Cât timp puteți păstra rulouri și sushi acasă, reguli și termen de valabilitate
Rulourile sunt unul dintre felurile de mâncare din bucătăria japoneză care au devenit parte din viața noastră. Se serveste sub forma de rulouri, facute cu orez, nori si orice umplutura. Te poți bucura de gustul unui preparat exotic într-un restaurant sau cafenea, dar îl poți găti și singur. Peștele proaspăt este folosit ca ingredient principal, care este clasificat ca un produs cu durată scurtă de valabilitate. Iubitorii de delicatese ar trebui să știe cât de mult sushi și rulouri se păstrează la frigider.
Diferențele dintre sushi din magazin și sushi de casă
Iubitorii de bucătăria japoneză vor ști întotdeauna să distingă mâncărurile comerciale exotice de cele pe care le prepară ei înșiși. În primul rând, sushi de casă este mult mai proaspăt decât cel vândut. În al doilea rând, sushi-ul achiziționat trebuie consumat în aceeași zi în care este achiziționat. Dar lăsarea lor peste noapte nu este de dorit, în timp ce cele de casă (dacă sunt lăsate) pot fi păstrate câteva ore, deoarece sunt făcute numai din produse proaspete, de înaltă calitate.
Important! Umplutura, daca este formata din peste, necesita conditii speciale, atat congelarea cat si depozitarea ulterioara a acesteia.De asemenea, nu este recomandat să păstrați o perioadă lungă de timp rulourile preparate cu legume, deoarece își pierd gustul, aspectul și prospețimea. Și, în general, înainte de a cumpăra un fel de mâncare din bucătăria japoneză, trebuie să verificați data de expirare și să citiți cu atenție nu numai compoziția acestuia, ci și recomandările producătorului.
Alegerea ustensilelor pentru depozitare
Pentru a prelungi puțin durata de valabilitate a unui preparat japonez, puteți folosi ustensile precum:
- o farfurie plată din porțelan sau din lemn - puneți rulourile rămase pe ea și înfășurați-o de mai multe ori cu folie alimentară;
- un recipient de plastic cu capac sigilat - puneți rulouri sau sushi în el și închideți capacul, apoi puneți recipientul pe raftul frigiderului.
Vânzătorii, eliberând rulouri în magazine specializate, le pun într-un recipient și le acoperă cu un capac. La comanda de acasa, bucatarii fac acelasi lucru inainte de a preda produsul finit curierului. Acest tip de ambalaj este ideal pentru transport, dar nu oferă securitate și dacă intră aer, rolele se deteriorează mai repede. Prin urmare, după întoarcerea acasă sau după primirea unei comenzi de la curier, ar trebui să transferați imediat conținutul recipientului, iar rulourile rămase sunt așezate în vase și puse la frigider.
Dar cea mai sigură opțiune pentru sănătate este atunci când rulourile sunt coapte sau cumpărate pentru o singură masă.
Metode de depozitare
Cum se păstrează și cât timp pot rămâne comestibile chiflele depinde de modul în care sunt depozitate.
La temperatura camerei
Perioada de valabilitate a rulourilor, în comparație cu alte feluri de mâncare, este minimă, așa că trebuie păstrate la rece.Dar dacă acest lucru nu este posibil, este indicat să le așezi într-un loc întunecat și răcoros. Principalul lucru este să nu uităm că la temperatura camerei își vor putea păstra gustul și aspectul doar timp de 3 ore. De aceea, imediat după coacere, chiflele trebuie consumate.
In frigider
Rulourile se tin la frigider 48-72 de ore (mai ales daca au fost preparate singure, acasa).
Cu peste proaspat
Nu se recomandă depozitarea rulourilor care conțin pește proaspăt. După gătire, se consumă imediat. Prin urmare, este recomandat să vizitați restaurantele japoneze și să mâncați acolo un fel de mâncare pregătit corespunzător.
De asemenea, este posibil să comandați sushi cu pește proaspăt acasă, dar va fi destul de dificil să verificați calitatea produsului. Rulourile gata se păstrează maxim 2 ore.
Cu peste sarat
Perioada de valabilitate a acestor rulouri nu depășește o zi în frigider și nu trebuie să depășiți timpul recomandat mai mult de 12 ore. Acesta este potrivit doar pentru mesele care au fost preparate cu ingrediente proaspete acasă. Acest lucru nu se aplică rulourilor din magazin - dacă le salvați și le mâncați a doua zi, atunci rulourile suculente vor dobândi un miros neplăcut și un gust specific.
Gătit
Peștele prăjit, fiert și afumat la cald în rulouri este rar folosit. Dar există astfel de seturi în care există chifle care sunt coapte folosind echipamente speciale de bucătărie sau prăjite în ulei vegetal. Persoana care a comandat chiflele primește de la curier un recipient suplimentar învelit în folie. Acest lucru se datorează faptului că un fel de mâncare rece își pierde tot gustul, iar în timpul unui astfel de transport vasul nu are timp să se răcească.Se recomandă păstrarea lor la frigider pentru cel mult 12 ore. Nu are rost să le reîncălziți înainte de utilizare, deoarece nu vor avea un gust foarte bun.
pot îngheța
Nu trebuie să înghețați chiflele, deoarece după decongelare își pierd textura și își schimbă complet gustul. Da, congelatorul prelungește considerabil conservarea oricărui aliment, dar în ceea ce privește rulourile, acestea nu trebuie consumate după decongelare.
Cum se verifică prospețimea unui fel de mâncare
Oricine (chiar și departe de toate caracteristicile bucătăriei japoneze) poate determina independent dacă un fel de mâncare este proaspăt în fața lui. În primul rând, înainte de a începe o masă, are nevoie de:
- Privește cu atenție bucata de pește - ar trebui să fie perfectă. Prezența peliculei și a abraziunii este inacceptabilă. Dacă peștele este stricat, devine imediat plictisitor. O culoare palidă indică faptul că fructele de mare au fost congelate de mult timp.
- Inspirați încet mirosul de mâncare - dacă miroase puternic a pește, nu puteți mânca vasul. Rulourile proaspete miros doar puțin a iod.
- Evaluați foaia de nori: suprafața sa trebuie să fie lucioasă și netedă, iar datorită umezelii absorbite, moale. Seceta nu este acceptabilă.
- Concentrați-vă pe orez - ar trebui să fie alb și moale. Dacă boabele sunt uscate și separate de chifle, atunci nu ar trebui să vă puneți sănătatea în pericol și să mâncați un astfel de fel de mâncare.
După ce te-ai asigurat că totul este în ordine cu preparatul, poți gusta din pește. Ar trebui să se topească în gură. Rigiditatea și etanșeitatea sunt semne ale unui fel de mâncare insuficient gătit. Dar este cu totul altceva dacă rulourile au fost comandate cu calmar sau caracatiță - o astfel de carne ar trebui să se întindă ușor în timpul mestecării.
Pentru a nu-ți risca sănătatea, merită să excluzi din dietă sushi cu somon, a cărui carne poate fi infectată cu paraziți periculoși care trăiesc în apă dulce.
Consecințele utilizării întârzierii
Din păcate, otrăvirea cu alimente exotice este destul de comună. Acest lucru este valabil mai ales pentru sushi și rulourile de pește crud. Ele pot conține metale grele sau larve de paraziți, care cresc rapid dacă este încălcat regimul de pregătire și depozitare.
Nu este recomandat să mâncați sushi în fiecare zi, este mai bine să vă ospătați cu felul de mâncare doar de câteva ori pe lună pentru a evita consecințele neplăcute.
În timpul utilizării, este necesar să asezonați chiflele cu sos wasabi, care, atunci când este pregătit corespunzător, are efect antibacterian. De asemenea, este periculos să mănânci rulouri cu o dată de expirare.Folosirea unui astfel de fel de mâncare duce la consecințe dezastruoase:
- indigestie acută (greață, vărsături, diaree);
- infecția corpului cu paraziți helmintici;
- durere de prindere în zona buricului;
- infecție cu stafilococ.
Deci, după ce ați studiat unele dintre nuanțe, puteți evalua calitatea felului de mâncare finit. Dacă produsul este proaspăt preparat și nu conține alimente perisabile, acesta poate fi păstrat timp de 24 de ore.
Este periculos să mănânci un fel de mâncare dacă umplutura a devenit tare, uscată, legumele sunt înmuiate, curgând sau leneș. În plus, trebuie avut grijă atunci când cumpărați un produs finit, mai ales dacă prețul este semnificativ diferit de prețul de cost (pentru a obține un profit, antreprenorii fără scrupule încalcă condițiile de întreținere și vânzare). Când cumpărați rulouri în magazine, ar trebui să acordați atenție etichetării, timpului de producție și aspectului produsului.