Cum și unde este mai bine să depozitați prunele, regulile și metodele acasă pentru iarnă

Oamenii sunt adesea interesați de cum să depoziteze corect prunele, astfel încât acestea să conțină cantitatea maximă de vitamine. Pentru a rezolva această problemă, se recomandă să alegeți soiul potrivit. Respectarea recomandărilor de recoltare și alegerea metodei de depozitare nu sunt de neglijat. Prunele pot fi păstrate la rece sau pot fi făcute diverse preparate din ele - gemuri, fructe confiate, compoturi. De asemenea, este perfect acceptabil să îngheți fructele.

Soiuri optime pentru depozitare pe termen lung

Pentru a păstra prunele proaspete cât mai mult timp, se recomandă să acordați o atenție deosebită alegerii soiului.

Eldorado

Este o varietate americană târzie. Se caracterizează prin fructe de chihlimbar acoperite cu o coajă de culoare albastru închis. Soiul este considerat precoce și oferă o recoltă bogată. Fructele au o transportabilitate excelentă. Pot minți cu ușurință până în decembrie.

spini imperiali

Este un soi de struguri francez care aparține categoriei de maturare târzie. Fructul se caracterizează printr-o pulpă parfumată. Are o nuanță verde-galben. Soiul se caracterizează printr-un randament stabil. Fructele sale pot rezista 3 luni.

Chachak

Acest soi târziu a fost crescut de crescătorii iugoslavi. Prunele au o nuanță galben crem și pulpa suculentă. Acest soi cu randament ridicat are o transportabilitate excelentă. Fructele se pot întinde până în decembrie.

Stanley

Acest soi cu maturare târzie a fost crescut de oamenii de știință americani. Fructul se caracterizează printr-o pulpă gustoasă, dulce și acrișoară. Soiul este considerat autofertil și are un randament ridicat. Suporta foarte bine transportul. Fructele se pot odihni până în decembrie.

Hagant

Este un soi nou cu rezistență excelentă la îngheț. Fructul are pulpa galbenă. Este destul de ferm și suculent în același timp. Pentru o varietate de caracter, un randament ridicat și stabil. Fructele pot depune până la 3 luni.

Uita-te la De asemenea

Cum să depozitați corect guli-rave și metodele acasă

Împărăteasa

Acest nou soi are o perioadă de maturare târzie. Se caracterizează printr-o carne dulce și acrișoară. Este una dintre cele mai productive soiuri. Fructele sale se păstrează timp de 3 luni.

marele Duce

Este un soi târziu caracterizat prin pulpa fermă de portocaliu. Fructele au un gust dulce-acru. Este rezistent la boli și poate fi păstrat până la 4 luni.

Anna Shpet

Este un soi târziu, care are o pulpă galbenă și dulce. Se caracterizează printr-o eficiență ridicată și stabilă. Fructele se pot întinde până în ianuarie.

Metode și perioade de depozitare

Există mai multe opțiuni pentru păstrarea fructelor, fiecare dintre ele având anumite caracteristici.

Cheltuieli

Fructele proaspete necesită o serie de reguli care trebuie respectate:

1. Dacă depozitați fructele în pungi, acest lucru va provoca apariția ciupercilor și dezvoltarea proceselor de putrezire. Prin urmare, imediat după cumpărare, fructele trebuie plasate într-un recipient bine ventilat.
2. Fructele mari pot fi păstrate la frigider în cutii de ouă din carton. Anterior, ar trebui tratat cu un antiseptic. În aceste condiții, prunele pot rămâne proaspete timp de 3 săptămâni.
3. Merită să păstrați prunele la frigider la o temperatură de cel puțin +5 grade. Sub influența temperaturilor mai scăzute, există riscul pierderii gustului și a mirosului de prune. Există, de asemenea, riscul de întunecare a pulpei.
4. Pentru iarnă, prunele trebuie îndepărtate din loggia glazurată. În acest caz, se recomandă păstrarea lor în cutii de lemn. În acest caz, fructele trebuie stivuite în cel mult 2 straturi.
5. Dacă există o pivniță cu o umiditate a aerului de 80-90% și o temperatură de + 3-5 grade, atunci puteți depozita și fructele acolo. Umiditatea excesivă va face ca fructele să putrezească, iar aerul prea uscat îl va face să se ofilească.

Dacă respectați recomandările, păstrarea prunelor proaspete în pivniță este permisă timp de 4 săptămâni, dar există soiuri care pot rămâne proaspete până la 14 zile.

Uscat

Pentru a usca prunele, se recomandă să procedați după cum urmează:

• alege fructe coapte;
• spălați prunele și scufundați-le într-o soluție fierbinte de sifon 1% timp de 1 minut;
• clătiți din nou fructele și uscați-le;
• se da la cuptor pentru 2-3 ore - merita sa se usuce fructele la o temperatura de 45 de grade;
• se răcesc fructele timp de 4-5 ore și se întorc la cuptor, încălzind la 80 de grade - va dura 10-12 ore până când fructele vor ajunge la starea dorită.

Uita-te la De asemenea

Cât jeleu se poate păstra la frigider și în condiții optime

Fructele uscate pot fi păstrate în cutii de lemn cu găuri în ele. De asemenea, este permisă utilizarea altor recipiente - sticlă, plastic sau metal.

Marin

Pentru a mura prune, luați următoarele:

• 500 mililitri de apă;
• 300 de grame de zahăr;
• o jumătate de linguriță de scorțișoară;
• piper;
• 1 lingură mică de sare;
• 100 de grame de oțet 9%.

Pentru a pregăti camera, trebuie să faceți următoarele:

• spălați și curățați fructele și puneți-le în borcane sterilizate;
• faceți o marinadă cu apă, sare, piper, zahăr, scorțișoară;
• când amestecul fierbe, adăugați oțet;
• se toarna compozitia de prune si se sterilizeaza intr-o cratita cu apa.

În sucul lui

Acesta este un flan popular care poate fi făcut pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, se recomandă să procedați după cum urmează:

• sortați și curățați fructele coapte;
• se pune intr-o cratita si se adauga putina apa;
• se incinge la foc mic pana se elibereaza zeama;
• se pune in borcane sterilizate;
• se încălzește la o temperatură de 85 de grade și se rulează capacele.

Fructe confiate

Pentru a face fructe confiate, este recomandat să folosiți fructe nu foarte suculente. Pentru a face acest lucru, stropiți bine feliile de fructe cu zahăr, puneți 1 strat pe o foaie de copt și aduceți în vasul de copt. În timpul gătirii, fructele trebuie răsturnate. Puneți fructele confiate răcite în recipiente ermetice.

Evacuare

În acest caz, fructul nu este afectat negativ de factori externi. Acest lucru ajută la creșterea duratei lor de valabilitate. Este necesar un dispozitiv special pentru aspirare. Ține marginile pachetului împreună și elimină aerul din ambalaj.

În zahăr

Pentru început, prunele trebuie stropite cu zahăr și puse într-un recipient emailat. Pune apoi fructele în borcane, stropește din nou zahăr și pune-le la frigider într-un recipient ermetic. Este permisă păstrarea prunelor în acest fel până la 1 an.

Cum să îngheți corect acasă

Înainte de congelare, fructele trebuie bine sortate, spălate și fără sâmburi.Prunele uscate trebuie puse în recipiente cu capac sau învelite în plastic. Apoi pune-l la congelator.

Uita-te la De asemenea

Cum să păstrezi vinul acasă, termeni și condiții pentru diferite tipuri

Sfaturi și trucuri suplimentare

Când depozitați prunele, ar trebui să respectați următoarele reguli:

• fructele incomplet coapte se păstrează cel mai bine la temperatura camerei în pungi de hârtie;
• se recomanda introducerea fructelor coapte in frigider;
• nu expune prunele la soare;
• nu păstrați fructele în pungi.

Pentru a păstra prunele cât mai mult posibil, acestea sunt sfătuite să asigure condițiile potrivite. În acest caz, este imperativ să controlați parametrii de umiditate și temperatură.