TOP 22 de moduri de a depozita corect morcovii acasă pentru iarnă
Pentru utilizarea pe termen lung a legumelor, trebuie să știți cum să păstrați morcovii pentru iarnă, fără a reduce gustul. Morcovii sunt o legumă care trebuie consumată în mod regulat deoarece sunt bogați în nutrienți. Depozitarea necorespunzătoare nu numai că reduce utilitatea legumelor, dar face și aspectul morcovului neatractiv.
Cum și când să colectați
Rădăcinile sunt recoltate la sfârșitul verii. Maturarea completă a legumelor are loc atunci când frunzele inferioare sunt complet galbene. Cel mai adesea acest lucru este în august, în funcție de soi. Pentru ca legumele să poată fi depozitate, este necesar să se efectueze o recoltare corectă; pentru aceasta, se efectuează următorul algoritm de acțiuni:
- morcovii, precum și frunzele, sunt săpați din pământ;
- morcovii sunt răspândiți și uscați în timpul zilei;
- partea verde a legumei este tăiată;
- pământul este scuturat de legumă.
Morcovii trebuie examinați și sortați în funcție de dimensiune și deteriorare. Legumele deteriorate trebuie consumate într-un timp scurt. Legumele cu coaja bună sunt folosite pentru depozitare ulterioară.
Morcovii copți au coaja lucioasă, în funcție de soi; blaturile de legume se indeparteaza usor prin rasucirea lor.
Cum să alegi morcovul potrivit pentru depozitarea pe termen lung
Pentru ca legumele să se odihnească până în primăvară, este necesar să alegeți morcovii potriviți. La sortarea culturii, ar trebui să se acorde preferință următoarelor exemplare:
- se folosesc numai morcovi copți complet;
- nu ar trebui să existe daune vizibile și să putrezească pe morcovi;
- suprafața fructului trebuie să fie netedă și strălucitoare la culoare;
- dimensiunea ar trebui să fie medie;
- morcovii nu se folosesc dacă vârfurile erau letargice sau deteriorate.
De asemenea, ar trebui să acordați atenție tipului de legume. Unele specii nu sunt recomandate pentru depozitare.
Pregătirea pentru depozitare
După ce morcovii sunt uscați, este necesar să pregătiți legumele pentru o ședere lungă în zona de depozitare. Pentru a face acest lucru, întreaga parte verde este îndepărtată din tubercul, ceea ce poate duce la apariția putregaiului. Sortați rădăcinile după mărime și varietate.
Metode de bază
Un număr mare de metode sunt folosite pentru a păstra rădăcinile pe tot parcursul iernii. Aceste metode vă permit să păstrați legumele fără a-i compromite gustul.
în nisip
Pentru a utiliza această metodă, trebuie mai întâi să cerneți nisipul. Rădăcina este pliată într-o cutie, peste ea se toarnă nisip într-un strat gros. Un al doilea strat de morcovi și nisip este așezat deasupra. Cutia se așează într-un loc răcoros și se umezește periodic.
Important.Pentru ca morcovii să fie păstrați pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să așezați legumele la distanță unul de celălalt, acest lucru va reduce riscul de deteriorare a unui caz de infecție față de restul.
în rumeguș
Rumegul este o metodă simplă de conservare a legumelor. Morcovii trebuie uscați și curățați de pământ. Un strat de rumeguș este turnat în cutii de lemn și legumele sunt așezate. Stratul superior de rumeguș. În acest fel, se pot face mai multe straturi până când cutia este complet umplută.
În pungi de plastic
Această metodă este utilizată dacă recolta este mare. Leguma rădăcină este pliată în pungi care nu sunt legate și depozitate într-un loc răcoros. Legumele trebuie sortate periodic, aruncându-le pe cele deteriorate.
În lut
Utilizarea argilei reduce riscul de pătrundere a microorganismelor dăunătoare. Se folosește o suspensie pe bază de argilă și apă.
Completati
Cutia este acoperită cu folie, iar morcovii pregătiți sunt așezați într-un strat subțire, umpluți cu lut și lăsați să se usuce complet. Odată ce primul strat este uscat, puteți umple al doilea strat.
Plonjează
Această metodă este mai complexă. Leguma rădăcină trebuie tratată cu apă de usturoi pentru a elimina toți germenii. Apoi rădăcină este scufundată în lut pentru a forma o coajă și uscată în lumina directă a soarelui.
În spumă
Utilizarea spumei vă permite să eliminați excesul de umiditate și să creați un mediu natural pentru legume. Mousse-ul este așezat în cutii de lemn, cu morcovii deasupra. Tuberculul este, de asemenea, acoperit cu un strat de mușchi. Se pot folosi mai multe straturi într-un singur sertar.
Într-o oală
Se folosesc recipiente mari, care trebuie mai întâi spălate și uscate la soare.Recolta este pliată într-un recipient emailat și închis ermetic cu un capac. Așezați tigaia într-un loc răcoros.
În coji de ceapă
Dezinfectant pentru piele de ceapă. Păstăile trebuie uscate înainte de depozitarea legumelor. Rădăcina este pliată într-o cutie, iar deasupra se toarnă cojile de ceapă. Legumele sunt stivuite în straturi, la mică distanță unul de celălalt. Această metodă de conservare face posibilă păstrarea întregului gust al morcovilor pe tot parcursul iernii.
În grădină
Această metodă este folosită pentru cei care au o recoltă mare. Morcovii nu sunt dezgropați, vârfurile sunt tăiate cu grijă. Deasupra se toarnă nisip și foile se îngrămădesc. Puteți folosi o astfel de legumă primăvara, după ce zăpada se topește.
În folie alimentară
Potrivit pentru cantități mici. Morcovii curatati de coaja sunt inveliti cu grija in plastic si introdusi la frigider in sertarul pentru legume. Fiecare morcov este împachetat individual în folie. Acest lucru va reduce riscul de a deteriora restul rădăcinilor.
În parafină
Ajută la formarea unei învelișuri care protejează cultura de pătrunderea microorganismelor dăunătoare care provoacă putrezirea. Pentru utilizare, parafina este topită într-o baie de apă. Cu ajutorul unei pensule, aplicați un strat subțire pe rădăcini. Rădăcina este agățată să se usuce complet. Pentru această metodă, se recomandă tăierea vârfurilor după ce coaja este uscată.
vorbărie de cretă
Pentru preparare se amestecă o cantitate mică de cretă cu apă până se obține o consistență lichidă. Înmuiați fructele într-un lichid și lăsați-l să se usuce. După ce apare coaja cretă, puneți-o într-o cutie.
Caracteristici de depozitare acasă
Pentru ca cultura să putrezească mai puțin, este important să observați cu atenție caracteristicile de depozitare în diferite locuri.
Pe balconul sau loggia apartamentului
Când depozitați pe un balcon închis sau într-o logie, sunt respectate următoarele reguli:
- se potrivește într-o cutie de lemn;
- cutia este instalată pe un deal într-un loc uscat;
- recipientul cu morcovi trebuie izolat cu un capac.
Puteți depozita rădăcinile pe un balcon neîncălzit pentru o lungă perioadă de timp, dar este necesar să inspectați în mod regulat fructele pentru deteriorare și putrezire.
In garaj
Este necesar să depozitați rădăcinile în garaj într-un recipient de plastic într-un loc întunecat. Evitați apropierea de dispozitive de încălzire. De asemenea, recipientul este plasat departe de substanțe chimice, deoarece morcovii au tendința de a absorbi mirosurile.
În congelator
Pentru această metodă de depozitare, rădăcinile trebuie spălate și curățate. Leguma decojită se pliază într-o pungă și se pune la congelator.
Pentru comoditate, puteți pre-măcina pe răzătoare.
In frigider
Refrigerarea păstrează morcovii proaspeți. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie să fie bine spălate și uscate. Înfășurați în hârtie și dați la frigider. Prospețimea legumelor poate dura până la 2 luni.
Uscare
Se foloseste daca nu este posibila depozitarea recoltei in cantitati mari. Morcovii uscați nu își pierd proprietățile benefice și pot fi păstrați.
Cuptor
Leguma rădăcină se freacă sau se taie în felii subțiri și se îngrămădește pe o foaie de copt. Se coace la temperatură scăzută și se usucă, amestecând regulat.
Cuptor cu microunde
Pentru a usca leguma rădăcină, trebuie să tăiați legumele, să o puneți pe o tavă și să o puneți la cuptorul cu microunde. Pe lângă tavă, puneți un mic recipient cu apă. Asigurați-vă că lichidul nu fierbe. Amestecați și întoarceți morcovii în mod regulat.
Uscător electric
Este adesea folosit pentru a usca morcovii și alte tipuri de legume. Fructele sunt tăiate în cercuri și așezate pe o foaie specială de copt. Se pune în uscător și se activează modul corespunzător.
Subsol sau pivniță
Pentru ca morcovii să fie păstrați pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să alegeți un loc uscat, bine ventilat la subsol. Este necesar să depozitați rădăcinile în subsol într-o ladă de lemn cu rumeguș. Rădăcinile trebuie inspectate la fiecare 15 zile pentru deteriorări.
Soiuri recomandate
Unele soiuri pot fi păstrate fără a compromite gustul.
iarna de la Moscova
Soiul este la mijlocul sezonului. Boabele tolerează ușor înghețul. Pulpa este suculentă, de culoare portocalie strălucitoare. Fructele sunt rar atacate de dăunători și sunt potrivite pentru consum în stare proaspătă și depozitare.
Nantes
Un soi clasic care poate fi cultivat pe toate tipurile de sol. O trăsătură distinctivă a culturii este mărimea fructelor conice și culoarea portocalie strălucitoare. Își poate păstra gustul chiar și iarna.
Shantane
O trăsătură distinctivă a culturii este fructul unei forme conice. Poate da recolte chiar și în condiții meteorologice nefavorabile. Avantajul culturii rădăcinilor este integritatea sa, fructele rareori crapă și își schimbă forma.
Vitamina 6
Soiul este potrivit pentru depozitare. Are o perioadă de coacere timpurie. Rareori expus la boli. Fructele sunt mici, de formă regulată. Fructele sunt ferme, păstrate mult timp.
Samson
O trăsătură distinctivă a soiului este depozitarea pe termen lung, cu o pregătire adecvată poate rezista până în primăvară. Fructele sunt mari, alungite. Fructul este ferm, cu un gust deosebit. Morcovii nu au groapa.Recolta se coace devreme.
Cascadă
Cultura rădăcinilor preferă solurile afânate care sunt saturate cu componente utile. Cu o îngrijire adecvată, poate produce recolte mari care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Fructele sunt alungite, de culoare portocalie. Morcovii proaspeți sunt folosiți pentru gătit și consumul proaspăt.
nigel
Rădăcina este folosită pentru depozitare într-un mediu de subsol. În exterior, fructul este mic. Morcovi cu textura densă, cu capătul tocit. Soiul este productiv indiferent de condițiile meteorologice.
Important. Dacă există multă circulație a aerului în cameră, poate provoca germinarea culturilor de rădăcină. Prin urmare, acest factor trebuie luat în considerare. Dacă morcovii cresc, lăstarii tineri trebuie îndepărtați în mod regulat.
Sfaturi si trucuri
Pentru ca legumele să-și păstreze calitățile utile, trebuie respectate următoarele sfaturi și recomandări ale grădinarilor:
- Pentru a conserva leguma rădăcină, legumele murdare trebuie clătite și uscate. Umiditatea și reziduurile de sol promovează putregaiul și alte microorganisme dăunătoare.
- Cutia trebuie tratată cu o soluție de mangan și uscată la soare, pentru a preveni contaminarea legumelor.
- Dacă morcovul este lent, nu-l folosiți pentru depozitare.
- Pentru a păstra legumele, temperatura camerei nu trebuie să depășească 12 grade.
- Pentru spălare se folosesc două recipiente cu apă. Unul pentru îndepărtarea murdăriei, celălalt pentru clătire.
- Nu trebuie folosite rădăcini mari. Pentru depozitare într-o cutie de nisip sau rumeguș, folosiți un morcov conic de mărime medie. Aceste fructe pot fi îndoite într-o poziție ca oglindă.
- Dacă rumegușul devine umed în timpul depozitării, acesta trebuie înlocuit cu unul nou. rumeguș uzat de la conifere.
- Este necesar să puneți morcovii în cutie numai după ce tăierea vârfurilor s-a uscat. În caz contrar, va apărea un proces de degradare.
Pentru conservare se folosesc doar morcovi întregi, legumele deteriorate și tăiate se deteriorează rapid și infectează restul exemplarelor. Aceste copii nu trebuie păstrate în aceeași cutie.
Rezultat
Morcovii sunt legume care saturează corpul uman cu toate substanțele utile iarna. Legumele rădăcinoase depozitate corespunzător pot fi consumate toată iarna. Pentru depozitare se folosesc soiuri crescute special pentru aceste scopuri. În plus, în perioada de creștere, este necesar să se respecte toate caracteristicile de întreținere și fertilizare regulată.