Cum și unde este mai bine să păstrați mierea acasă, temperatură și timp

Mierea este apreciată pentru gustul natural, aroma puternică și proprietățile medicinale. Pentru a profita la maximum de produs, trebuie să știi cum să depozitezi mierea în mod corespunzător. Prin crearea unor condiții favorabile, va fi posibilă prelungirea semnificativă a termenului de valabilitate.

Produsul are data de expirare?

Întrebarea cât de multă miere proaspătă poate fi depozitată nu și-a pierdut relevanța. Conform regulilor generale prescrise în standardele de stat, o delicatesă naturală fără aditivi are o perioadă de valabilitate de 1 an. După acest timp, produsul începe să-și piardă treptat proprietățile de vindecare.Durata de valabilitate recomandată exactă depinde de tipul de tratament și de o serie de factori terți. În unele cazuri, termenul de valabilitate poate fi de până la câțiva ani.

Care miere este cel mai bine conservată

Mierea naturală are cea mai lungă perioadă de valabilitate. Produsul are un conținut scăzut de umiditate și un număr mare de acid. Într-un astfel de mediu, microorganismele și bacteriile dăunătoare nu pot exista.

Mierea de rapita se distinge de mierea naturala prin caracteristicile sale externe si printr-o aroma mai pronuntata. La depozitarea unui produs de rapiță, cristalizarea are loc mult mai rapid, așa că își păstrează o structură vâscoasă timp de o lună, după care devine granuloasă și capătă o nuanță albă. Acest soi este foarte sensibil la procesul de fermentație și dacă este depozitat incorect, produsul se deteriorează în scurt timp.

Având în vedere specificul mierii de rapiță, este recomandat să o cumpărați în cantități mici și să o consumați rapid.

Principalii dușmani ai nectarului de fagure

O serie de factori externi pot afecta negativ durata de valabilitate a unui produs. Pentru a evita pierderea prematură a caracteristicilor gustative, este necesar să se elimine efectul nedorit.

Matrite

În timpul depozitării pe termen lung, delicatesa începe să se îndulcească și se transformă într-o masă densă omogenă. Zahărul duce adesea la formarea unei pelicule albe mucegăite la suprafață. Dacă, odată cu aspectul unui strat alb, nuanța, aroma și gustul nu s-au schimbat, puteți folosi produsul fără consecințe.

Puteți îndepărta filmul din stratul superior folosind un cuțit obișnuit. Pentru a exclude posibilele cauze patologice ale mucegaiului, ar trebui să acordați atenție următoarelor:

• miros pronunțat de fermentație;
• gust amar sau acru;
• schimba culoarea originală.

Modificările enumerate indică calitatea necorespunzătoare a produsului. De asemenea, motivele apariției mucegaiului pot fi condițiile de depozitare necorespunzătoare și adăugarea de impurități.

Molia de ceară

Larvele moliei mari de ceară acționează ca paraziți pentru albine. Hranindu-se cu faguri, acestia provoaca daune albinelor si apicultorului.In plus, capacitatea larvelor de a absorbi ceara poate fi folosita in scopuri medicinale in lupta impotriva bolilor bronhopulmonare si a altor boli.

Uita-te la De asemenea

Cum să păstrați corect ceaiul acasă și condiții optime pentru diferite tipuri

Din larvele moliei se produce miere asemănătoare galeriei. Pentru aceasta se zdrobesc 20-30 de larve de talie medie si se amesteca cu 250 g de produs natural apicol. Amestecul se păstrează la frigider și se folosește în scop preventiv, câte o linguriță de 1-2 ori pe zi.

lumina soarelui

Nu lăsați tratarea prea mult timp sub razele ultraviolete. Datorită influenței luminii, o parte semnificativă a componentelor utile este distrusă. În special, enzima inhibină este distrusă, care îndeplinește o funcție antimicrobiană.

În plus, soarele încălzește alimentele, ceea ce provoacă și distrugerea vitaminelor. Schimbările frecvente ale condițiilor de temperatură duc la cristalizarea neuniformă a mierii.

Mirosuri și substanțe volatile ale terților

Mierea absoarbe bine mirosurile. Dacă mirosiți gunoi de grajd în miros, acest semn nu indică neapărat deteriorare. Cel mai probabil, produsul a fost obținut dintr-o stupină dintr-o fermă în care agricultura se dezvoltă activ. Alte mirosuri neplăcute pot indica o calitate slabă. Nu este recomandat să consumați astfel de nectar în alimente.

Aroma unei delicatese naturale și proaspete ar trebui să fie laconică și dulce.În funcție de conținutul de zahăr, mirosul nectarului se schimbă. Cele mai dulci soiuri sunt soiurile de tei, trifoi și vaci alb. Un număr de soiuri, inclusiv roza și castanul, au un miros mai amar.

Condiții optime pentru depozitare pe termen lung

Pentru a prelungi perioada de valabilitate a unei delicatese acasă, trebuie să creați un mediu favorabil. Mulți oameni păstrează produsul la temperatura camerei, dar aceasta este o greșeală comună. În plus, este necesar să se asigure o umiditate adecvată și o iluminare adecvată.

Temperatura de depozitare

Temperatura optimă de depozitare variază de la 6 la 20 de grade. La temperaturi ambientale mai ridicate, mierea va începe să se desprindă și să se deterioreze în timp. Depozitarea pe termen lung la temperaturi peste 20 de grade duce la pierderea compoziției vitaminelor. Temperatura mai scăzută afectează mai puțin produsul, dar în timp duce și la deteriorarea gustului. Este important să nu schimbați brusc temperatura în timpul depozitării pentru a evita cristalizarea neuniformă.

Umiditate

Cu cât umiditatea este mai mică, cu atât este mai bună pentru păstrarea tratamentului. Deoarece produsul absoarbe intens umiditatea din atmosferă, recipientul trebuie închis ermetic. Chiar și închiderea ermetică a recipientului cu nectar, este mai bine să-l țineți departe de locurile umede și sursele de apă. Daca mierea absoarbe mult lichid, consistenta ei se va schimba si va incepe sa se deterioreze.

Iluminat

Lumina naturală are un efect negativ asupra produsului, distrugând vitaminele și enzimele utile. Pentru depozitare, este recomandat să alegeți un loc întunecat, chiar dacă recipientul este opac.

Recipient pentru depozitarea mierii

Puteți păstra mierea în diferite recipiente.Recipientul selectat corespunzător vă permite să prelungiți durata de valabilitate a produsului și să nu pierdeți caracteristicile de gust.

Un recipient de plastic

Un recipient din plastic alimentar este cea mai convenabilă și mai sigură opțiune. Un recipient sau o sticlă de plastic păstrează beneficiile și calitatea produsului pentru o lungă perioadă de timp. Recipientul trebuie să aibă un semn care să confirme că este potrivit pentru ambalarea produselor alimentare.

Principalele avantaje ale găleților din plastic sunt greutatea lor relativ mică și absența necesității de sterilizare înainte de utilizare.

Recipiente din sticlă

Borcanele de sticlă transparentă prezintă în mod eficient culoarea mierii, sunt sigilate ermetic și fiabile.Containerele de sticlă sunt adesea folosite ca ambalaj cadou pentru un produs. Borcanele din sticlă închisă oferă protecție suplimentară împotriva UV.

Uita-te la De asemenea

Cum și unde este mai bine să păstrați legumele acasă, regulile și alegerea temperaturii

Opțiuni alternative de ambalare pentru miere

Pe lângă opțiunile comune de ambalare, există mai multe metode alternative. Acasă, mulți oameni depozitează produsul în vase emailate, dar este mai convenabil să folosiți recipiente de lut și lemn. Nectarul se poate lăsa și în faguri.

feluri de mâncare de lut

Vasele de lut au fost folosite de mult timp pentru a păstra o varietate de alimente, inclusiv miere. delicatețea albinelor din ele nu își pierde caracteristicile de gust și aromă pentru o lungă perioadă de timp. Pereții denși ai ceramicii blochează trecerea luminii și mențin o temperatură stabilă.

Pentru a sigila etanș recipientele de lut, puteți folosi ceară. Ceara obișnuită pentru lumânări nu este potrivită în acest scop, așa că este necesară ceară naturală de albine.Doar se topește și se toarnă pe suprafața mierii confiate și se dezlipește stratul superior înainte de utilizare.

fagure de miere

În faguri, delicatesa se păstrează în starea inițială și nu este influențată de factori terți. Celulele celulare sunt umplute cu vitamine și componente utile, iar pe pereții cerosi se depune un strat de propolis cu proprietăți curative. Fagurii au un efect benefic asupra organismului și anume:

• crește imunitatea;
• stabilizează funcționarea sistemului nervos;
• întărește sistemul cardiovascular;
• ameliorează durerile de cap;
• curata intestinele.

vesela din lemn

Butoaiele din lemn au devenit larg răspândite datorită structurii materialului. Vasele de gătit din lemn se încălzesc lent datorită fibrelor interne, astfel încât temperatura tratamentului pentru albine nu se va schimba drastic. Pereții denși ai vaselor nu trec lumina ultravioletă și protejează împotriva efectelor negative.

Dezavantajul vaselor din lemn este dificultatea ambalării ermetice a produsului. În plus, dacă în vase mai existau și alte produse parfumate, lemnul le-a absorbit mirosul. Se recomanda folosirea unui butoi nou din mesteacan, fag, tei.

În ce miere nu poate fi depozitată

Recipientele din cupru, plumb și zinc nu sunt potrivite pentru depozitarea mierii. Interacțiunea produsului cu aceste elemente modifică caracteristicile gustative și face gustul delicateții mai amar. De asemenea, recipientele de fier nu sunt potrivite, deoarece în timp, din cauza procesului de oxidare, gustul delicatesei va fi perturbat. Din acest motiv, nu puteți lua mierea din recipient cu o lingură de fier și o lăsați înăuntru.

Atunci când alegeți mâncăruri din lemn, este important să țineți cont de faptul că în mâncărurile din stejar delicatețea se va întuneca, iar aspenul îl va face neplăcut la gust. Recipientele din lemn de conifere vor da un miros puternic corespunzător.

Unde este depozitat nectarul de albine?

Containerele cu produsul pot fi depozitate într-un apartament din oraș sau în încăperi special echipate. Acasă, un recipient cu miere poate fi așezat într-un dulap sau alt loc întunecat. În acest caz, trebuie garantată o temperatură ambientală favorabilă de cel mult 20 de grade. Perioada medie de depozitare la domiciliu este de 6 luni.

Uita-te la De asemenea

Cum să depozitați corect fasolea pentru iarnă acasă

In frigider

Este permis să lăsați miere în apartamentul din compartimentul inferior al frigiderului destinat fructelor. În interiorul compartimentului sunt menținute un indicator stabil de temperatură și umiditate scăzută. Un avantaj suplimentar este lipsa iluminatului. Lăsând mierea în frigider pentru iarnă, trebuie să țineți cont de faptul că dacă temperatura crește peste 5 grade, nectarul se va albi și se va întări rapid. Pentru a împiedica mierea să absoarbă mirosurile de la alte alimente din frigider, este necesar să vă asigurați că recipientul este sigilat.

În pivniță

Condițiile de temperatură din pivniță sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a delicateselor, dar indicatorul de umiditate depășește adesea norma admisă. Dacă doriți să lăsați delicatesa în pivniță, trebuie să înfășurați bine recipientul, astfel încât aerul să nu intre înăuntru.

În congelator

Când este congelată, mierea își pierde o parte semnificativă din caracteristicile sale utile și gustul original. De asemenea, temperatura din congelator este prea scăzută pentru a păstra tratarea.Expunerea la îngheț poate duce la o încălcare a integrității recipientului, ceea ce este mai periculos dacă mierea a fost într-un borcan de sticlă.

Cum să păstrezi mierea lichidă

Nu este posibil să păstrați un tratament într-o consistență lichidă pentru o perioadă lungă de timp. Cristalizarea mierii naturale este un proces inevitabil. În funcție de soiul specific, procesul de întărire începe după 4-5 luni. Soiurile care rămân într-o stare constantă lichidă au un scor de calitate scăzut. Este posibilă încetinirea cristalizării pentru o perioadă scurtă de timp prin asigurarea unor condiții adecvate de depozitare.

Dacă este acoperit cu zahăr?

Dacă mierea a devenit prea tare, poate fi topită cu o baie de aburi înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 2 oale de diferite dimensiuni, să turnați apă într-una mare și să o puneți pe foc. Cand apa clocoteste se pune o oala mica cu nectar intr-o oala mare si se tine la foc mic.

Încinge mierea la bain-marie până începe să se topească. După ce luați tigaia de pe foc, este important să așteptați până se răcește și abia apoi să o turnați în recipiente sau să o mâncați. Nu încălziți produsul la căldură mare, deoarece încălzirea excesivă duce la pierderea caracteristicilor utile.

De ce se desprinde în timpul depozitării

Pe mierea proaspătă, uneori apare stratificarea și este împărțită în 2 părți, care diferă ca structură și culoare. Delaminarea nu este întotdeauna un semn de calitate inadecvată și poate rezulta din următoarele motive:

• colectarea prematură a produsului;
• încălzire puternică;
• depozitare într-un loc cu un indicator de umiditate ridicat;
• amestecați produsul cu alte substanțe pentru a crește volumul;
• depozitare într-un recipient de diferite calități.

Stratificarea naturală nu afectează gustul și aroma deliciului. Dacă motivul este o modificare a depozitării produsului, acesta poate începe să se deterioreze.

Cum se păstrează mierea cu lăptișor de matcă

Mierea amestecată cu lăptișor de matcă trebuie păstrată în condiții standard. Produsul nu își va pierde caracteristicile benefice atunci când este plasat într-un recipient opac cu capac etanș. Recipientul trebuie depozitat într-o cameră întunecată la o temperatură care nu depășește 5 grade timp de 3 luni.

Perioada de valabilitate poate fi prelungită doar prin separarea lăptișorului de matcă.