Cele mai bune modalități de a păstra prazul pentru iarnă acasă
Oamenii se întreabă adesea cum se păstrează prazul. Pentru ca produsul să rămână proaspăt cât mai mult timp posibil, trebuie îndeplinite o serie de condiții. Pentru a face acest lucru, este necesar să selectați corect temperatura, umiditatea și parametrii de iluminare. Alegerea modului de stocare este, de asemenea, importantă. Ceapa se poate pune in pivnita sau la frigider. De asemenea, este lăsat să-l înghețe, să-l mureze sau să-l sărați.
Reguli de bază de depozitare
În anumite condiții, prazul poate fi păstrat mult timp. Pentru a consuma mai mult timp ceapa proaspata, merita sa urmati cateva recomandari. Ceapa tolerează perfect o scădere a temperaturii până la -7 grade. Cu toate acestea, grădinarilor cu experiență li se recomandă să recolteze înainte de apariția vremii reci.
În primul rând, trebuie săpat și scuturat de pe pământ. Este important să vă asigurați că pământul nu cade în frunze. Se recomandă uscarea legumelor și tăierea rădăcinilor. În acest caz, fundul nu trebuie deteriorat. Se recomandă să lăsați o treime din coloana vertebrală.În această formă, durata de valabilitate poate fi prelungită.
Frunzele de praz nu trebuie tăiate. Acest lucru va provoca ofilirea rapidă a produsului și dezvoltarea diferitelor boli. Uscați mugurii pentru a pregăti produsul pentru depozitare. Pentru conservarea ulterioară se iau doar exemplarele cele mai rezistente. Acestea trebuie să aibă o suprafață plană.
Se recomandă păstrarea unui singur tip de ceapă în recipient. Când este proaspăt, produsul își păstrează perfect prospețimea în nisip. Pentru a face acest lucru, se recomandă să turnați un strat de nisip de 5-7 centimetri pe fund, apoi să puneți ceapa pe verticală. Stropiți distanța dintre bulbi cu nisip umed. Această metodă va păstra ceapa proaspătă timp de șase luni.
De asemenea, puteți folosi pungi de plastic pentru un plus de siguranță. Pentru a păstra produsul în subsol, aveți nevoie de o cutie de nisip dezinfectat.
Dacă nu există pivniță, ceapa poate fi depozitată acasă - în dulap sau pe balcon.
De asemenea, prazul se păstrează bine la frigider. Se recomandă spălarea în prealabil, tăierea excesului de rădăcini și frunze. Când produsul se usucă bine, acesta trebuie învelit într-o pungă și pus în sertarul pentru legume al frigiderului. De asemenea, se mai lasa tocat ceapa spalata si uscata, se pune in pungi si se pune la congelator.
Condiții optime de depozitare
Pentru a păstra ceapa pentru o lungă perioadă de timp, merită să alegeți parametrii potriviți de temperatură și umiditate.
Temperatura
Se recomandă depozitarea produsului în subsol la o temperatură de 0 ... + 4 grade. Pe balcon, este capabil să reziste la temperaturi de până la -7 grade. La frigider, temperatura ar trebui să fie de +5 grade.
Umiditate
Parametrii de umiditate nu trebuie să depășească 80-85%. Dacă aceste recomandări nu sunt respectate, ceapa va începe să putrezească și să putrezească.
Iluminat
Prazul este cel mai bine păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Este recomandabil să nu expuneți produsul la lumina directă a soarelui.
Metode de depozitare la domiciliu
Există mai multe metode pentru a păstra ceapa acasă, ceea ce permite tuturor să aleagă cea mai bună opțiune.
Pivniţă
Când depozitați ceapa în pivniță, merită să folosiți nisipuri. Se recomandă preîncălzirea materialului pentru a elimina bacteriile dăunătoare. În pivniță, prazul trebuie păstrat la o temperatură care să nu depășească +4 grade. Setările de umiditate ar trebui să fie de 85%.
În primul rând, se toarnă nisip curat într-o cutie de lemn, după care ceapa se introduce vertical și se stropește cu nisip cu un strat de cel puțin 20 de centimetri. Aceasta acoperă toată partea albă. Se recomandă umezirea nisipului.
Frigider
Pentru a păstra o cantitate mică de praz în apartamentul tău, trebuie să folosești sertarul pentru legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:
- alege exemplarele de cea mai înaltă calitate;
- îndepărtați vârfurile frunzelor, tăiați rădăcinile și clătiți sub jet de apă;
- uscați pe masă și înfășurați mai multe tulpini în pungi sau înfășurați în plastic;
- se pune in compartimentul pentru legume al frigiderului.
Perioada de valabilitate a cepei preparate în acest fel este de 1 lună.
Balcon
Această opțiune este utilizată în regiunile cu o climă blândă. Prazul este capabil să reziste la înghețuri care nu depășesc -7 grade. Ceapa este depozitată pe balcon timp de șase luni. Pentru aceasta, becurile trebuie pliate într-un singur strat. Cu o recoltă mare, se pot face 2-3 straturi. De sus, legumele sunt acoperite cu material izolator. Ar trebui să lase aerul să treacă.
Este recomandat să verificați periodic ceapa. Dacă începe să se deterioreze sau să se usuce, planta va trebui îndepărtată. Acest lucru va păstra restul legumelor în siguranță.
Dezbracarea
Acest produs are un gust interesant. Pentru a pregăti albul, veți avea nevoie de o parte albă a tulpinii. Trebuie taiat si scufundat in apa clocotita cu sare pentru cateva minute.
Apoi pliați strâns în borcane și turnați peste marinată. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1 litru de apă, 50 de grame de sare, 100 de grame de zahăr și 100 de mililitri de oțet. Fierbeți marinada timp de 2 minute. Întoarceți cutiile și împachetați-le timp de 10-12 ore.
Uscare
Pentru a face acest lucru, se recomandă să tăiați legumele și să o puneți pe o tavă de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 50 de grade. Acest regim de temperatură va ajuta la conservarea tuturor elementelor valoroase. Dacă doriți să grăbiți procesul, ceapa poate fi uscată la o temperatură de 160 de grade. Acest lucru va dura maximum 20 de minute.
Îngheţat
Cea mai ușoară și mai accesibilă metodă de conservare a prazului este congelarea. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați frunzele și tulpinile în bucăți, să le puneți în pungi și să le legați strâns. Aranjați verdeața într-un strat de maximum 5 cm. Pentru comoditate, puteți folosi recipiente din plastic.
Se recomandă să puneți semifabricatele în congelator. În această formă, ceapa poate fi păstrată toată iarna. Regimul de temperatură ar trebui să fie de la -18 la -5 grade.
Trebuie avut în vedere faptul că recongelarea produsului este strict interzisă.
Sărare
Pentru sărare, pe lângă praz, trebuie să luați sare, piper, foi de dafin și alte condimente.Se recomandă să spălați frunzele de ceapă, să le puneți într-un recipient adânc și să le umpleți cu saramură.
Pentru a face acest lucru, luați 3 linguri mari de sare la 1 litru de apă. Merită să adăugați în compoziție piper, dafin și condimente. Se lasa la odihnit 5-7 zile sub opresiune si se pune in borcane. Păstrați piesa într-un loc răcoros.
Soiuri recomandate pentru depozitare pe termen lung
Unele soiuri de praz pot fi folosite pentru depozitarea pe termen lung a produsului.
Goliat
Partea albă a acestei plante crește până la 25-30 de centimetri. Durează 130-150 de zile pentru a coace fructele. Planta are nevoie de dealuri regulate. Trebuie tratat împotriva bolilor și paraziților.
Kilima
Este un soi olandez popular. Partea sa albă ajunge la 10-12 centimetri. Recolta poate fi recoltată la 160 de zile după plantare. Soiul este considerat nepretențios.
Columb
Această varietate a fost dezvoltată de oamenii de știință olandezi. Partea albă a cepei ajunge la 20 de centimetri, recolta se coace în 85-90 de zile. Cultura nu are nevoie de hilling.
Tango
Dimensiunea părții albe a acestui arc este de 15 centimetri. Leguma se coace în 115-125 de zile. Se plantează în sol deschis în luna mai. Planta trebuie să fie dealată și hrănită.
Cazimir
Aceasta este o cultură germană, a cărei parte albă ajunge la 25-30 de centimetri. Este nevoie de 180 de zile pentru a ajunge la maturitate. Se recomandă să udați abundent planta și să vă ghemuiți de 2-3 ori în timpul sezonului.
Bastion
Cultura atinge 30-35 de centimetri și se maturizează în 150-160 de zile. Se recomandă să-l crească în semințe. În timpul sezonului, este necesar să răspândiți tufișurile de 2-3 ori.
Carantină
Această plantă atinge 15-25 de centimetri.Din momentul plantarii pana la recoltare trec 125-200 de zile. Este nevoie de cultură pentru a se înghesui.
Mercur
Planta crește până la 20-25 de centimetri. Durează 200 de zile. Este o cultură destul de solicitantă de îngrijit.
bulgară
Partea albă a acestei plante atinge 45 de centimetri. Acest lucru se întâmplă în 130-140 de zile. Cultura ar trebui să fie cultivată în răsaduri.
gigantul de toamnă
Acesta este un soi olandez, a cărui parte albă ajunge la 30-40 de centimetri. Recolta poate fi recoltată după 200 de zile. Cultura este exigentă de îngrijire.
elefantul
Acest soi ceh crește până la 20 de centimetri. Din momentul plantarii pana la recoltare trec 140-160 de zile. Planta are nevoie de udare abundentă și este rezistentă la îngheț.
Greșeli comune
Mulți oameni fac greșeli comune atunci când păstrează ceapa:
- depozitați ceapa de diferite soiuri într-un singur recipient;
- depozitați prazul într-un ambalaj sigilat fără acces la aer;
- nu culege legume în perioada de păstrare.
Sfaturi și trucuri suplimentare
Pentru a salva prazul pentru iarnă, trebuie să urmați aceste reguli:
- tăiați partea de jos;
- scapă de frunzele galbene și stricate;
- faceți găuri în pachet;
- nu folositi ceapa stricata sau ofilita pentru depozitare.
Conservarea prazului are mai multe caracteristici. Pentru ca produsul să rămână proaspăt cât mai mult timp posibil, acesta trebuie să fie furnizat în condiții adecvate.