Cum să păstrezi merele pentru iarnă acasă, cele mai bune moduri și când

Adunarea unei recolte bogate este jumătate din luptă. Cum să depozitați în mod corespunzător merele pentru iarnă acasă, cum să alegeți recipientele și un loc bun - răspunsul la această întrebare va ajuta la păstrarea cât mai mult posibil a gustului și bunătății fructelor. Nu toate soiurile tolerează bine iernarea, trebuie să puteți alege fructele potrivite cu o bună calitate de păstrare, să le creați condiții optime pentru depozitare pe termen lung.

Caracteristicile depozitării merelor

Fructele pe soiuri sunt împărțite în:

Iarnă. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Păstrează calitățile comercializabile timp de 4-7 luni. Regimul optim de temperatură este 0.
Vară. Nu diferă în menținerea calității.Se pastreaza in cutii dezinfectate si uscate din materiale naturale maxim 1,5-2 luni. Dacă temperatura crește peste 12, acestea încep să se usuce rapid, să se încrețească și să-și piardă gustul.
Toamnă. Spartak, Macintosh. Ele stau 45-60 de zile, pana in aprilie, cand se creeaza conditii optime in subsoluri, beciuri, pe balcon.
Imatur. Se păstrează câteva luni. Daca selectezi corect soiurile potrivite, acestea vor rezista pana in primavara ramanand crocante.

Vă puteți da seama dacă merele sunt coapte după primele fructe care au căzut la pământ în septembrie. Dacă cad pe vreme calmă și caldă noaptea, este timpul să recoltezi.

Factori importanți pentru depozitarea pe timp de iarnă

Pentru depozitarea pe termen lung, sunt selectate soiuri mature.

Cerințe:

Culege fructe care nu sunt expuse la azot, temperaturi ridicate în timpul coacerii. Acești factori afectează negativ menținerea calității și densității produsului.
Creați un climat favorabil la subsol, apartament, pivniță.
Colectați pe vreme calmă, așezându-se în recipiente pregătite în prealabil. Tijele nu trebuie deteriorate.
Mai întâi puneți într-un loc răcoros timp de 15 zile pentru a identifica fructele deteriorate și bolnave.
Selectați matur din imatur, supracoapt. Merele sănătoase ar trebui să fie lipsite de cele mai mici daune și putrezire.
Separați după soiuri, dimensiuni. Întindeți-vă așa cum alegeți pentru siguranță, înfășurând fiecare măr în folie de plastic pentru a împiedica aerul să intre.
Presărați coajele de ceapă peste spațiile goale ale lăzilor.

varietate

Soiurile târzii se păstrează mai bine. În plus, iarna vor dobândi un gust bogat.

Antonovka

Diferă prin calitatea crescută a păstrării atunci când este păstrat într-o magazie, pe un balcon vitrat.În primul rând, trebuie să vă puneți în carantină, după ce ați petrecut 2 săptămâni într-o cameră întunecată.

Bogatyr

Merele de iarnă se coc la sfârșitul lunii septembrie. Perioada de valabilitate - 6-7 luni.

Stea

Nu își va schimba gustul și culoarea timp de 5-6 luni.

Renet Simirenko

Soi de dulce cu randament ridicat, deținător de record pentru perioada de valabilitate.

sinap nord

Perioada de coacere a fructelor decojite corespunde ultimelor zile ale lunii octombrie. Pastrarea vietii este de 5-6 luni.

semințe de șofran

Perioada de valabilitate este de 210-220 de zile.Recoltarea - la începutul lunii septembrie, fructele se coc după recoltare în 2-3 luni.

Uita-te la De asemenea

Reguli și cele mai bune modalități de a păstra varza acasă

Renet Chernenko

Clasă târzie. Va rămâne peste 200 de zile, sub rezerva regulilor de depozitare.

Sinap Orlovsky

Când sunt luate, merele cu o greutate de 160 g sunt galben-verzui. Când se duc la culcare, capătă o nuanță galben-aurie. Rezistă la îngheț până la -28 de grade. Recolta se scoate în octombrie înainte de primele înghețuri. La început, fructul este tare și acru. Când stau întins timp de 2 luni, e mai bine.

Welsey

Varietate moderat rezistentă și timpurie, cu note de ananas. Diferă în termeni de valabilitate lungi, transportabilitate. Merele se odihnesc bine iarna până în februarie.

Veteran

Lenjerie de pat de elită de calitate. Depozitat timp indelungat in recipiente din lemn ventilate.

Amintirea lui Michourin

Mere frumoase parfumate la sfârșitul iernii. Se vor odihni într-un subsol subteran răcoros până la sfârșitul primăverii. Principalul lucru este să asigurați ventilație, să evitați umezeala, să puneți în recipiente din lemn sau plastic, cutii de carton. Sortați manual, nu ștergeți pentru a evita deteriorarea stratului protector subțire.

am îndrăznit

Varianta de iarnă cu piele fermă, pulpă densă. Va sta în cutii până în primăvară.

Migranti

Fructe de Dagestan moderat rezistente, cu randamente ridicate, calități comerciale impecabile.

Rossosh cu dungi

Soi târziu de iarnă timpurie cu păstrare a calității până la 150 de zile. Cel mai bine este să uscați sau să procesați compoturile și sucurile în dulceață.

Jonathan

Merele au o perioadă lungă de valabilitate. Acestea rezistă până în primăvară, păstrându-și gustul impecabil.

auriu delicios

Dacă sunt îngrijite corespunzător, acestea pot fi păstrate până la 250 de zile.

Uimitor

Clasă târzie. Păstrarea calității este pe termen lung. Deși în iernile severe, dacă cerințele nu sunt îndeplinite, poate îngheța ușor.

Korey

Menținerea calității este bună. Se pastreaza la subsol pana in iunie. Pe măsură ce se coace, încep să dea un pepene galben, rămân suculenți și neîncrețiți.

Dulce Krasnoyarsk

Pulpa este suculenta, grosimea pielii este medie. Pentru o mai mare siguranță pe vreme rece, se colectează fructe dense, fără defecte.

dragă

Depozitat in dulap, pe un pervaz ventilat.

Puteți pune până la 15 kg, puneți-l la frigider (raftul de jos), plasându-l în pungi de plastic.

Phoenix Altai

Se pastreaza pana la 120 de zile pe rafturi in recipiente din lemn. T-ul optim este 0. Principalul lucru este să nu se amestece cu alte soiuri, să se calibreze după mărime.

Jivinka

Conservare de calitate - până în ianuarie în depozit de pământ.

Prietene

Soi de iarnă cu coajă groasă, păstrând fructele proaspete până la 8 luni. După recoltare, poate fi păstrat în cutii timp de 1 lună. Apoi transferați pe balcon la t -2 + 5 grade.

Lada

Tip de iarnă rezistent la îngheț. Se va întinde până la primăvară. Rezistă la temperaturi scăzute, deși nu sunt permise sărituri bruște.

un cântec de lebădă

Fructe rotunde de iarnă care pot fi păstrate la rece până la 0,5 ani. Dar este mai bine să le transformi în compoturi, gemuri.

Cum să recoltezi corect

Chiar și cele mai stabile mere își pot pierde rapid prezentarea dacă ignori programul și regulile de colectare.

Conditii principale:

Scoateți ușor ramurile, pregătind în prealabil recipientul. Fructul care cade pe pământ crapă și se poate infecta cu bacterii.
Mai bine să culegeți manual, pornind de la fundul copacului și mergând în sus.
Colectați cu mănuși pentru a evita deteriorarea părții superioare a pielii.
Așezați fructele în recipiente cu grijă, doar cu tulpinile, una câte una.

Triere

Fructele sănătoase îndepărtate se păstrează la frigider timp de 48-72 de ore pentru a se răci. După acest timp, unele fructe se deteriorează, sunt culese, folosite pentru recoltarea de iarnă.Înainte de depunerea iernii, fructele de diferite dimensiuni și soiuri nu ar trebui să prezinte cele mai mici semne de putrezire.

Uita-te la De asemenea

Câtă brânză de vaci poate fi păstrată la frigider, condiții și reguli

Metode de depozitare

Poate fi păstrat în diferite locuri unde corespund condițiile optime:

Beciuri. Asigurați-vă că vă echipați cu ventilație. Tratați podeaua și pereții cu sulfat de cupru, astfel încât merele își vor păstra prospețimea mai mult timp, nu își vor pierde substanțele nutritive.
Dacă este posibil, puneți pe rafturi în 1 strat, evitând contactul cu fructele.
Pământ. Principalul lucru este de a evita supraîncălzirea, înghețarea recoltei.
Magazin, acoperind cutiile deasupra cu paie.

Fructele mari se pun in fundul recipientului, cele mici deasupra.

Simplu

Este mai ușor să puneți mâncarea în recipiente de lemn spațioase, tulpinile în sus, stropind deasupra rumeguș uscat.

Hârtie de împachetat

Ambalajele de hârtie prelungesc durata de valabilitate. Ambalarea este un proces laborios, dar protejează bine recolta.Puteți folosi prosoape de hârtie moale, șervețele.

Materialele care conțin cerneală de imprimare, aditivi nocivi nu sunt acceptabile.

Intercalare și intercalare

Sunt potrivite substanțele naturale libere - rumeguș, nisip, cenușă, coajă de ceapă. Nisip și cenușă sunt turnate în fund, merele sunt așezate și materialele libere sunt plasate deasupra.

pungi de plastic

În pachete se fac tăieturi, se pun mere din același soi, câte 2-3 kg. Polietilena este strâns legată. Temperatura normală este de -1 ... + 1 grade. Pot fi puse în pungi, lăsați-le deschise 48-72 de ore. Apoi legați-l, faceți ochiuri, puneți-l pe suportul subsolului, pivniței.

După 3 săptămâni, se formează un mediu gazos care protejează merele de putrezire și deteriorare.

Film stretch

Merele, unul câte unul, se înfășoară strâns în folie și se pun la frigider.

Cum să stai în pământ

Pași pentru crearea unui depozit:

Săpați un șanț de 60x45x45 cm.
Acoperiți fundul cu ramuri de ienupăr, molid sau pin cu 3-4 zile înainte de recoltare.
Așezați pungi, pungi din polietilenă cu fructe într-un singur strat, la o distanță de 25 cm unul de celălalt.
Faceți mai multe înțepături cu un ac.
Umpleți gaura până sus, stropiți cu ramuri, frunziș uscat.

Tratament cu dioxid de carbon

Fructul este gazat înainte de depozitare. Acest lucru previne infectarea cu microorganisme patogene, paraziți.

tratament UV

Lampa cu ultraviolete ucide bacteriile, virușii. Acest lucru crește calitatea păstrării și durata de valabilitate.

Cum să îmbunătățiți calitatea depozitării

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, merele nu trebuie spălate, stratul de ceară naturală nu trebuie îndepărtat.Cel mai bine este să acoperiți partea superioară cu ceară topită, deși va trebui curățată înainte de utilizare. Dacă se decide păstrarea fructelor necoapte, merită să le izolezi unele de altele pentru a accelera coacerea. Recipientele pot fi lubrifiate cu glicerină. Daca se pastreaza la frigider este bine sa fie prevazut un compartiment special.

Merele se vor păstra mai mult iarna dacă sunt tratate cu o soluție de clorură de calciu 2%.

De ce:

Umpleți bazinul cu soluția.
Puneți fructele timp de 1-2 minute.
Scoateți și uscați cu o cârpă curată.
Tratați pielea cu glicerină.

Conditii de depozitare

Pentru depozitarea pe termen lung a fructelor, trebuie să creați condiții optime:

Mentine temperatura ideala atunci cand depozitezi pe balcon, in camara, in pivnita.
Asigurați ventilație prin plasarea în recipiente cu orificii.
Nu folosiți recipiente de fier pentru depozitare. Pe măsură ce temperatura crește, merele încep să emită etilenă, ceea ce le afectează negativ aspectul și gustul.

Perioada de valabilitate a merelor coapte depinde în întregime de soi. Temperatura ideală este de +4 grade, dar nu mai mică de -1. Umiditate - 85%. Cu conținutul corect, fructele vor rămâne în frigider pentru o perioadă lungă de timp, până la 3-4 luni.

Alegerea și pregătirea spațiilor

Pentru depozitarea merelor este importantă reglarea regimului de temperatură, a gradului de umiditate. Cerințe pentru spații:

ventilat;
ventilat;
cald, fără fluctuații bruște de temperatură.

Uita-te la De asemenea

Unde și cum să depozitați corect merele uscate acasă

Cum se depozitează într-un apartament

Cea mai bună opțiune sunt recipientele sau rafturile din lemn.

Alte locuri:

balcon izolat;
cămară;
pervaz.

Apartamentul nu este cel mai bun loc pentru depozitarea pe termen lung a fructelor. Durata maximă de valabilitate a fructelor în astfel de condiții este de 8-12 săptămâni.

În cămară

Când depozitați într-un dulap, cel mai bine este să:

tratați fiecare măr cu ceară topită, glicerină;
înfășurați în hârtie sau film;
se pune intr-un recipient de lemn.

Într-un balcon vitrat

Dacă balconul este izolat, atunci fructele sunt bine depozitate în cutii termice:

Luați 2 cutii.
Așezați izolația între ele.
Căptușiți exteriorul cu spumă de polistiren.
Aranjați merele învelite într-un strat de hârtie, ziar.
Acoperiți partea superioară cu haine calde.

In frigider

Mere:

ambalate în pungi de polietilenă, învelite în prealabil în hârtie;
plasate în cutii mici de carton;
puneti intr-un compartiment special al frigiderului.

În congelator

Puteți congela fructele în pungi.

Dezghețați treptat, transferându-l pe raftul de jos al frigiderului timp de câteva ore.

În întregime

Fructele dense, sănătoase, întregi vor rezista până la 1-2 săptămâni. Congelarea mai lungă nu este recomandată.

felii

Merele tăiate felii se vor păstra la congelator până la 48 de ore. Pentru a prelungi perioada, îl puteți pune în pungi de plastic alimentar sau în recipiente mici.

Pireu de cartofi

Merele, răsucite și culese pentru iarnă în borcane sterilizate, se păstrează până în primăvară. Fructele făcute piure fără gătit trebuie consumate imediat.

Depozitarea merelor uscate

Fructele cu defecte, pete întunecate, găuri de vierme sunt predispuse la uscare. Nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, prin urmare, după calibrare și respingere, pot fi tăiate, îndepărtați viermii și uscate.

Caracteristicile de păstrare ale unor soiuri

Soiurile de mere de vară și de începutul toamnei nu tolerează depozitarea pe termen lung.

Umplere albă

Varietate de vară. Se culege la sfarsitul verii, cand reia zaharul cu moderatie. Perioada de valabilitate nu depășește 1 lună. Este mai bine să procesați imediat, să păstrați pentru iarnă sub formă de gem, gem, compot.

Melba

Soiul este matur, dar fructele complet coapte trebuie îndepărtate din copac. Perioada de valabilitate la t -10 grade - 2-3 luni.

Greșeli comune

Mulți grădinari începători culeg mere de pe pământ sau le scutură din copaci. Nu se poate face. Aceste fructe nu durează mult.

Sfaturi si trucuri

Merele vor rezista până în primăvară, nu își vor pierde proprietățile utile și gustative, dacă sunt pregătite corespunzător, sunt revizuite periodic.

Experții sfătuiesc:

Tratați merele cu parafină, ceară de albine, glicerină cu acid salicilic pentru a crește calitatea păstrării înainte de ouat.
Nu expuneți la fluctuații bruște de temperatură. Expunerea pe termen lung la condiții calde și reci reduce durata de valabilitate.
Nu păstrați fructele în pivnițe, apartamente lângă legume. Primul se va deteriora rapid, eliberând etilenă. La acesta din urmă, procesul de coacere este accelerat.
Trebuie să culegi merele înainte de primele înghețuri. În caz contrar, fructele prinse de îngheț se vor deteriora rapid.
Aranjați pe rânduri, ordonat. Fiecare categorie într-un container separat.
Este important să se păstreze cu tulpină și coadă pentru a preveni dezvoltarea ciupercilor.
Sortați fructele după soiuri, mărimi. Merele mici se coacă mai repede și emit mai puțină etilenă, merele mari sunt perisabile.
Nu depozitați în condiții de umiditate, unde umiditatea aerului este peste 80%.
Când sunt depozitate în frigidere, împachetați pungi, pompați aer, perforați găuri pentru un schimb mai bun de gaz.

Inspectați periodic recolta iarna, separând merele putrezite. Întregul și sănătos va dura mai mult dacă sunt îndeplinite toate celelalte condiții de mai sus.

Decodificarea icoane pe haine