Cât timp pot fi păstrate ouăle crude la frigider, metode și condiții, cum se prelungesc

Ouăle crude sunt alimente care necesită anumite condiții de păstrare. Cât timp pot fi păstrate ouăle crude la frigider sau în altă locație depinde de condițiile de prospețime și temperatură.

Cum se verifică prospețimea ouălor

Există mai multe moduri de a determina relevanța unui produs. Inclusiv:

1. Înainte de a cumpăra, ar trebui să acordați atenție aspectului. Ouăle proaspete au o suprafață mată care devine mai lucioasă în timp.
2. Înmuiați produsul într-un recipient cu apă. Specimenele stricate vor rămâne pe suprafața lichidului.
3. Prin mirosul de crustacee. Mirosul de tei indică prospețime și calitate înaltă.

Factori care afectează depozitarea ouălor

Ouăle proaspete își păstrează profilul de aromă în funcție de mai mulți factori de mediu.Dacă sunt depozitate acasă, este necesar să se asigure că temperatura optimă nu depășește 20 de grade, indicatorul de umiditate până la 80% și pătrunderea minimă a luminii pe carcasă.

Unde este cel mai bun loc pentru a depozita ouăle

Cel mai potrivit loc de depozitare este frigiderul. Expunerea constantă la temperaturi scăzute păstrează calitatea produsului și previne creșterea bacteriilor sub înveliș.

Cum să păstrezi corect ouăle în frigider, ce scop?

În funcție de partea în care să plasați produsul în frigider, este posibil să prelungiți puțin termenul de valabilitate. Pentru depozitare pe termen lung, capătul ascuțit ar trebui să fie îndreptat în jos. Acest lucru va face conținutul mai static. În plus, există un spațiu de aer pe partea opusă, care nu este blocat de nimic.

Uita-te la De asemenea

Cum și unde să depozitați corect kombucha acasă și când

Perioada de valabilitate permisă în frigider

Cât timp pot fi păstrate ouăle depinde de mediu. Dacă sunt respectate toate recomandările producătorului, termenul de valabilitate maxim ajunge la 45 de zile.

Pentru ouă crude

Depozitarea alimentelor crude în frigider are mai multe caracteristici. Cele mai utile sunt ouăle dietetice, care pot fi păstrate nu mai mult de o zi pentru a obține cantitatea maximă de nutrienți. În cele din urmă, produsul este considerat un produs de masă și poate fi consumat cu tratament termic minim în următoarele 25 de zile.

Pe viitor, ouăle pot fi păstrate până la 45 de zile și consumate numai dacă sunt fierte tari în coajă.

Pentru ouă fierte tari

Ouăle fierte nu trebuie lăsate mult timp la frigider. Se recomandă utilizarea produsului finit nu mai târziu de 5 zile mai târziu.

greu de fiert

Ouăle fierte pot fi păstrate și la frigider, dar temperatura corespunzătoare ar trebui să varieze între 2 și 4 grade. Imediat după gătire, se recomandă să puneți alimentele într-un lichid rece, apoi să le transferați într-un recipient de plastic bine închis . Astfel de măsuri de conservare vor preveni absorbția mirosurilor străine, deoarece învelișul poros are proprietatea de a absorbi mirosurile din jur. Perioada de valabilitate în condițiile enumerate este de 2 săptămâni.

Fiert

În cazul gătirii produselor moi, tratamentul termic nu depășește 3 minute. Metoda de preparare presupune că gălbenușul rămâne în stare lichidă, ceea ce afectează durata de valabilitate. Termenul de valabilitate maxim este de 48 de ore, după care există un risc mare de otrăvire dacă este consumat.

Perioada de valabilitate a ouălor sparte

Deteriorarea integrității carcasei afectează negativ durata de valabilitate și, în timp, duce la deteriorarea produsului. Pregătiți specimenele rupte cât mai curând posibil. Se recomandă să nu le păstrați mai mult de 48 de ore într-un recipient sigilat.

Perioada de valabilitate și condițiile de depozitare în congelator

Când este păstrat în congelator, termenul de valabilitate este mai lung decât în ​​frigider. Pentru ca produsul să nu-și piardă gustul și consistența, trebuie să urmați o instrucțiune simplă:

1. Rupeți ouăle într-un castron. Deoarece conținutul se extinde în timpul înghețului, nu este recomandată depozitarea cu carcasa în congelator.
2. Se amestecă albul și gălbenușul până se omogenizează. Este important ca o cantitate minimă de aer să intre în masa rezultată.
3. Adăugați sare în amestec, astfel încât să nu se formeze o textură granuloasă după decongelare.
4. Bate din nou amestecul. Dacă este necesară o masă mai omogenă, o puteți trece printr-o sită.
5. Se toarnă amestecul într-un recipient curat și se lasă la congelator. Deoarece ouăle pot revărsa de la marginea recipientului din cauza creșterii volumului din cauza influenței frigului, trebuie lăsată o marjă de 1-2 cm.

Uita-te la De asemenea

Reguli și cele mai bune modalități de a păstra hreanul acasă pentru iarnă

Timpul de depozitare în aceste condiții poate fi de până la un an. Pentru comoditate, se recomandă să se indice pe recipient data plasării și numărul de ouă din recipient.

Cât și cum se păstrează fără frigider

Dacă nu este posibil să lăsați produsul la frigider, acesta poate fi păstrat acasă timp de 2-3 săptămâni. O temperatură adecvată a camerei ar trebui să fie între 0 și 10 grade. Depozitarea nu este permisă la temperatura camerei.

Ouăle pot fi așezate în lăzi de lemn, cutii sau paleți în mai multe straturi. Pentru a înmuia și a preveni spargerea, se recomandă să plasați așchii, turbă, boabe uscate sau cenușă în partea de jos a recipientului.

Tabelul regimurilor de temperatură

Pentru a sistematiza informațiile despre caracteristicile de stocare, ar trebui să vă familiarizați cu o tablă vizuală. În funcție de starea produsului, se face o distincție între următoarele condiții de temperatură recomandate:

• rece - până la 20 de grade;
• tare - 2-4 grade;
• fiert - temperatura camerei;
• la fierbere - 18-20 de grade.

Care ouă durează mai mult?

Pentru depozitare pe termen lung, ouăle sunt excepțional de proaspete, proaspăt recoltate în condiții răcoroase, cu o coajă puternică, pe care nu există gropi sau mici crăpături. La colectarea produsului, marcajele sunt lăsate cu un simplu creion, indicând data pentru urmărirea ulterioară a datei de expirare. Coaja nu se spală și este acoperită cu untură sau grăsime topită pentru a o proteja de influențele externe.

Ouăle proaspete preparate sunt lăsate într-o cameră cu o temperatură stabilă peste iarnă. În acest caz, este important să excludeți înghețarea. Pentru ca produsul să fie depozitat o perioadă lungă de timp, camera trebuie să fie întunecată. Alternativ, sertarele sau cutiile pot fi închise etanș pentru a restricționa și mai mult accesul la aer și pentru a menține prospețimea.

Prepeliță și pui - există o diferență?

Ouăle de prepeliță sunt considerate cele mai comune după ouăle de găină. Acest soi are proprietăți individuale, se caracterizează prin dimensiuni și greutate mici. O trăsătură externă caracteristică este o culoare monocromă intercalate. Produsele de prepeliță sunt adesea folosite pentru gătit și pentru a face sosuri rafinate haute cuisine.

Uita-te la De asemenea

TOP 22 de moduri de a depozita corect morcovii acasă pentru iarnă

Dimensiunea relativ mică afectează negativ proprietățile de depozitare pe termen lung. Nu se recomanda consumul produsului crud si semi-fiert dupa 10 zile de pastrare.

Este posibil ca unele soiuri să nu-și piardă gustul și calitatea în decurs de o lună, cu condiția să fie refrigerate.

Cum să prelungești durata de valabilitate a unui produs

Există mai multe moduri de a prelungi perioada de valabilitate. Cele mai frecvente sunt:

1. Tratarea cochiliei cu ceară de albine topită. După ce acoperiți coaja cu ceară, este necesar să așteptați până când este complet solidificat, așezați capătul ascuțit și păstrați-l la o temperatură stabilă de 5-10 grade. Ceara umple porii microscopici ai carcasei și ține aerul și bacteriile afară.
2. Acoperire cu grăsime. Prin analogie cu epilarea, este suficient să aplicați un strat de grăsime pe întreaga suprafață a cochiliei. Se recomandă folosirea grăsimii de porc deoarece punctul ei de topire este mai mic decât punctul în care are loc coagularea proteinelor.
3. Dezinfectarea carcasei. Prin păstrarea produsului într-o soluție de permanganat de potasiu și tratarea suprafeței cu ulei de floarea soarelui, este posibil să scăpați de microorganismele acumulate și să prelungiți durata de valabilitate.
4. Desfaceți în recipiente în mai multe straturi, stropiți cu sare de masă. Proprietățile sării oferă protecție împotriva influențelor externe.