Cum să păstrați corect uleiul de măsline și la ce temperatură
Nu toată lumea știe cum să depoziteze corect uleiul de măsline. La întoarcerea de la magazin, mulți pun alimente perisabile în frigider. Nu poți face asta cu o vinaigretă de măsline. La rece se ingroasa, isi pierde aroma, in lichid apar fulgi albi. Mai bine să-l păstrați într-o sticlă de sticlă închisă la culoare în cameră. Puteți pune uleiul pe raftul dulapului din bucătărie și puteți închide ușa ermetic.
Cum să-l alegi pe cel potrivit la cumpărare
Cel mai delicios este uleiul de măsline produs în țările mediteraneene – în Italia, Grecia sau Spania. Diferă ca gust și culoare. Condimentele de măsline grecești au o aromă de miere, o nuanță aurie și o aromă fructată. Spaniola este ușor amară și seamănă cu măslinele proaspete. Uleiul din Italia are un postgust blând, plăcut și o aromă ușoară de plante.
Acest produs este fabricat și în Türkiye, Israel, Franța, Siria. Savoarea și culoarea uleiului de măsline depind foarte mult de varietatea măslinelor și de climatul în care sunt cultivate.Acest produs este vândut în sticle de sticlă închisă la culoare sau ambalaje de tablă. Recipientul de plastic poate conține ulei rafinat sau diluat.
Înainte de a cumpăra un dressing de măsline, este indicat să decideți pentru ce este.
Acest produs se foloseste la prepararea salatelor sau la prajit. Uleiul extravirgin este uneori comparat cu sucul de fructe proaspete. Este presat mecanic din măsline întregi. Nu conține aditivi sau conservanți, iar aciditatea nu depășește 1%. Acest ulei este folosit în mâncăruri gătite și pentru condimentarea salatelor. Nu poți să prăjești pe el.
Uleiul virgin se obtine din a doua presare la rece. Acest produs are un gust și o aromă plăcute, iar aciditatea nu depășește 2%. Folosit pentru asezonarea salatelor de legume și fructe.
Ulei de măsline rafinat - ulei rafinat. De obicei, carnea, peștele și legumele sunt prăjite în el. Acest produs nu are aceeași aromă și aromă intensă ca uleiul virgin. Aciditatea nu trebuie să depășească 3 procente. Producătorii scriu adesea pe etichetă pentru ce este folosit produsul lor. Când cumpărați condimente pentru măsline, trebuie să luați în considerare întotdeauna data producției. Spre deosebire de vin, acest produs își pierde proprietățile valoroase în timp. De obicei, uleiul de măsline de cea mai bună calitate are o perioadă de valabilitate de 18 luni.
Este total imposibil să vezi culoarea unui produs într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. Puteți lua în considerare uleiul acasă doar prin deschiderea capacului. Un produs de calitate are o culoare aurie. Dacă condimentul este verzui sau gri, atunci a fost făcut din măsline prea coapte.
Puncte de reținut atunci când cumpărați ulei de măsline de la supermarket:
- înainte de a cumpăra benzinăria preferată, trebuie să studiați întreaga gamă;
- pansamentul de înaltă calitate ar trebui să fie într-o sticlă de sticlă închisă la culoare;
- este mai bine să nu luați un produs vărsat cu mai mult de un an în urmă;
- producătorul și ambalatorul trebuie să fie în aceeași țară;
- este mai bine să nu reacționați la acțiune, de obicei în acest fel încearcă să vândă produse cu termen de expirare.
Dacă inițial a fost achiziționat un produs de proastă calitate, nu are rost să vă faceți griji cu privire la siguranța acestuia. Trebuie să vă amintiți întotdeauna că uleiul de măsline bun este scump și vine în sticle de vitralii de marcă.
Cum se păstrează după deschidere acasă
Condimentele pentru măsline cumpărate din magazin nu trebuie refrigerate. Acolo va deveni tulbure și va apărea un sediment în partea de jos. Adevărat, dacă returnați produsul la condițiile camerei, transparența va fi restabilită, dar gustul se va deteriora. Este mai bine să-l puneți pe masă, dar departe de fereastră și aragaz sau pe raftul dulapului de bucătărie.
Nu este de dorit să deschideți sticla din când în când - cu contact frecvent cu aerul, produsul de măsline capătă un gust amar. Puteți turna o cantitate dintr-o sticlă mare într-un recipient mai mic și o puteți folosi în timp ce gătiți. Condițiile camerei sunt ideale pentru depozitarea acestui produs.
Principalul lucru este că temperatura nu scade sub +7 și nu crește peste +25 de grade Celsius. Sticla care conține uleiul de măsline trebuie să fie întotdeauna închisă. Nu lăsați contact prea lung cu aerul.
Capacitati optime de stocare
Un produs de calitate se vinde in sticle din sticla inchisa, de preferinta groasa. În astfel de recipiente, proprietățile benefice și gustul măslinelor se păstrează mult timp. Niciun producător nu va împacheta acest produs în recipiente de plastic. Uleiul de măsline își va pierde rapid toate proprietățile sale valoroase.Chiar și turnarea condimentelor într-un recipient de plastic nu este de dorit. Cea mai bună opțiune de depozitare este o sticlă colorată.
Sticlă întunecată și groasă
Într-o astfel de sticlă, produsul de măsline este protejat de soare și de orice mirosuri străine. Uleiul natural din recipientul original, nedeschis, în condiții optime de depozitare, își va păstra toate proprietățile benefice timp de peste un an. Chiar și un recipient deschis de sticlă groasă de culoare închisă nu va permite produsului să se deterioreze pentru o lungă perioadă de timp.
Ambalaj de tablă
De obicei, uleiul de măsline este vândut într-un astfel de recipient de cea mai bună calitate. Nu este întotdeauna convenabil să folosești o cutie de conserve, dar tabla nu dăunează. Puteți turna ulei de măsline într-o sticlă de sticlă, de preferință de culoare închisă.
Oţel inoxidabil
Puteți turna ulei de măsline cumpărat dintr-un supermarket într-un recipient special din oțel inoxidabil cu dozator. Adevărat, un astfel de recipient are doar o placă de oțel. În interiorul recipientului se află o sticlă obișnuită care nu interacționează cu produsul. Dozatoarele sunt la vânzare în magazinele de articole de uz casnic.
Cum să alegi spațiul de depozitare
Condimentul pentru măsline nu este un produs pe deplin familiar pentru noi. De obicei, gospodinele folosesc ulei de floarea soarelui. Se pastreaza in dulapul din bucatarie. Același lucru este valabil și pentru vinegreta de măsline. Acest ulei nu trebuie pus în frigider, pe pervaz sau lângă aragaz. Locația de depozitare necorespunzătoare va duce la faptul că produsul își va pierde rapid proprietățile benefice. În plus, culoarea și gustul acestui condiment mediteranean se vor schimba.
Închis de lumină
Mai bine pune sticla în dulapul din bucătărie și închide ușa. Acest produs nu numai că îi place lumina soarelui, ci și lumina electrică. Este mai bine să înfășurați o sticlă transparentă cu folie. Dacă casa ta are un dulap întunecat și răcoros, poți depozita acolo dressingul de măsline. Adevărat, temperatura aerului nu trebuie să scadă sub 12 grade Celsius.
Fără fluctuații de temperatură
Acest produs nu-i plac schimbările bruște de temperatură. Nu puneți ulei de măsline lângă o sobă încinsă, lângă un calorifer și nu-l depozitați în frigider. Temperatura optimă pentru păstrarea cu succes este de + 14,5... + 20 de grade Celsius.
Limitați interacțiunea cu oxigenul
Țineți întotdeauna sticla de ulei de măsline închisă. Este de dorit să se minimizeze contactul cu oxigenul, altfel va apărea amărăciune. Aerul accelerează procesul de oxidare. Puteți turna cantitatea necesară din sticla principală într-un recipient mai mic și o puteți folosi în timp ce gătiți.
Cât se poate păstra optim după deschidere
Acest dressing pentru diverse salate conține cele mai valoroase substanțe care nu pot fi înlocuite cu nimic. Dacă uleiul este închis și se află în ambalajul original, atunci, cu o depozitare adecvată, toate vitaminele și oligoelementele din el sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Perioada de valabilitate a unei sticle deschise este redusă drastic - până la 30 de zile. Este recomandabil să folosiți această vinaigretă de măsline în termen de o lună.
Adevărat, nici după 3 luni uleiul nu se va deteriora, pur și simplu va schimba gustul, va pierde o parte din nutrienți, iar aroma nu va fi atât de intensă.
Cameră rece
Aparatele moderne de uz casnic ajută la păstrarea multor produse proaspete.Cu toate acestea, este mai bine să nu ascundeți condimentele de măsline în frigider. Dacă temperatura de depozitare scade sub +7 grade Celsius, condimentul de măsline va deveni amar, își va pierde aroma, iar lichidul va deveni mai gros și în el vor apărea fulgi albi. În acest caz, termenul de valabilitate nu va crește sau scade.
Adevărat, procesele nefavorabile încep dacă păstrați această umplutură la rece timp de 14 zile. Cel mai bine este să păstrați uleiul în dulapul din bucătărie în spatele unei uși închise. Ar trebui să fie într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. Desigur, această recomandare se aplică doar uleiului virgin, uleiul rafinat poate rămâne rece atât timp cât doriți.
Cum să înghețe
Ca orice ulei, uleiul de măsline poate fi și congelat. Adevărat, într-un congelator de acasă nu va îngheța, dar va deveni mai gros. Înghețarea nu are aproape niciun efect asupra gustului și culorii. Un astfel de ulei poate fi păstrat mai mult de un an. Cu toate acestea, după decongelarea timp de 24 de ore, produsul își va pierde aproximativ jumătate din proprietățile sale utile.
Congelarea este adesea folosită pentru a testa autenticitatea uleiului. Un produs natural devine gros la valori negative, iar în partea de jos apare un sediment. La temperatura camerei, consistența inițială revine. Este mai bine să nu vă lăsați dus de ulei de măsline înghețat, chiar și într-o cameră nu se va deteriora timp de un an întreg.
Sfaturi si trucuri
Uleiul de măsline este uneori numit condiment provensal. Acest produs aparține numărului de perisabile. După deschidere, se recomandă utilizarea conținutului flaconului în termen de o lună. Adevărat, produsul nu se va deteriora nici după șase luni, pur și simplu își va pierde multe dintre proprietățile sale utile.
Principalul lucru este să păstrați bine condimentele provensale.
Principalii inamici ai produsului sunt oxigenul și lumina. Ei sunt cei care duc la apariția amărăciunii. Mai bine ascundeți condimentele în dulapul de bucătărie și închideți ușa ermetic. Sticla trebuie să rămână întotdeauna sigilată.
Nu este recomandat să congelați uleiul de măsline, nu este recomandat să îl puneți la frigider. La temperaturi scăzute, își pierde aroma și gustul dulce. Este recomandabil să păstrați condimentele provensale în interior, într-un recipient închis ermetic de sticlă întunecată și groasă.