. Se pune intr-o cratita cu apa astfel incat lichidul sa ajunga in mijlocul recipientului. Pe oală se pune o cârpă de bumbac, umezită în prealabil și stoarsă bine.Capetele clapei ar trebui să se scufunde în apă.

Uita-te la De asemenea

Cum și unde este mai bine să păstrați vinetele acasă

Sare

Pentru a păstra untul proaspăt, veți avea nevoie de:

• sare - 20 g;
• apă - 1 litru;
• pergament;
• vase adânci (este mai bine să luați smalț sau sticlă).

Se taie in prealabil o bucata in portii de 150-200 g, iar fiecare bucata se inveleste in pergament. În aceste scopuri este potrivită hârtia de pergament, care poate fi găsită la fiecare gospodină. Bețișoarele se pun într-o cratiță sau borcan și se toarnă cu apă rece cu sare dizolvată în ea. Lichidul trebuie schimbat zilnic. Funcționează cel mai bine dacă folosești opresiune. Astfel, produsul va dura până la trei săptămâni.

Otetul

Oțetul este un conservant excelent și va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o soluție de oțet și să o turnați într-un borcan de sticlă. Uleiul pus într-un astfel de lichid va dura mai mult. O altă modalitate de a stoca produsul folosind oțet va necesita o cârpă de bumbac. Clapa se umezeste intr-o solutie de apa si otet de masa, dupa care se inveleste in unt. Produsul preparat se pune într-o cratiță sau alt recipient, se stropește cu zahăr și se acoperă cu un capac.

Când materialul se usucă, trebuie să îl reudăți cu o soluție de oțet.

Semne de produs stricat

Dacă untul a început să se deterioreze, este ușor de observat. În primul rând, culoarea se va schimba: produsul va căpăta o nuanță gălbuie. Mirosul este un alt indicator al prospețimii. Uleiul stricat eliberează umezeala. Produsul învechit are un gust amar.

Uleiul substandard este periculos pentru consumul uman, deoarece agenții patogeni se dezvoltă în el ca urmare a proceselor de oxidare. Dacă intră în tractul gastrointestinal al unei persoane, un produs stricat poate provoca otrăvire severă.

Reanimare cu ulei stricat

Aruncați uleiul rânced. Cu toate acestea, există situații în care devine necesară resuscitarea produsului. Există mai multe modalități de a ajuta uleiul contaminat să ofere o a doua viață:

• Dacă suprafața exterioară îngălbenește în timpul depozitării, stratul decolorat trebuie îndepărtat. Vârfurile pot fi folosite atunci când decolorarea este singurul semn de deteriorare.După tăierea stratului superior, este necesar să se schimbe condițiile de depozitare a părții rămase.
• Uleiul stricat se poate topi. Ulterior, produsul este folosit pentru gătit.
• Cel mai simplu mod este să clătiți cu apă curată. Apoi trebuie să sărați produsul și să îl amestecați cu o cantitate mică de suc de morcovi.
• O soluție de sifon va ajuta la revigorarea untului stricat. Produsul se tratează mai întâi cu un lichid preparat dintr-o linguriță de sifon dizolvat într-un pahar cu apă, apoi se spală și se adaugă un praf de sare.
• Untul învechit poate fi frământat în lapte. Apoi produsul trebuie clătit sub jet de apă.

Uita-te la De asemenea

Cum și în ce recipiente este mai bine să depozitați cerealele acasă, reguli și condiții

Sfaturi și trucuri suplimentare

La depozitare, este important să rețineți că cei mai distructivi factori sunt căldura și lumina. Prin urmare, dacă oferiți condiții și ambalaje adecvate care vă vor proteja de aceste riscuri, puteți prelungi semnificativ durata de valabilitate. Câteva sfaturi și trucuri vă vor ajuta să asigurați conservarea pe termen lung:

• Un produs care a fost deja depozitat și dezghețat acolo nu trebuie returnat în cameră cu o temperatură negativă. Va afecta palatabilitatea.
• Untul sărat durează mai mult deoarece sarea din ulei previne creșterea bacteriilor.
• La cumpărare, ar trebui să fiți atenți la data de expirare indicată pe ambalaj.
• Uleiul se caracterizează prin faptul că absoarbe bine mirosurile. Prin urmare, nu este recomandat să-l ții deschis, mai ales lângă produse cu arome puternice.
• O pungă de plastic nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung, deoarece proprietățile sale se deteriorează într-un astfel de ambalaj.
• Un mic truc care va prelungi termenul de valabilitate atunci când este depozitat într-un unsoare: puneți o bucată mică de zahăr în recipient.

Depozitarea untului acasă nu este atât de dificilă dacă urmați o serie de nuanțe. Un frigider este de preferat pentru un produs de zi cu zi; un congelator este cel mai bun pentru depozitarea pe termen lung. Cu toate acestea, uleiul nu va deveni rânced, chiar și la temperatura camerei, dacă este protejat de lumină și temperaturi ridicate.