Cum să depozitați corect ceapa acasă într-un apartament și o casă privată

Ceapa este considerată un produs fără pretenții în condițiile de depozitare și este capabilă să nu-și piardă caracteristicile gustative pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, tehnologia agricolă adecvată în timpul cultivării, recoltarea în timp util, prelucrarea bulbilor și microclimatul adecvat sunt necesare pentru siguranță. După ce ați înțeles nuanțele depozitării corecte a cepei, puteți avea întotdeauna fructe proaspete la îndemână.

Soiuri potrivite pentru depozitare pe termen lung

Într-o mare varietate de soiuri, doar anumite specii de ceapă sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.Printre cele mai populare soiuri se numără următoarele soiuri: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen și Centurion.

GALBEN

Dintre ceapa galbenă, Texas Yellow, Delight și Erica F1 se remarcă prin termenul de valabilitate lung. Un avantaj suplimentar este rezistența ridicată a plantelor la boli.

alb

Fructele cu coajă și pulpă albă au, de asemenea, o perioadă de valabilitate lungă. Soiurile Snowball și Sturon sunt cele mai potrivite pentru aceasta.

roșu

La categoria ceapă roșie, Brunswick, Red Baron, Carmen și Bombay au o calitate bună de păstrare. Există, de asemenea, o serie de soiuri hibride care sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Pregătirea legumelor pentru depozitare

Pentru ca ceapa să rămână proaspătă în timpul depozitării, să nu-și piardă aroma și gustul, este necesar să pregătiți corect fructele. Efectuarea unui număr de pași simpli va ajuta la evitarea putregaiului și deteriorarea bulbului.

Dimensiunea si curatenia

După recoltare, fiecare fruct trebuie spălat și tăiat cu grijă. Pentru aceasta, este mai convenabil să folosiți foarfece simple. Frunzișul uscat este tăiat în așa fel încât să rămână un gât de aproximativ 4-6 cm lungime.Rădăcinile trebuie scurtate fără a afecta partea inferioară a bulbului. Suprafața legumelor este ușor curățată de stratul superior de solzi crăpați.

Uscare

Depozitarea cepei devine mai eficientă odată ce legumele sunt uscate. Se recomanda intinderea fructelor intr-un singur strat la exterior. Dacă condițiile climatice nu permit uscarea naturală, puteți lăsa recolta pe balcon sau verandă.

Există și alte câteva opțiuni pentru uscarea legumelor. Este permis să legați becurile în ciorchini compacte și să-i atârnați în aer liber, la adăpost sau în interior, în aer liber.Acasă, este mai convenabil să uscați recolta în cuptor, încălzind-o la o temperatură minimă. Este important să evitați uscarea carcasei și crăparea solzilor de protecție.

Triere

Întreaga cultură recoltată este supusă sortării, după care se selectează exemplare puternice și sănătoase care nu prezintă fisuri sau alte defecte. Fructele și bulbii deteriorați cu muguri se recomandă să fie consumați imediat sau folosiți pentru prelucrare.

Uita-te la De asemenea

Reguli și metode de păstrare a sucului proaspăt stors în frigider

Care este diferența dintre păstrarea cepei iarna și vara

Depozitarea culturilor în diferite perioade ale anului se distinge prin nuanțele de pretratare și condițiile de mediu. În timpul iernii, legumele se recomandă să fie păstrate la o temperatură constantă de zero, fără a le lăsa să se încălzească. Întregul proces de tratament de iarnă se efectuează acasă. In timpul sezonului cald poti usca becurile direct pe paturi si le lasi in conditii mai calde.

Care este cea mai bună temperatură pentru a păstra ceapa?

Regimul de temperatură al cepei depinde de camera în care vor fi depozitate. În pivniță, temperatura optimă este de 1 până la 0 grade pentru soiurile semiacute și dulci și de aproximativ -3 pentru cele picante. Lăsând recolta în apartament, este necesar să se asigure o temperatură de 18-22 de grade.

Nivelul de umiditate pentru depozitarea cepei într-un apartament

Lăsați legumele într-o cameră caldă, mențineți un nivel adecvat de umiditate de 50-70%. O problemă comună pentru grădinarii începători este crearea unui indicator relativ stabil al umidității aerului. Acest lucru este important deoarece la umiditate ridicată începe germinarea bulbilor, iar rezistența acestora la boli scade.Expunerea la aer uscat face ca fructele să se usuce și să crape.

Unde să depozitați

O mare varietate de metode de stocare vă permite să alegeți cea mai convenabilă. Recolta poate fi ambalată în diverse recipiente și depozitată la subsol sau acasă.

In apartament

Depozitarea recoltelor acasă este cea mai comună modalitate. Principalele avantaje ale depozitării legumelor într-un apartament sunt:

• comoditatea menținerii temperaturii și umidității stabile;
• prezența constantă a fructelor proaspete la îndemână;
• capacitatea de a monitoriza periodic starea becurilor în orice moment.

Depozitare într-o cutie sau cutie de carton

Utilizarea lăzilor și cutiilor din lemn economisește spațiu acasă și stochează cantități mari de recolte. Cutiile și cutiile pot fi stivuite una peste alta și acoperite cu un blat din material textil. Containerele trebuie să fie mici, cu înălțimea de până la 30 cm. Pentru o circulație constantă a aerului, trebuie să existe orificii de ventilație în partea de jos sau în lateral.

Se recomandă distribuirea fructelor în 2-3 straturi. Cel mai bine este să împachetați recolta în mai multe recipiente de dimensiuni medii pentru a crește șansele de a păstra fructele proaspete.

Chiloți sau ciorapi de nailon umpluți cu ceapă

Vechiul mod de a păstra blisterele în ciorapi și dresuri nu își pierde relevanța. Structura nailonului permite trecerea aerului în interior, ceea ce are un efect pozitiv asupra duratei de valabilitate a culturii. Ciorapii și colanții pot fi agățați în dulap pentru a nu aglomera spațiul liber din apartament.

Cum se păstrează ceapa în pungi

Sacii rezistenti din polietilena ingrosata cu o capacitate de 35-40 kg sunt potriviti pentru depozitarea culturilor. Recolta se toarnă în interiorul pungilor, apoi se așează vertical pe paleți.În cămară, pungile pot fi amplasate pe mai multe niveluri.

Păstrați legumele în plase

Plasele speciale pentru legume din fire fine de polipropilena sunt potrivite pentru depozitarea unor cantitati mici de bulbi. Plasele asigură o circulație constantă a aerului și o vizibilitate bună - dacă fructul începe să încolțească sau să putrezească, acest lucru va fi imediat vizibil.

Țesind împletituri dintr-un arc

În absența unui recipient adecvat pentru recoltare, bulbii pot fi împletite într-o împletitură și agățați de orice dispozitiv de fixare. Există mai multe moduri de a împleti împletituri, iar cea mai comună este următoarea:

1. Pregătiți o frânghie, o frânghie, o sfoară sau un bandaj pentru țesutul bazei. Baza impletiturii este necesara datorita greutatii mari a produsului finit.
2. Alegeți capul cu tija cea mai puternică și mai lungă și legați începutul de capătul frânghiei, comparând capete, astfel rezultă 3 capete, inclusiv 2 capete de frânghie și 1 ceapă.
3. Impletiți o coadă din cozile rezultate, adăugând alternativ câte un cap pe ambele părți cu fiecare prindere. Pentru a păstra legumele în siguranță în împletitură, trebuie să le prindeți cât mai aproape posibil.
4. Continuați împletirea până când capetele cablurilor se află la 6 inci.
5. Înfășurați frânghia strâns în jurul vârfurilor și faceți o buclă pentru a atârna împletitura.

Uita-te la De asemenea

Cât și cum pot fi păstrate ouăle crude de prepeliță la frigider, termen de valabilitate

Într-un coș de răchită

Coșurile decorative din răchită din material natural sunt ideale pentru depozitarea culturilor. Aerul circulă liber prin orificiile din coșuri și legumele nu putrezesc. Se recomandă să alegeți coșuri care să nu fie prea adânci și să țină 5-6 kg de legume.Pentru a prelungi durata de valabilitate a fructelor, stropiți-l cu rumeguș, coajă sau cretă.

În pivniță

Durata de depozitare a culturii într-o pivniță într-o casă privată sau garaj depinde de soiul cultivat. Soiurile dulci au un termen de valabilitate mai scurt și sunt susceptibile la anumite boli. Bulbii condimentati se pot odihni pana in sezonul urmator.

Puteți așeza recipiente cu ceapă în pivniță pe podea sau puteți așeza fructele pe rafturi și rafturi, punând sub ele pânză de pânză, hârtie groasă sau paie. Acolo unde este posibil, stocurile trebuie inspectate periodic și specimenele germinate sau moi trebuie îndepărtate.

Dacă becurile din pivniță devin umede, trebuie să fie uscate și încăperea bine ventilată. Varul poate fi presarat pe podea pentru a absorbi excesul de umiditate. De asemenea, nu se recomandă îndepărtarea păstăilor uscate din pivniță, ceea ce protejează cultura de aglomerarea cu apă.

Pe balcon

Soiurile cu temperatură scăzută pot fi lăsate pe balcon în orice moment al anului. Recolta se pune în orice recipient adecvat, așezat pe o logie, iar starea acesteia este verificată periodic.

In frigider

Perioada de valabilitate a cepei în sertarul crocant al frigiderului nu este mai mare de o lună. Din cauza umidității excesive, fructele în timp încep să putrezească și să putrezească în legumele vecine.

Congelator

Folosind un congelator ca depozitare, este necesar să tăiați capetele în inele și să le ambalați în recipiente sigilate sau pungi de plastic. Temperatura optimă în congelator este de la -18 la -20 de grade. Termenul de valabilitate atunci când este introdus într-un congelator ajunge la șase luni. Dacă congelarea se efectuează la o temperatură de aproximativ -8 grade, termenele se reduc la 3 luni.

Congelarea produsului nu este permisă, deoarece în acest caz se vor pierde caracteristicile gustative. Înainte de a congela becurile, se recomandă îndepărtarea temporară a altor alimente, astfel încât acestea să nu devină saturate cu un miros puternic.

Cum se păstrează ceapa verde

Mulți grădinari se confruntă cu întrebarea dacă este posibil să depozitați pene de ceapă verde. Se lasa produsul la frigider 2-3 saptamani la o temperatura de aproximativ 4 grade, iar 1-1,5 luni la o temperatura de 0 grade. Nu este recomandat să le spălați înainte de a pune ceapa verde la frigider, deoarece se vor deteriora mai repede.

Uita-te la De asemenea

Cum și unde este mai bine să depozitați uleiul de semințe de in după deschidere, termen de valabilitate

Ca recipient pentru ierburi, puteți folosi sticlă sau un borcan cu capac bine închis. Lăsând ierburile într-un recipient adecvat, veți putea menține caracteristicile aromatice și gustative pronunțate. Dacă penele de ceapă nu se potrivesc complet în recipient, nu le rupeți, astfel încât să nu înceapă să se deterioreze.

De asemenea, puteți înveli legumele verzi în pungi de plastic. Pentru păstrare timp de 1,5 luni, penele sunt puse într-o pungă, legate și străpunse cu găuri mici pentru circulația aerului.

Depozitarea capetelor curățate

Mugurii curățați sunt mai puțin depozitați și necesită condiții speciale.Sărarea, decaparea și uscarea sunt cele mai comune modalități de a prelungi durata de valabilitate a bulbilor decojiți.

Sărare

Pentru prepararea sărării, capetele se spală cu grijă, se usucă și se taie în inele mari. Borcanele de sticlă pentru sărare sunt sterilizate. Pe fundul recipientului se toarnă un strat de sare și se așează inelele tăiate.Apoi borcanul este sigilat cu un capac și lăsat la frigider.

Dezbracarea

Ceapa este murată pentru a păstra vitaminele și pentru a îmbunătăți gustul. Capetele sunt decojite, spalate si taiate in inele. Inelele tăiate se pun în borcane sterilizate, se toarnă cu apă clocotită și se păstrează timp de 10 minute. Ca marinadă, se folosește un amestec de 1 litru de apă, o lingură de sare și zahăr, 1-2 cuișoare și boabe de piper negru, fierte timp de 3 minute. Inelele se toarnă cu marinată fierbinte, iar borcanele se închid cu capace metalice.

Capetele mici pot fi marinate întregi. Inainte de a fi puse in borcane se trateaza cu apa clocotita, apoi cu apa rece. La marinadă se adaugă acid acetic, sare și zahăr. Se recomandă să lăsați produsul marinat la frigider.

Uscare

Leguminoasele sunt mult mai ușor de depozitat decât cele congelate. Inelele uscate ocupă puțin spațiu și nu se deteriorează. Pentru a usca fructele tăiate felii, puteți folosi cuptorul, uscătorul electric, cuptorul cu microunde. De asemenea, vă puteți usca culturile în mod natural la soare.

Ce să fac

În procesul de depozitare a recoltei, există riscul de a întâmpina probleme. Cel mai adesea ele constau în putrezirea și încolțirea bulbilor. Pentru a păstra cea mai mare parte a recoltei, este necesar să luați măsuri de protecție în timp util.

Dacă ceapa putrezește

Ciupercile patogene pot exista în interiorul bulbilor pentru o lungă perioadă de timp. Putreirea afectează napii de ceapă în timpul depozitării din cauza umidității excesive. Cel mai adesea, fructele slăbite suferă de boală, în urma căreia își pierd caracteristicile gustative și, în timp, putrezesc complet.

Dacă sunt detectate semne de putregai, este necesar să se distrugă legumele afectate pentru a preveni răspândirea bolii.

Pentru a proteja restul culturii, trebuie asigurate condiții bune de depozitare.

Dacă bulbul germinează

Dacă este depozitat într-o cameră caldă, cu umiditate ridicată, există riscul de a încolți legume. Gâturile bulbilor conțin umezeală în interior și dacă sunt prea groase, aceste exemplare sunt cel mai probabil să încolțească. O modalitate de a rezolva problema este utilizarea chitului de var. Substanța este folosită pentru a trata lobii rădăcinii bulbilor după scurtarea rădăcinilor. O altă modalitate de a controla încolțirea este cauterizarea rădăcinilor. Dezavantajul ambelor metode de prelucrare este că acești bulbi nu pot fi folosiți ca material săditor.