13 cele mai bune moduri de a păstra măcrișul acasă pentru iarnă

Multe gospodine caută modalități de a salva mai bine măcrișul pentru iarnă, deoarece această plantă este foarte des folosită la gătit. Există multe astfel de moduri, principalul lucru este să urmați regulile și să țineți cont de toate avantajele și dezavantajele. Cu o depozitare adecvată, toate proprietățile benefice și nutrienții nu dispar.

Caracteristici de depozitare a măcrișului

Măcrisul este foarte ușor de depozitat, tolerează bine temperaturile negative și nu își pierde gustul. Planta se păstrează atât separat, cât și în răsturnări, folosind-o ca condiment pentru diverse feluri de mâncare. Acest produs este perfect pentru scopuri culinare și va adăuga o nouă aromă preparatului.

Cum să vă pregătiți corespunzător pentru depozitarea pe termen lung

Pentru început, măcrișul este sortat, deteriorat și frunzele inutile sunt aruncate. Măcrisul se spală sau se stropește cu apă clocotită pentru a îndepărta murdăria și germenii. Ulterior, frunzele sunt uscate pe un prosop de hârtie, tulpinile sunt tăiate. Apoi alegeți o metodă de stocare.

Metode de depozitare

Există metode foarte diferite, în funcție de destinația viitoare a măcrișului.Dacă mai târziu se prepară o varietate de alimente din plantă și este necesară proaspătă, atunci se folosește congelarea. Dacă este un dressing pentru feluri de mâncare, atunci cel mai adesea se prepară conserve.

Uscare

Este important să asigurați un aport de vitamine pentru iarnă. Cel mai simplu mod de a păstra măcrișul este să-l uscați. Planta se usucă atât natural, cât și cu ajutorul încălzitoarelor. Dacă planta este uscată la aer, nu este spălată, ci pur și simplu sortată în prealabil. Ciorchinii sunt din măcriș, care sunt suspendați.

Uita-te la De asemenea

Cum să pregătiți și să depozitați corect frunzele de coacăz pentru ceai pentru iarnă

Natural

Măcriș uscat în ciorchini sau pe șervețel. Lăsați să se usuce timp de 11 până la 15 zile, evitând lumina directă a soarelui. Atunci frunzele nu se vor ofili. Pentru uscare se folosește și o sită. Pentru uscare rapidă, măcrișul este tăiat.

Accelerat

Pentru a accelera procesul, răsadurile sunt plasate în uscătoare de fructe și legume. Se folosesc uscătoare electrice, în care numărul de zile de uscare este redus semnificativ. Menține temperatura în jur de 40 de grade. Procesul va dura 5-6 ore.

Conservare

Conservarea se face devreme, în timp ce frunzele sunt tinere și suculente. Acest proces are loc în luna mai. Există multe moduri de a roti și fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje. Măcrisul nu este sterilizat înainte de filare, deoarece se va resorbi și va deveni inutilizabil. Această plantă conține multă seva acidă, care în sine îndeplinește bine această sarcină.

În sucul lui

Folosind această metodă, puteți păstra toate proprietățile benefice și gustul plantei. Verdeturile se spala si se pun pe fundul oalei, dupa care se presara pe fund si se pastreaza intr-o baie de apa. Treptat, măcrișul se lasă, sucul începe să iasă în evidență.Repetați mai multe straturi în acest fel. Apoi, când borcanele sunt pline de frunze și suc, se pun la frigider. Puteți lăsa câteva tulpini pentru că acolo este cel mai mult suc.

în saramură

În primul rând, verdeața este bine spălată, tocată mărunt, tulpinile sunt aruncate. Se fierbe si se sare apa, se lasa putin sa se raceasca. Planta se pune în ghivece, dar nu foarte strâns. După aceea, se toarnă cu saramură rece.Toate acestea se acoperă cu capace. Depozitați într-un loc întunecat.

În piure de vitamine

În primul rând, verdeața este spălată și tăiată, apoi poate fi tocată printr-o mașină de tocat carne. Amestecul preparat se pune in borcane si se acopera cu capace. După ce borcanele cu ierburi sunt sterilizate în apă fierbinte. Apoi cutiile sunt răsucite. Pe tot parcursul iernii, substanța este depozitată într-un loc rece, cum ar fi un frigider.

De asemenea, puteți crea piure de cartofi cu alte legume sau alimente pentru a diversifica gustul și nutriția.

În containere

Frunzele tratate se pun in pungi si se pastreaza la congelator. Înainte de asta, verdețurile sunt și ele spălate, ușor uscate. Îndepărtați frunzele galbene sau bolnave. Puteți tăia tulpinile.

Uita-te la De asemenea

Cât de mult poți și cum să păstrezi corect creveții în congelator și semne de alterare

ambalate în vid

Produsul este sigilat ermetic, astfel încât nu va primi aer din mediul exterior. Pachetele se pun si in frigider sau congelator. Deci măcrișul rămâne proaspăt mult timp.

În celofan

Cea mai ușoară metodă de depozitare. Trebuie doar să spălați și să sortați planta. Apoi se usucă și se păstrează în pungi și se pune la congelator. Celofanul este răsucit sau legat. Nu va lăsa aerul să treacă și va proteja împotriva murdăriei și a schimbărilor de temperatură.De asemenea, va preveni degerăturile și deteriorarea țesuturilor moi ale plantei.

In apa

O altă metodă de învolburare, totuși, lichidele sunt folosite puțin mai mult. Este necesar să păstrați conservarea într-un loc întunecat pentru a evita înflorirea și dezvoltarea microbilor.

În prosop

Uscarea verdețurilor are loc după procesare: spălare, îndepărtarea tulpinilor și a frunzelor deteriorate. Această metodă vă permite să eliminați excesul de umiditate, produsul nu se va strica atât de repede. Alegeți un prosop curat și uscat. Nu ar trebui să existe stagnarea umidității. Puteți folosi prosoape de hârtie sau prosoape uscate.

Pregătire pentru borș

Începeți prin a spăla și sortați măcrișul. Se taie si se presara cu sare. Acest lucru se face pentru a scoate sucul. Durează 1 oră. Pregătiți cutii, capace pentru răsucire. Măcrișul se fierbe la foc mic. Se amestecă până la fierbere. După fierbere, se toarnă în borcane și se închide. Amestecul se poate schimba culoarea în timpul gătirii.

Greșeli comune

Dacă învârtirea se face în suc propriu, tijele nu trebuie aruncate. Conțin mult acid, ceea ce va contribui la o bună sterilizare. De asemenea, este important să rețineți că produsul, și în special piureul, nu se vor păstra mult timp în frigider. Prin urmare, folosiți verdeață în viitorul apropiat.

Merită să verificați bine planta pentru boli și murdărie, deoarece după răsucire conservele pot exploda. Sterilizarea este, de asemenea, obligatorie, deoarece aceasta crește șansele unei perioade lungi de valabilitate a produsului.

Uita-te la De asemenea

Cum și unde să depozitați napii acasă pentru iarnă

Adesea măcrișul este lăsat să se usuce într-un loc deschis la soare. Acest lucru dăunează verdeață. Poate să-și piardă prematur gustul sau să se ofilească, să se îngălbenească.Atunci nu va fi potrivit pentru depozitare. Măcrișul tânăr este cel mai bun pentru depozitare, deoarece măcrișul bătrân preia amărăciune. Frunzele sale sunt dure și fără gust, așa că nu sunt potrivite pentru condimentarea mâncărurilor. Măcrisul se păstrează bine în congelator.

Sfaturi și trucuri suplimentare

Inainte de a pune verdeata in congelator, se recomanda invelirea lor in celofan sau intr-un ambalaj ermetic. Acest lucru va proteja plantele de schimbările de temperatură și de influențele mediului.

Înainte de congelare și depozitare, asigurați-vă că planta nu sta mult timp.

Este recomandabil să folosiți un produs proaspăt, acest lucru afectează foarte mult calitatea spinării, prezența sucului și utilizarea în continuare a măcrișului în scopuri culinare.

Când așezați planta, nu trebuie să apăsați tare, deoarece frunzele trebuie să aibă acces la lichid, altfel se pot putrezi sau se pot deteriora.În timpul infuziei, se recomandă utilizarea de sare, deoarece va ucide microorganismele inutile și va stimula sucul. secreţie. Puteți adăuga alte legume sau alimente la măcriș când sunt făcute piure pentru o experiență de gust mai bună.