Cum și unde este mai bine să păstrați legumele acasă, regulile și alegerea temperaturii

Legumele și fructele achiziționate sunt de obicei puse în frigider vara și ținute calde în casă iarna. Dar chiar și pe vreme rece, unele fructe și fructe de pădure se deteriorează. Regimul de temperatură nu este același pentru toată lumea. Perioada de valabilitate depinde și de maturitate. Cu o achiziție mare de cartofi, ceapă, o recoltă mare de roșii, castraveți, nu puteți face fără cunoștințe suplimentare despre cum să păstrați corect legumele.

Reguli generale

Legumele și fructele sunt depozitate după următoarele principii:

• separare - fiecare tip de fruct și tubercul ar trebui să aibă propriul său recipient, deoarece unele afectează maturitatea altora;
• jos cu mucegai - la primele semne de alterare, fructele sunt îndepărtate, mâncate, altfel procesul se va răspândi rapid în recipient. Prin urmare, este important să verificați frecvent prospețimea alimentelor, mai ales iarna;
• hârtia este cel mai bun ambalaj pentru fructele necoapte și depozitarea în interior;
• zona de prospetime pentru a va ajuta - in compartimentul frigider pentru legume si fructe, temperatura este setata optim pentru majoritatea produselor din plantatiile domestice si exotice;
• spațiu - nu umpleți recipientele etanș, așezați fructele și legumele la intervale, într-un singur strat;
• nu depozitați felii - mâncați imediat pepeni, piersici, papaya, dar dacă nu vă convine deloc, mâncați maxim a doua zi. La aer curat, feliile suculente nu vor rezista o zi si pot fi pastrate la frigider nu mai mult de 2 zile;
• nu spalati fructele inainte de a le pune la rece si nu le scoateti din ambalajul primar.

Legumele nespălate se păstrează la frigider pentru ca reziduurile de apă să nu provoace dezvoltarea ciupercii..

Fructele tăiate trebuie sigilate într-un ambalaj sigilat, astfel încât să nu absoarbă mirosurile de la alte produse.

Ce legume și fructe nu este recomandat să fie păstrate la frigider

Fructele și tuberculii cu un conținut ridicat de apă nu rămân la rece mult timp. Se pun într-o pungă de hârtie și se pun într-un dulap întunecat din bucătărie, în dulap.Se poate pune intr-o punga de plastic invelindu-l cu un prosop de hartie.

piper

Verdele rămâne rece la 10 grade Celsius, roșu și galben la 7 grade. Perioada de valabilitate la temperaturi scăzute este de 10-14 zile.

Vânătă

Fără frigider, blues-ul se deteriorează repede, dar nu stă la rece mult timp. Sunt depozitate într-o pungă deschisă pe ușa frigiderului. La +10 grade, vinetele își vor păstra elasticitatea timp de 6 zile.

Uita-te la De asemenea

Cum și cât de mult poți păstra șampanie acasă

Cartof

De la rece, amidonul din cartofi se transformă în zahăr. Tuberculii devin dulci, prin urmare nu pot fi păstrați la temperaturi sub zero, dar trebuie concentrați în intervalul de la +1 la +7 grade.

Pepene

Boabele de sud își pierde gustul și mirosul din cauza frigului, dar nu tolerează căldura. Temperatura optimă de depozitare este de +5 grade. Soiurile puternic aromate au un termen de valabilitate mai scurt. Fructele tăiate se pun în recipiente de plastic închise.

Mango

Fructele necoapte nu se pun in frigider, altfel nu vor capata dulceata. Mangoul copt va rămâne rece și neambalat timp de 5 zile.

Lămâie

Citricele absorb mirosurile și eliberează toxine la temperaturi scăzute. La +6 grade, lămâile coapte se păstrează mai mult de o lună.

Papaya

Când sunt congelate, fructul își pierde gustul și densitatea. Nici papaya necoaptă nu se pune la rece, ci se lasă la loc cald, cu banane lângă ele - pentru a se coace mai repede. La 20-23 de grade, fructele se vor coace în 3 zile. Perioada de valabilitate la + 10 - până la 14 zile, la + 5 - 7 zile.

Un ananas

Câteva zile în frigider vor menține fermitatea și culoarea fructelor tropicale. Tăiat de ananas se întunecă cu expunerea mai lungă la frig.Ananasul necopt capătă aromă din căldură în 3 zile.

Grapefruit

Citricele pot fi păstrate la temperatura camerei până la 4 zile.

Roșie

Și mai bine, o legumă roșie poate fi păstrată la 12 grade Celsius. Dacă sunt lăsate mult timp la rece, roșiile devin fără gust și moi.

piper

Cu depozitarea prelungită în frigider, congelarea, legumele își pierde vitaminele. Poate fi depozitat în ambalaje de hârtie în sertarele de bucătărie timp de până la 2 luni.

Zucchini

Dovlecelul proaspăt se va modela rapid în plastic. Înainte de depozitare, acestea trebuie șters cu o cârpă care nu se clătește. Dovlecelul va rezista 3 luni într-un dulap întunecat.

Castravete

Leguma emană abur abundent, deci nu poate fi depozitată într-o pungă de plastic. Condensul face castraveții să alunece și să mucegăească. La +15 grade, vor rămâne proaspete timp de 15 zile.

Usturoi

Pe vreme rece, devine moale și mucegăit din interior. Usturoiul nedecojit este cel mai bine păstrat în cămară, iar usturoiul decojit trebuie păstrat într-un recipient închis ermetic timp de cel mult 2 zile.

Caracteristici de depozitare a cepei acasă

Pentru depozitarea la frigider, ceapa verde se spala la baza, se inveleste intr-un prosop de hartie si se pune intr-o punga cu gauri. Penele trebuie să fie îndreptate, astfel încât să nu se estompeze.

Ceapa decojită se păstrează în pungi de plastic, iar ceapa decojită se păstrează în recipiente de plastic cu capace. La temperaturi de la 0 la +20 de grade, se păstrează până la un an.

Cum să depozitați corect verdeața într-un apartament

Frunzele verzi se usucă rapid și se îngălbenesc la soare. Pachetele cu mai multe straturi ceartă și se estompează. Cea mai bună modalitate de a păstra verdeața în interior este să le puneți în apă sau să le înfășurați într-o cârpă umedă.La frigider, prospețimea frunzelor va menține temperatura în toc.

Pătrunjel și mărar

Pentru depozitarea la rece, mănunchiurile uscate sunt așezate în celofan subțire, învelite în folie alimentară și introduse în cutii de plastic. Condimentele tocate se păstrează la congelator în plastic.

Șalotă

Soiul este depozitat ca ceapa obișnuită în cutii sau pungi. Șalota nedecojită se va păstra timp de 7 luni. Fără cocă, poate fi păstrat la frigider în recipiente de plastic.

Spanac

Produsul este utilizabil în 24 de ore de la colectare, indiferent de locul de depozitare. Apoi toxinele se acumulează acolo. Prin urmare, nu puteți găsi spanac proaspăt în supermarketuri.

salata de salata verde

Frunzele întregi se păstrează la 0 grade într-o pungă perforată. Salata verde feliată este ambalată în vid.

Uita-te la De asemenea

Cum și cât de mult poți păstra untul în frigider și congelator

Creson

Frunzele tăiate sunt afectate negativ de căldură. Soiul de salată se pune în recipiente de plastic și se așează în prăjitor sau pe raftul ușii frigiderului.

Țelină

În celofan, frunzele devin moi, așa că se înfășoară în folie și se pun la loc rece. A se pastra la rece in apa in conditii ambientale. Rădăcinile de țelină cultivată se păstrează în cutii cu nisip, în pungi de plastic, într-o soluție apoasă de argilă.

Ierburi de foioase

Coriandru, tarhon, busuioc, menta vor rezista 2 zile in apa. La frig, verdeata va rezista 5 zile, invelita intr-un prosop umed.

Ierburi lemnoase

Cimbrul și rozmarinul pot fi păstrate în ambalaje de hârtie rece timp de 14 zile.

Rachetă

Iarba proaspăt culesă va sta, de asemenea, ca un pâlc verde, în apă.Un număr mare de frunze sunt ambalate în pungi cu fermoar sau vid și păstrate la rece până la o săptămână.

Radicchio

Soiul de salată se păstrează și într-un recipient de plastic la rece timp de 4-5 zile.

Fenicul

Depozitat la + 6 ... + 8 grade, izolat de alte produse. Un recipient de plastic sau un prosop umed va împiedica răspândirea mirosului.

Lista de legume și fructe pe care le puteți păstra în siguranță în frigider

Temperatura optimă de depozitare este de 0 grade. Toate fructele trebuie să fie coapte, altfel nu se vor coace la rece și vor rămâne neîndulcite.

Caisă

Fructele coapte, ușor moi, se păstrează în vrac sau într-o pungă de hârtie.

Pară

Fructele coapte pot fi refrigerate. Este mai bine să le puneți pe cele imature într-un recipient de hârtie și să le puneți într-o pivniță întunecată și răcoroasă.

Piersica

Sunt așezate într-un singur strat, învelite în hârtie. Piersici feliate se păstrează într-un recipient de plastic.

Nectarine

Fructele se înfășoară în hârtie și se pun în zona de legume proaspete.

cireașă

Cireșele nespălate fără butași într-un recipient deschis pot fi păstrate la frigider până la 10 zile. În pivniță, boabele sunt depozitate în borcane de sticlă deschise, așezându-se în ele frunze de cireș.

Ridiche

Nu stocați multe legume rădăcinoase. Se usucă și are prea mult gust. Temperatura napului nu depășește 12 grade Celsius.

Avocat

Fructele necoapte trebuie să rămână pe masa din bucătărie până se coace. Avocado copt este plasat într-o pungă de plastic cu fermoar și plasat în compartimentul pentru produse din frigider.

Zmeura

La temperatura camerei, boabele moi se vor scurge în 8 ore. În frigider, este depozitat într-un recipient plat, așezat în 1-2 straturi și mutat cu un prosop de hârtie.Recipientul este plasat pe raftul din mijloc sau de jos. Lângă congelator, zmeura va îngheța și va deveni lipsită de gust. Vasele acoperite vor proteja boabele de mirosurile străine.

Agrișă

Boabele verzi sunt așezate în recipiente mici, borcane de sticlă de litri și jumătate de litru. Agrișele coapte vor rămâne proaspete timp de 5 zile, necoapte - 10 zile.

coacaze

Soiurile albe și roșii pot fi păstrate până la 2 luni la 1 grad Celsius. Coacăzul va ține fără a-și compromite aspectul și gustul timp de 5 zile.

Semințe de struguri

Boabele tari sunt plasate într-o pungă de plastic cu o cravată. Strugurii supracoapți nu pot fi păstrați.

Kiwi

Un recipient deschis va furniza oxigenul necesar pentru kiwi. Orice material este potrivit - plastic, polietilenă, hârtie. La 0 grade, fructele vor rămâne proaspete timp de 3 luni.

Prună

Tăvi de depozitare din carton convenabile rămase de la ouă. Prunele se pun în sertarul pentru legume. Când temperatura scade, acestea se deteriorează rapid.

Anghinare

Alimentele perisabile se păstrează numai la frigider, în pungi sau recipiente de plastic.

Brocoli

Tulpinile trebuie puse în apă, iar inflorescențele trebuie acoperite cu un prosop umed.

Ghimbir

Rădăcina se păstrează în folie de plastic timp de o săptămână în frigiderul de legume.

Rubarbă

Produsul spalat si uscat poate fi depozitat in ambalaje sub vid maxim 2 zile.

Uita-te la De asemenea

Cum și la ce temperatură să depozitați murăturile într-un apartament, când

Cum să-l depozitați corect

O categorie aparte este cea a fructelor pretențioase ca temperatură și condiții.

Merele

Se păstrează în partea superioară a frigiderului pentru o lungă perioadă de timp. Acestea rămân proaspete la temperatura camerei până la 2 săptămâni.

Banane

Temperaturile scăzute le sunt contraindicate. Sunt depozitate în cutii de carton într-un loc răcoros și uscat.

căpșună

Fără condiții speciale, fructele de pădure proaspăt culese își vor păstra aspectul frumos timp de 24 de ore. La +6 grade, căpșunile se păstrează timp de 4 zile, iar temperaturile de 0-2 grade vor păstra boabele proaspete timp de 7 zile.

Pepene

Fructele tari, necoapte se păstrează mult timp. Soiurile cu coacere târzie durează mai mult decât soiurile timpurii.Pepenii sunt așezați în pivniță la intervale de timp, așezați cu rumeguș, agățați în plase. Pentru depozitarea pe balcon sunt necesare cutii si nisip. Un strat de nisip liber deasupra pepenilor verzi va încetini evaporarea umidității, dar nu va împiedica respirația. Fructele coapte pot fi puse în sertarul crocant al frigiderului.

Prună

Fructele trebuie protejate de soare. Pe balcon sunt umbrite. Prunele nu sunt învelite în polietilenă. În ambalajele de carton, acestea sunt așezate într-un singur strat.

Semințe de struguri

Soiurile albe și întunecate sunt păstrate la 0 ... + 7 grade. Pe balcon, strugurii pot fi depozitați în cutii de carton, cutii de lemn. La frigider se pastreaza in compartimentul pentru fructe, invelit in folie.

Castraveți

Soiurile de iarnă și primăvară cumpărate din magazin vor sta în hârtie timp de o săptămână pe raftul de jos sau în zona de legume a frigiderului. Este mai bine să alocați un raft în cămară pentru castraveții din grădină și să-i puneți într-o cutie.

Morcov

Legumele nedecojite și nespălate se păstrează într-o pungă de plastic sau hârtie. Morcovii se vor păstra la frigider timp de 2 săptămâni.

sparanghel

Tulpinile se pun în apă sau se înfășoară într-un prosop umed.

Roșie

Legumele se pun in pungi de hartie si se pun in camara.

Pentru a păstra roșiile mai mult de 3 zile, acestea pot fi așezate pe raftul de jos al frigiderului.

Zucchini

Cel mai bun loc de depozitare este o cămară, o pivniță răcoroasă. Legumele vor rămâne proaspete timp de 5 zile.

Cartof

Se păstrează într-un ambalaj de hârtie într-un loc răcoros și întunecat. Pentru a preveni încolțirea tuberculilor, puteți pune câteva mere în ei.

Usturoi

Păstrați capetele nedecojite la temperatura camerei. Locurile de depozitare potrivite sunt cămară întunecată, dulap, pivniță.

Sfeclă

Legumele rădăcinoase sunt depozitate în cutii de pe balcon. Dar într-o iarnă înghețată, sunt aduși într-un apartament și așezați într-un loc răcoros.

Ciuperci

Ciupercile iubesc răcoarea, dar pot rezista până la +12 grade. Se păstrează pe raftul de jos al frigiderului în hârtie timp de o săptămână.

Ridiche

La fel ca sfecla, se pastreaza in cutii la temperatura camerei, dar nu mai mici de 6 grade.

Bame

Leguma rămâne proaspătă timp de 3 zile în folie în frigiderul de legume.

Mazăre

Leguminoasele se păstrează timp de 3 zile la temperaturi peste nivelul de îngheț.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Este convenabil să depozitați legumele pe balcon în cutii termos, în pungi cu un strat termoizolant. Depozitul special este amplasat compact și economisește spațiu în apartament.

În bucătăria pentru legume puteți pune un cuptor sub fereastră. De asemenea, în seturile de bucătărie sunt prevăzute sertare pentru depozitarea legumelor.

Spatiul de sub chiuveta poate fi folosit rational prin plasarea acolo cosuri de rachita sau recipiente din plastic cu cartofi si ceapa.

Legumele și fructele emit etilenă, un gaz care accelerează coacerea, iar într-un spațiu închis se strică. Roșiile, prunele, perele, bananele, mere, avocado, kiwi și mango strică cel mai mult atmosfera. Castraveții și salata verde sunt deosebit de sensibile la etilenă. Pentru a preveni ca legumele să se strice prea repede, acestea trebuie depozitate în recipiente separate.